Španielsko je známe svojou gastronomickou rozmanitosťou: množstvo zeleniny, morských plodov a mäsa inšpiruje vytváranie voňavých lahodných jedál. Jednou z nich je paella, klasický recept, ktorý už od detstva vie o tejto horúcej krajine. Jednoduché a výživné jedlá, varené na ryžovom základe, majú rôzne verzie, uznávané ako tradičné vo svete varenia.
Španielske paella - recept
Španielska paella - ako vizitka krajiny, rovnako ako jej vlasť, je pozoruhodná v rôznych receptoch. Každý región má svoj vlastný spôsob varenia, vrátane korenistých a korenených korenín, údeného mäsa alebo hrášku. Paella - klasický recept v oblasti Valencie, jeden z najpopulárnejších na území krajiny. Vzhľadom na desiatky verzií sú všetky zjednotené jedným princípom - použitím hlavných zložiek: ryža, zelenina, mäso alebo morské plody.
zloženie:
- králik - 400 g;
- kurča - 700 g;
- okrúhla ryža - 400 g;
- biele boby - 150 g;
- fazuľové struky - 150 g;
- zelený korenie - 1 ks;
- artičoky - 2 kusy;
- paradajková pasta - 100 g;
- olivový olej - 50 ml;
- šafránové vlákna - 4 ks;
- voda - 500 ml.
príprava
- Zmesi mäsa vypijeme 5 minút.
- Pridajte vyčistené artičoky, dva druhy fazule a korenie.
- Vložte pastu, vodu a pite jednu hodinu.
- Nalejte ryžu, šafran, nalejte trochu vody a dusíme 20 minút.
Paella - klasický recept s kuracím mäsom
Paella s kuracím mäsom je jednou z tradičných variantov plne prispôsobených našej kuchyni. S správnym výberom dostupných výrobkov môžete zdobiť jedlo, je len potrebné vykonať odporúčania. Mali by ste používať drobnú ryžu: odrody Iberic alebo arborio a nekupujte tučné časti jatočného tela, pretože vývar pridá dodatočnú šťavnatosť prísad.
zloženie:
- kuracie stehná a krídla - 700 g;
- ryža - 200 g;
- kurací vývar - 600 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- sladká paprika - 2 ks;
- paradajky - 3 kusy;
- strúhaná paprika - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 50 ml.
príprava
- Sklopené nohy a krídla smažte až do červenej farby.
- Spojte so zeleninou a paradajkami, kým sa vlhkosť nevyparí.
- Ryžové smažte v panvici, sezóne a sezóne s vývarom.
- Tomit najmenej pol hodinu, po ktorom sa zvyšuje oheň, aby sa získala kôra.
Paella s morčacím
Paella classic zahŕňa množstvo kombinovaných produktov. Miešanie hydiny a morských živočíchov nie je vítané, a preto sa kombinuje s ostrými údenými klobásami, ktoré dokonale odrážajú čerstvé diétne mäso a naplnia misku aróma. Živá zelenina prinesie farbu španielskej kuchyni vyrobenej za hodinu.
zloženie:
- morčací filé - 500 g;
- údené klobásy - 150 g;
- ryža - 200 g;
- zelený hrášok - 100 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- paradajky - 3 kusy;
- bujón - 600 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- šafránové vlákna - 5 ks.
príprava
- Smažte kúsky filé a párky.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a niekoľko minút zapaľte.
- Nalejte ryžu, sezón so šafránom.
- Nechajte kuracie vývar a pite asi půl hodiny.
Paella - klasický recept s morskými plodmi
Paella s klasickými morskými plodmi znamená použitie morského sortimentu. Ako jedlo chudobných bolo normou prítomnosť nevyčistených živých zvierat a jednoduchých rastlinných zložiek. Moderný prístup sa stal trochu iným, ale motto "jednoduché a dostupné" sa zachovalo. Táto verzia predpokladá zmrazený morský produkt, ktorý je celkom opodstatnený.
zloženie:
- morský koktail - 500 g;
- ryža - 300 g;
- zelený hrášok - 100 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajkové pretlak - 200 g;
- šafránové vlákna - 4 ks;
- citrón - 1/2 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- voda - 500 ml.
príprava
- Farba šafran.
- Pripravené morské plody trochu smažte, pridajte nakrájanú cibuľu.
- Ryžu nalejeme a miešame ju a udržujeme na ohni. Nalejte korenie a vodu.
- Vstúpte do štiepanej zemiaky a dajte ju na mieru až do vyparovania.
- Hrášok a rozdrvený korenie pridáme po 10 minútach.
- Klasický recept paella je kompletný, obloha s plátkami citróna a slúži k stolu.
Paella s krevetami - recept
Paella s krevetami - pridá do arzenálu chutné a nízkokalorické jedlá, ktoré nielenže uspokojujú hlad, ale aj rozmanitosť dennej stravy. Finančne prijateľné produkty, správna technika varenia a túžba učiť sa európskej kuchyni pomôžu vytvoriť španielske majstrovské dielo za pol hodiny a poskytnú vám výdatný teplý obed za štyri.
zloženie:
- krevety - 450 g;
- ryža - 250 g;
- zelený hrášok - 150 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- paradajkové pretlak - 70 g;
- kurkuma - 1 čajová lyžička;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- olivy - hrstka;
- voda - 600 ml;
- rastlinný olej -50 ml.
príprava
- Nakrájaný cesnak v panvici, kombinujte s ryžou.
- Naliať do vody, pyré, sezónu a držať v panvici asi štvrtinu hodiny.
- Pridajte zeleninu a lúpané krevety.
- Pripravenosť paella podľa klasického receptu je podmienená úplným odparovaním kvapaliny, zdobením olivami.
Paella so slávkami - recept
Paella so slávkami - miska je špeciálna, vyžadujúca špeciálne zložky, ktoré nielenže poskytujú chutný sortiment, ale tiež vyživujú mäso mušlí s korenistými arómami. V tomto prípade sú nepostrádateľné korenie pre paella v podobe šafranu, horúcich chilli papričiek a červenej papriky. Hrst čerstvých kôpru a plátky citróna dokončí zloženie morských darov.
zloženie:
- slávky - 200 g;
- arborio - 200 g;
- rajčiaky - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- zelený hrášok - 100 g;
- čerstvý fennel - hrsť;
- citrón - 1/2 ks;
- chilli paprička - 1/4 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- vlákna šafranu - 3 kusy;
- vývar - 200 ml.
príprava
- Blanchové paradajky, olúpte, nakrájajte a smažte nakrájaným cesnakom.
- Vložte ryžu, sezónu a vylejte vývar bez miešania.
- Pokrmy pokrývajte fóliou a 10 minút na nízkej teplote.
- Položte mušle a hrášok a držte sa ohňa, až kým sa tekutina úplne neabsorbuje.
- Paella - klasický recept s mušlemi sa podáva na stole po 10-minútovom odpočinku.
Paella - klasický recept so zeleninou
Paella so zeleninou je nezávislé jedlo, ani nie je potrebné mäso a rybie zložky. Táto gastronomická funkcia priťahuje nielen rýchlorerov, ale aj ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl . Aby ste zabezpečili, že užitočné jedlo nebude premenené na neporiadok, musíte prísne sledovať pomery zeleniny a kvapalín.
zloženie:
- ryža - 300 g;
- červená a zelená paprika - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajky - 3 ks;
- cuketa - 1 kus;
- šafránové vlákna - 5 ks;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 50 ml;
- voda - 300 ml.
príprava
- Cibuľu pridajte do panvice, pridajte nakrájané paradajky, cuketu a korenie a namočte asi 10 minút.
- Nalejte ryžu, sezónu s korením, nalejte do tekutiny a premiešajte.
- Držte na sporáku dlhšie ako 20 minút.
Paella s rybou - recept
Príprava paella je proces, v ktorom je vždy priestor na predstavivosť. Krása receptúry spočíva v tom, že môžete pridať akékoľvek komponenty od jednoduchých po exkluzívne, bez zmeny základov. Ryba dokonale zosúlaďuje s ryžou a zeleninou a preto paella doma sa stane cenovo dostupným a výživným jedlom vhodným na večeru.
zloženie:
- filé z morskej vlny - 500 g;
- ryža - 250 g;
- zelený hrášok - 150 g;
- cibuľa - 1 ks.
- kurkuma - 1 čajová lyžička;
- čierna mletá paprika - štipka;
- olivový olej - 70 ml;
- cibuľové ceruzky - 5 ks.
príprava
- Samostatne smažte kúsky rýb .
- Cibuľa nakrájaná, smažte a kombinujte s hráškom.
- Pridajte ryby do zmesi, nalejte ryžu, ochutnajte korením a tečte tekutinou 20 minút.