Ako každé iné mäso, morka miluje pomalé trápenie v krémovej omáčke. Vďaka tejto jednoduchej a overenej metóde varenia si mäso zachováva svoju jemnosť a je takmer nemožné ju vysušiť. Oveďte to znova v tomto materiáli, ktorý sa venuje morčaciemu dusenému v zakysanej smotane.
Turecko, dusené so slivkami a hubami v zakysanej smotane - recept
Ak ste predvareli celé telo vtákov, ale nemôžete to prežiť a chcieť rozmanitosť - pokúste sa variť Turecko po druhýkrát, zistiť vlákna a uhasiť ich pomocou húb.
zloženie:
- Idea (hotová) - 440 g;
- šampiňóny - 420 g;
- maslo - 55 g;
- bujón - 270 ml;
- múka - 35 g;
- slivky - 85 g;
- kyslá smotana - 210 ml;
- cibuľa - 90 g.
príprava
Rezanie a záchrana v cibuľke cibule, pridajte k transparentným kúskom šampiňónov a nechajte vlhkosť z nich úplne opustiť a vyparovať. Seznite pečené mäso a pridajte múku. Po miešaní počkajte, až sa múčka začne prilepiť na dno panvice a začne pridávať vývar. Keď sa pridá celý vývar, zmiešajte ju s kyslou smotanou a položte rozobratú morku spolu s kúskami sliviek. Mäso nechajte vrieť v krémovej omáčke, kým nezhustne, a potom okamžite slúži.
Filet morčacie stehno, dusené v zakysanej smotane
zloženie:
- morka - 890 g;
- múka - 25 g;
- maslo - 65 g;
- víno - 230 ml;
- cesnak - 4 zuby;
- kyslá smotana - 270 g;
- hrsť kôprovej zelene.
príprava
Rozdelte morčacie mäso na kocky približne rovnakej veľkosti a hnedé. Pridajte cesnak do mäsa vtáka a po pol minúte nalejte do bieleho vína. Keď sa väčšina vína odparí, vložte do múky, všetko premiešajte a pridajte kyslou smotanou. Maste mäso ďalších 10 minút a potom pridajte kôpor.
Filet morčacieho, dusený v zakysanej smotane v multivarke
Ak nie je čas na manipuláciu s hádzaním vtáka na sporáku, potom použite multivark, vďaka funkcii, v ktorej sú všetky ingrediencie pripravené v jednej miske bez vašej účasti.
zloženie:
- morčacie filé - 630 g;
- stopka celeru - 2 kusy;
- mrkva - 170 g;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- cesnak - 3 zuby;
- kurací vývar - 520 ml;
- kyslá smotana - 145 ml;
- strúhaný syr - 65 g;
- Worcestershire omáčka - 45 ml.
príprava
Po zohriatí misky v režime "Pečenie", vypestujte kusy mäsa a zeleniny do nej doslovne pár minút. Vložte nasekaný cesnak a po pol minúte nalejte vývar a pridajte kyslou smotanou s úľou. Mäso nechajte na "ochladení" jednu hodinu a na konci jedla vylejte syr.