Canape (kanapé, franc.) - obľúbený druh sendvičov, vhodný najmä pre bufety. Hlavnou výhodou kanapé je jeho malá veľkosť, ktorá spolu so starostlivým prístupom k kombinácii zložiek zaručuje nepretržitý úspech tejto misky. Niekedy sa kanopy vyrábajú na základe malého kúska chleba, ale to nie je pravidlo, substrátom môže byť nielen chlieb, ale nemusí byť, zložky používajú širokú škálu. Základným princípom kompilácie kanálikov je: chuť harmónia + pohodlie pri použití v situácii verejnej prítomnosti.
Často na výrobu malých sendvičov používajte množstvo lahôdok, mäsa, mora a rýb, drahé syry, čerstvú zeleninu a ovocie.
Recept na kanapé s lososom a uhorkami na špíz
Pripravte si kanapé s lososom - víťazný kulinársky nápad na organizovanie recepcií a iných typov kolektívnych osláv. Tieto malé svetlé sendviče budú dekoráciou stola, váš domov a hostia určite ocenia. Počet zložiek závisí od toho, koľko kandidátov je potrebné urobiť.
zloženie:
- losos mierne nasolený (filé);
- bageta (najlepšie raž) alebo bufetový stolný chlieb;
- čerstvé uhorky;
- maslo, prírodné;
- kôpor;
- špajle.
príprava
Chlieb je nakrájaný na malé kúsky, pamätajúc si, že kanapé je "sendvič". Vystrihnite kôru, mierne vysušte plátky chleba, môžete na suchú plech na pečenie v rúre, v hriankovačke alebo elektrickej šabke. Fila lososa nakrájame na kúsky vhodnej konfigurácie. Okurka, ktorú sme roztrhli cez ovály. Poďme vychladnúť každý kus chleba a masla. Z každého kusu zhora položíme losos a na plátky uhorky. Ozdobte kôprom a pripevnite kanapé na špíz. Dajte kanapky do misky na podávanie. Jednoduché občerstvenie pre ľahké vína, vodku, gin, horké trstinové tinktúry alebo tmavé pivo.
Recept na kanapy s lososom, olivami a syrom
zloženie:
- losos mierne nasolený;
- biela bageta alebo štvorhlavý chlieb;
- sýtený syr;
- olivy bez jamiek;
- červená horúca paprika čerstvá;
- čerstvé byliny (bazalka, koriander);
- citrón.
príprava
Orezanie lososa nakrájame plátkami takej konfigurácie, že na kus chleba vedľa rýb dáte citrón. Plátky citrónovej tenkej plátky, olivy - v polovici pozdĺžne, ostré korenie - čo najtenšie krúžky. Chlieb je pripravený, rovnako ako v predchádzajúcom receptúre. Každý zo sušených a chladených plátkov sa rozotrie so syrom. Na vrchole, položte kus lososa, na strane - citrónové plátky. Na vrchole ryby položte prsteň korenia a na to - polovičné olivy. Vyzdobíme kanapé s olivami a ryby s listami zelene. Káblovku fixujeme pomocou špíz.
Takéto kanapky so syrom a lososom môžu byť dobre podávané so špeciálnymi obohatenými vínami (sherry, madera, maršala, port, vermut), koňak alebo červené pivo.