Obzvlášť jemné a mäkké hovädzie mäso sa získava v spoločnosti s kyslou smotanou omáčkou . Jeho neuveriteľná krémová chuť bude vyhovovať každej obloha a ponechá príjemné dojmy z ochutnávania misky.
Recept na hovädzie mäso v smotanovej omáčke v panvici
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 750 g;
- kyslá smotana - 180 g;
- cibuľa - 160 g;
- listy vavrína - 2-3 ks;
- Sušená bazalka - 25 g alebo podľa chuti;
- hrášok sladkej papriky - 2-3 ks;
- mletý muškátový múčnik;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- Pšeničná múka - voliteľné;
- rafinovaný rastlinný olej.
príprava
Kusy umyté, sušené a sekané hovädzie mäso pečené na červenkast na oboch stranách v rafinovanom oleji a dočasne položené v miske. V tej istej panvici prechádzame polkruhmi cibule na priehľadnosť a potom vrátime mäso, pridáme kysnutú smotanu, soľ, všetky koreniny a paradajky na nízkych teplotách pod vekom od jedného a pol do dvoch hodín. Ak chcete získať silnejšiu omáčku, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice predbežne uloženej do zlatej múky a zahrejte hmotu niekoľko minút pred zahusťovaním.
Ak je to žiaduce, môžete pečať takéto hovädzie mäso v smotanovej omáčke v rúre po položení do hrnca, tvaru alebo inej vhodnej nádoby s ďalšími prísadami, posypeme strúhaným syrom a zakryjeme ho pokrievkou. Vhodný teplotný režim pre toto varenie je 180-190 stupňov a potrebný čas je jeden a pol až 2 hodiny.
Dušené hovädzie mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke v multivarke
zloženie:
- hovädzia buničina - 650 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 175 g;
- huby, varené biele alebo šampiňóny čerstvé - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- bujón alebo voda - 175 ml;
- ostrá horčica - 10 g;
- korenie - chuť;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
Nastavili sme multivark pre režim "Hot" alebo "Pečenie" a zafarbujeme v rafinovanom oleji, ktorý je správne pripravený a nakrájaný na malé paprsky hovädzieho mäsa. Potom vyberieme mäso na chvíľu v miske a v oleji prechádzame cibuľovými krúžkami s varenými bielymi hubami alebo čerstvými predpranými hubami. Teraz sa vrátime k multicastry mäso, pridajte kyslou smotanou a horčicou, nalejte vývar alebo vodu, hodíme soľ, korenie a korenie podľa vkusu. Prepnite prístroj na funkciu "Quenching" a pripravte ho na signál. V prípade potreby, ak je hovädzie mäso ešte trochu drsné, rozšírite rovnaký režim o ďalších dvadsať až tridsať minút.