Kliešte sú pančuchy plnené. Môžu sa líšiť: tvaroh, ovocie a mäso. Budeme sa zaoberať poslednou verziou a povedať vám, ako pripraviť palačinky plnené mäsom.
Recept na piknik s mäsom
zloženie:
Pre test:
- múka - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 450 g;
- cukor - 20 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- mäso (bravčové mäso + hovädzie mäso) - 600 g;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- mäsový vývar;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Na prípravu palaciniek, šľahte vajcia s cukrom, pridajte soľ, potom pridajte mlieko a múku, maslo a premiešajte dobre, môžeme tiež poraziť. V horúcej panvici vyprážajte palacinky z dvoch strán. Teraz pripravujeme náplň: vopred varené mäso prechádza cez mlynček na mäso. Jemne nasekané cibuľové smažte v slnečnicovom oleji až do zlatohnedého. Potom zjednoťte mäso cibuľou, soľou, korením, pridajte k mletému surovému 1 surovému vajcu a trochu vývaru. Dobre sa miešame. Teraz je každá palacinka na jednej strane namazaná s mäsovou výplňou a zrolovaná rúrkou. Každá skúmavka je potom nakrájaná na polovicu - z jednej palacinky prichádza 2 pylnik.
Šalotky s mäsom a hubami
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 300 ml;
- voda - 200 ml;
- múka - 1,5 pohára;
- roztavené maslo - 20 g;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 0,25 lyžičky.
Pre plnenie:
- mäso - 300 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Na prípravu palaciniek premiešajte všetky zložky a dobre premiešajte. V teste by nemali byť žiadne hrudky. Smažte palacinky v horúcej panvici. Ak sa prilepia a zle odstránia, môžete panvu na operenie namazať s kusom tuku, upevneným na vidlici. Prípravok pripravíme: vareme mäso až do hotového, huby a cibuľa sa vyprážajú v panvici s rastlinným olejom. Potom prechádzame mäsom a hubami cez mlynček na mäso, pridáme chuť soli a korenie. Pre každú palacinku rozložte náplň, vyrovnajte ju po celej ploche a naviňte rolku. Na špičkách nechtov sa získajú nerovné hrany cesta. Ak je to potrebné, môžu byť orezané, ale to nie je nutné. Pred podávaním môžete fritézy vypestovať v masle, kým sa nevytvorí kôra. Podávame stôl so zakysanou smotanou.