Huby so zemiakmi sa ľahko pripravujú obloha, ktorú možno nazvať univerzálnym, pretože je ideálny ako pre mäso a ryby a zeleninové jedlá, tak aj pre šaláty. Ako pripraviť šampiňóny so zemiakmi podľa rôznych receptov, uvedieme v tomto článku.
Zemiaky so šampiňónmi v rúre
zloženie:
- zemiaky - 1 ½ kg;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- šampiňóny - 500 g;
- cesnak - 6 denticlov;
- šalotka - 4 kusy;
- rozmarín - 1 pobočka;
- tymián - 1 vetva;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pred varením šampiňónov so zemiakmi zohrejte rúru na 200 stupňov. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na veľké kocky. Vylijeme hľuzy s rastlinným olejom, veľkoryso posypeme soľou a korením. Rozložíme zemiaky na plech a vložíme ich do rúry na 20 minút. Zatiaľ čo zemiaky sú pečené, budeme čistiť a veľké huby a cibuľu. Ošúpaný šampiňóny s cibuľou sa dajú na plech na zemiaky, všetko posypte rozmarínom a tymianom, dobre premiešajte. V ďaľších 20 minútach vložíme obrus žampiónov do rúry , po ktorom je jedlo pripravené!
Zemiaky so šampiňónmi v panvici
zloženie:
- zemiaky - 4-6 kusov;
- šampiňóny - 250 g;
- hlivy ustríc - 250 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pred vyprážaním húb s zemiakmi pripravte všetky prísady. Začnime so zemiakmi, treba ich vyčistiť a nakrájať na malé prúžky, potom namočiť 10-15 minút a prebytočnú vodu na odvodnenie. Plátky zemiakov sú úplne vysušené pomocou papierových uterákov.
Huby sú tiež čistené utierkami alebo kefami, ktoré sa pokúšajú odstrániť zvyšky zeme, ak nejaké existujú. Potom sa obidva typy húb rozrežú na 4 časti.
V panvici rozmrazte maslo a smažte ho na huby, kým sa vlhkosť a zlatá farba úplne neodparia. Nezabudnite na soľ a korenie. Hotové kusy húb sú položené na tanier.
Teraz v panvici veľmi silne zahrejeme rastlinný olej a my na ňom smažeme zemiak do jemnosti. Na konci varenia sú zemiaky solené a zmiešané so šampiňónmi. Význam samostatného vyprážania húb a zemiakov je zabrániť vareniu zemiakov pred vlhkosťou húb, ktorá sa uvoľňuje počas vyprážania. Samostatné vyprážanie ingrediencií si môžeme byť istí, že zemiaky aj huby budú mať ružovú krehkú kôru.
Zemiaky so šampiňónmi v multivarke
zloženie:
- maslo - 6 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- šampiňóny - 1 kg;
- celer - 2 stonky;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- mrazená kukurica - 1 položka;
- kyslá smotana - 2 položky;
- tymián - 1 vetva;
- strúhaný "Parmesan" - 3/4 polievkové lyžice.
príprava
Zapnite režim "Fritovanie" a vložte maslo do misky multivarkára. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na veľké kocky. Cibuľa a mrkva sú tiež jemne nakrájané. Podobne to robíme aj s celerom.
V masle, smažte cibuľu, mrkvu a zeler, za stáleho miešania, asi 5-7 minút. Po uplynutí času pridajte zemiaky a huby do misy multivariačného. Pokračujeme v varení ďalších 10 minút. Posypeme zeleninou a hubami múkou, pridáme kukuricu a kyslou smotanou. Miešajte a ochutnajte pokrm so slanou, tymianovou a koreninovou chuťou.
Naplňte obsah multivarkára vodou alebo vývarom tak, aby bol pokrytý 2/3, zatvorte veko a prepnite režim z "Frying" na "Quenching". Po 30 minútach by mali byť pripravené šampiňóny v kyslej smotane a zemiakoch, ale ak sú zemiaky stále pevné - predĺžte varenie o ďalších 10-15 minút. Okamžite podávame pripravené jedlo na stôl, zdobenie zvyškov tymiánu alebo petržlenu.