Ruské chrumkavé drobky sú nielen vynikajúcim občerstvením a doplnkom k pivu. Je tiež jednou zo zložiek najrôznejších chutných šalátov a občerstvenia a nemennej zložky v polievkach - pyré a iných prvých kurzoch.
Obzvlášť chutné a nepochybne užitočné, na rozdiel od nakúpených, budú suhariki vyrobené z čierneho chleba, varené vo vlastnej rúre. Všetky jemnosti technologického procesu vytvárania domáceho produktu budú opísané v nižšie uvedených receptúrach.
Ako urobiť drobky čierneho chleba v rúre - recept
zloženie:
- chlieb čierny - 1 bochník;
- zmes korenia a sušených byliniek (voliteľné) - podľa chuti;
- Slnečnicový olej bez zápachu - 45 ml;
- jemná soľ - na chuť.
príprava
V závislosti od požadovaného estetického vzhľadu a tvaru sušienok nakrájajte bochník čierneho chleba so slamkami, malými kockami alebo kocky, ale snažte sa udržať hrúbku rezu nie viac ako jeden centimeter. Je samozrejme možné vysušiť silnejšie výrobky, ale je ťažké ich roztrhnúť bez poškodenia zubov. Ak chcete znížiť tenké chleby, bolo to jednoduchšie, rozhodli sme sa pre prípravu sušienok včera alebo dokonca viac starého výrobku.
Pripravené plátky chleba sa umiestnia do obalu, striekajúc do nej polovice dávky slnečnicového oleja a pridaním trochu soli. Ak vo svojich plánoch variť nielen klasické drvenie, ale naplňte ich korenistými chuťami, potom v tejto fáze pridáme aj požadovanú zmes korenín a korenín. Teraz položte rovnaké pripravené plátky chleba, pridajte zvyšný olej, trochu viac soli a korenín a zbierajte okraje obalu jednou rukou. Držte vrecko druhou rukou v dolnej časti a jemne, ale intenzívne pretrepte obsah, aby sa maslo, soľ a korenie rovnomerne rozložili v chlebe.
Teraz rozložte polotovary na plechu s jednou vrstvou, prilepte ju predrezaným rezom a priemernú úroveň zohrejte na priemernú teplotu rúry. Výrobky udržujeme na požadovanom stupni chrumkavosti a zhnednutia, pravidelné miešanie obrobkov.
Chutné omáčky z čierneho chleba s cesnakom - recept
zloženie:
- chlieb čierny - 1 bochník;
- cesnakové zuby alebo sušený cesnak - 7 ks. alebo na chuť;
- Slnečnicový olej bez zápachu - 45 ml;
- jemná soľ - na chuť.
príprava
Ak chcete dať cesnaku ochutené na sušienky, môžete použiť ako čerstvé cesnakové zuby, tak aj suchý granulovaný cesnak. A technologický proces prípravy takéhoto občerstvenia nie je nič odlišný od predchádzajúceho.
Sušený cesnak alebo stlačte lis, predtým odlúpnuté cesnakové škvrny zmiešané so slnečnicovým olejom, pridajte soľ, premiešajte a nechajte varenie asi dvadsať až tridsať minút. Potom položte nakrájaný čierny chlieb do vrecka, pridajte pripravenú zmes cesnaku a dôkladne ho pretrepte, kým sa nedosiahne rovnomerné rozloženie cesnakovej chuti.
Kuchyne sušte rovnakým spôsobom na plech na pečenie v rúre, nastavte ju vopred na teplotu 100-120 stupňov. Ak chcete získať chrumkavý efekt, trvá asi jedno a pol alebo dve hodiny tohto sušenia.