Tkemali - slávna gruzínska omáčka, ktorá slúži ako perfektný doplnok ku každej múčke . Povieme vám, ako variť tmelali z čerešňových sliviek a prekvapiť hostí svojimi kulinárskymi schopnosťami.
Ako variť tkemali z čerešnej slivky?
zloženie:
- zelená slivka - 2,5 kg;
- červená paprika - 1 ks;
- cesnak - 15 drobek;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ je v poriadku - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvé zeleniny - 150 g;
- filtrovaná vodou - 0,5 položiek;
- semená koriandra - 2 lyžičky.
príprava
Zelená čerešňová slivka sa umyje, naleje studenou vodou a varí sa slabým ohňom, kým nebude pripravená. Potom jemne naleje do samostatnej nádoby s džúsom a mäkké ovocie sa rozomelie cez sito. Semená koriandra rozmiešajte mixér so soľou, pridajte vyčistené cesnakové kebabky a šľahajte, až kým nebude hladké. Potom dajte nastrúhanú zeleninu, korenie, jemne nakrájanú korenistú korenie a nakrájajte minúty, potom ochutíme omáčku, v prípade potreby pridajte soľ, nalejte ju do nádoby, ochlaďte ju a uložte do chladničky.
Recept tkemali žltej slivky
zloženie:
- čerešňová slivka žltá - 1 kg;
- chilli paprička - 1 pod;
- cesnak - 3 klinčeky;
- koriandro 30 g;
- čerstvý kôpor - 30 g;
- mletý koriander, chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 2 lyžičky.
- soľ jemná - 1 lyžička.
príprava
A tu je ďalší recept, ako variť tkemali z čerešňovej slivky na zimu. Omyté ovocie dávame do hrnca, nalejeme trochu sladkej vody, zakryjeme viečkom a varíme 20 minút. Potom rozotrejte varené plody do sita a rošt správne s drevenou špachtľou. Kosti a kôra sa vyhodia a výsledné homogénne pyré sa varí. Potom vypnite oheň, nechajte soľou, cukrom a korením ochutnať. Strihali sme zeleninu a odstráňme ostrú papriku zo semien a rozdrvíme ju. Cesnak je vyčistený a vytlačený lisom. Všetky pripravené zložky sa pridávajú do omáčky, dôkladne sa premiešajú, nalejú do sterilizovaných nádob, nalejú na vrchol rastlinným olejom a prevalcujú sa viečkami.
Ako variť tkemali z červenej čerešnej slivky?
zloženie:
- červená čerešňa - 2 kg;
- čerstvé byliny - 100 g;
- tymian - 1 strapec;
- cesnak - 1 hlava;
- korenie - chuť.
príprava
Ovocie nahromadené v hrnci, pridajte tymián a vezmite ho 15 minút na nízke teploty. Potom osušte mäso cez sito a varenie hmoty asi 1 hodinu, pravidelne odoberajte peny. Opláchneme zeleninu, osušíme ju a spolu s čisteným cesnakom ju rozmiešame v mixéri. Pridajte zmes do ovocného pretlaku, soli, cukru a vylejte tkemali z červených čerešňových sliviek cez poháre.