Tradičný grécky slaný feta sa vyrába zo zmesi ovčieho a kozieho mlieka. Sýry tohto typu sa vyrábajú v mnohých krajinách (v juhovýchodnej Európe, v Stredozemí, na Balkáne, na Kaukaze, v Turecku, v Izraeli av iných krajinách). Často sú takéto syry vyrobené z kravského mlieka a / alebo zo zmesi kráv, kôz a oviec (v akejkoľvek kombinácii).
So syrom feta (alebo s obvyklým syrom ) si môžete pripraviť chutné a užitočné šaláty. Najsilnejšie slané syry sú kombinované s čerstvou zeleninou.
Grécky šalát s feta syrom, olivami a paradajkami
zloženie:
- syr feta (alebo brynza) - asi 300 g;
- čerstvé paradajky - asi 200 g;
- čerstvá uhorka - 1-3 ks. (závisí od veľkosti);
- sladká paprika - 2 ks. (napríklad červená a žltá);
- cibuľa (najlepšie červená) - 1 ks. (alebo pór - 1 stonka);
- olivy mladé alebo tmavé (s kosťami alebo bez nich) - 15-20 kusov;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- olivový olej Extra panenka (lepšia ako grécka, pre plnú pravosť);
- ocotové hroznové svetlo prírodné alebo balsamické;
- horúci červený korenie;
- voňavé čerstvé byliny (petržlen, bazalka, oregano (v ruštine, oregano), len bez kopru, budeme len dostať).
príprava
Hlavným princípom prípravy gréckeho šalátu je pomerne veľký strih, z toho budeme pokračovať. Rozrábame syr na malé kocky alebo kocky, rovnako ako uhorky. Sladká paprika nakrájaná na prúžky, paradajky - plátky, cibuľa - polovice krúžkov. Ak olivy s kosťami - dáme ich celé, ak nie - môžete znížiť každú polovicu. Nechceme zeleninu veľmi jemne. Všetky ingrediencie spájame v miske na šalát (alebo pekne položené na doskách). Môžete si dať listy zeleného šalátu akéhokoľvek druhu.
Teraz pripravujeme čerpaciu stanicu. Zmiešajte olivový olej s ocotom približne v pomere 3: 1. Cesnak a paprika rozdrviť v malte s malým množstvom soli a nalejte zmes oleja a octu. Nalijeme šalátový šalát. Prípadne môžete pripraviť obväz z klasického nesladeného jogurtu zmiešaného s drveným cesnakom a červeným korením.
Niektorí odborníci na výživu sú toho názoru, že je lepšie nekombinovať uhorky a paradajky v jednom šaláte, ak je to pre vás pravda, použite iba jednu z týchto zložiek.
Zeleninový grécky šalát sa podáva dobre s mäsovými alebo rybími pokrmmi, rovnako ako pokrmy z morských plodov, ktoré sú tak charakteristické pre grécku kuchyňu. Bude tiež príjemné podávať jačmenný chlieb alebo ploché koláče a stolové víno (samozrejme, že gréčtina je lepšia, ale ostatné jedálne budú vyhovovať napríklad vínam z balkánskych krajín).
Ak chcete urobiť grécky šalát viac výživný, môžete zaradiť do zložiek vareného kuracieho mäsa (najlepšie z prsníka), takže gram 300.
Šalát s feta a krevety
zloženie:
- syr feta (alebo brynza) - asi 300 g;
- krevety, varené a lúpané - asi 150-200 g, lepšie ako stredné veľkosti;
- rajčiaky - asi 150 g;
- červená paprika - 2 ks;
- olivy - 15-20 kusov;
- cibuľa červená alebo biela - 1 ks;
- listy čakanky a / alebo endive;
- olivový olej;
- citrónová šťava;
- cesnak - 1 hrebeň;
- červená paprika;
- horčica;
- zelené sú rôzne (petržlen, bazalka, koriander, rozmarín, oregano).
príprava
Na servírovacom miste umiestňujeme listy čakanky (a / alebo) endivie. Zhora rozložíme šalát do veľkého rezu, ktorý vykonáme približne rovnako ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie). Keď je šalát so syrom Feta krásne položený, zdobíme ho zelenými a leskmi, pripravíme z olivového oleja s citrónovou šťavou, cesnakom, horúcou červenou paprikou, soľou a malým množstvom horčice .