Najobvyklejšia večera môže byť slávnostná s pomocou luxusného jedla, ako je napríklad pstruh v omáčke. Tender, mastné a šťavnaté mäso tohto reprezentatívneho lososa je perfektne kombinované s rôznymi typmi krémových čerpacích staníc, o ktorých budeme hovoriť v tomto článku.
Pstruh s kaviárovou omáčkou
Toto jedlo nie je rozpočet, ale na rozdiel od mnohých drahých jedál to stojí jeho peniaze. Vyskúšajte to a rozhodne to nebudete ľutovať.
zloženie:
- pstruhové filé - 500 g;
- vápno - 1 kus;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, biele korenie, sušené fenykl.
Pre omáčku:
- biele víno (suché) - 1 kus;
- krém (tučný) - 100 ml;
- červený kaviár - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Nakrájajte filé na porcie a vložte ho na mastnú plech. Nakoniec posypte ryby sušeným fenikelom a bielym korením, nalejte ½ limetkovej šťavy a, ak je to potrebné, trochu soli. Pečieme 20 minút na 180 stupňov.
Pripravte omáčku. Biele víno zmiešané so smotanou a zapálené. Dávame budúcu omáčku zahusťovať, konzistenciu nízkotučných kyslou smotanou, neustále miešať. V sotva teplej (!) Omáčke pridajte kaviár a jemne premiešajte.
Pstruh v kaviárovej omáčke sa podáva s ryžou alebo zemiakovými zemiakmi.
Pstruh s cesnakovou omáčkou
Lacnejšia, ale nie menej chutná možnosť je pstruh s cesnakovou omáčkou. Jedná sa o pohodlné jedlo na varenie na vankúš zo zemiakov, ktoré vás preto chráni pred problémami s kuchynskými prílohami.
zloženie:
- pstruh - 400 g;
- zemiaky - 500 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- krém (tučný) - 100 ml;
- múka - ½ lyžice. lyžice;
- maslo a rastlinný olej;
- soľ, zmes papriky, bobkový list.
príprava
Zemiaky sa čistia, umyjú, rozrežú a ukladajú na plech na pečenie. Vložte kúsky pstruha, soľ, korenie na zemiakový vankúš a naliate ho olivovým olejom. Pečte 20-25 minút pri 180 stupňoch.
Zatiaľ čo sa ryba pečie v hrnci, smažte lisované cesnakové klinček v masle. Hneď ako sme počuli cesnakovú chuť - vyberieme zubnú hľuzu a zaspíme v múke suté panvice, jemne smažeme, pridáme smotanu a korenie, čakáme, až omáčka zahustí. Podávame pstruh v cesnakovej omáčke spolu s plátkami zemiakov, zdobením zelených koprov.