Rastlinné omáčky budú dôstojným doplnkom k mäsom, cestovinám alebo zemiakom. Takéto omáčky sa stanú verným spoločníkom vegetariánov a fanúšikov zdravej výživy.
Zeleninová omáčka na cestoviny
zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- cesnak - 4 klinčeky;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cuketa - 2 ks;
- rajčiny - 4 kusy;
- baklažán - 1 kus;
- šampiňóny - 250 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 500 g;
- olivy - 1 hrsť;
- zmes talianskych bylín - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Najskôr odlievame bulharské papriky zo semien a rezu stien plodu nakrájame na kocky. V ohrievači zahrejte olivový olej a smažte papriku až do mäkkej, potom pridajte drvený cesnak a pokračujte v varení na ďalšiu minútu.
Zrežeme cuketu, paradajky a baklažán do kociek a huby nakrájame talírom. Do pečenej papriky pripravíme zeleninu a huby a varíme 5 minút. Naplňte zeleninu s paradajkami vo vlastnej šťave , pridajte olivy, soľ s korením a hotovú zmes sušených talianskych bylín. Stew zeleninovej omáčky 1 1 / 2-2 hodín, ak je to potrebné, nalejte malý vodný alebo zeleninový vývar.
Analogicky sa zeleninová omáčka pripravuje aj v multivarke, zelenina sa najprv vypráža v režime "Pečenie" a potom sa v režime "Quenching" varenie všetko 1 1/2 až 2 hodiny.
Recept na zeleninovú omáčku s mäsom
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 800 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- olivový olej - 1/4 storočia;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- šampiňóny - 350 g;
- čerstvá bazalka - 1 partia;
- čerstvý tymian a oregano;
- cesnak - 4 klinčeky;
- cukor, soľ, korenie - podľa chuti.
príprava
Mleté mäso sa vypráža v pekáči alebo v hlbokom panvici, až kým nie je hnedá. Samostatne smažte nakrájanú cibuľu, až kým nie je priehľadná. Pridajte zvyšnú jemne nakrájanú zeleninu a pokračujte v varení, kým sa nestane mäkkou. Pridáme do zeleniny bylinky, soľ, cukor a korenie. Vylejeme mäkkú zeleninu a miešané zemiaky so smaženým mäsom.
Rovnaká zeleninová omáčka môže byť varená kuracie mäso v prípade, že preferujete kuracie mäso. Môžete podávať zeleninovú omáčku s mäsom od všetkého, od lasagny až po štiepané zemiaky.
Ako variť zeleninovú omáčku?
Jednoduchá zeleninová omáčka nikdy nedáva jedlo. Omáčka z nižšie uvedeného receptúry môžete pripraviť kedykoľvek počas roka a meniť sortiment ingrediencií podľa vlastného vkusu. Hotová omáčka môže obsahovať celé kúsky ovocia, ale môžete ich aj vyčistiť, aby ste získali hladký a homogénny produkt.
zloženie:
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- Worcestershire omáčka - chuť;
- olivy - 1 hrsť;
- uvarené ciciaky - 1 položka;
- mrkva - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zeler - 1 ks;
- cuketa - 1 kus;
- tekvica - 1/4 ks;
- olivový olej;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- strúhaný parmezán.
príprava
V panvici zahrejeme olivový olej a opečieme na ňom mrkvu, zeler a papriky nakrájané na slamky. Akonáhle je zelenina mäkká, pridajte paradajkovú pastu, cesnakový klinček prešiel lisom a smažte všetci spolu na ďalšiu minútu.
Potom pridajte cícer, nakrájané na squash a tekvica, zatiaľ čo tieto musia byť predčistené zo semien a kože. Naplňte všetky paradajky do vlastnej šťavy, olivy, soľ, korenie, pridajte Worcestershire omáčku a duste pod vekom na nízkej teplote po dobu 40-50 minút. Dokončite omáčku posypeme strúhaným parmezánom a premiešajte. Takúto zeleninovú omáčku možno podávať so zemiakmi, rozotrieť sa na pizzu alebo pridávať do cestovín, ako to robíme.