Hovädzie mäso je považované za jeden z najuniverzálnejších druhov mäsa. V závislosti od zvoleného rezu sa mäso môže rýchlo vyprážať, ako to robí pri steaku, pomaly dusíme pri nízkych teplotách, ako v prípade guláša, alebo pečieme v rúre pri normálnej teplote. Budeme sa zaoberať niektorými možnosťami varenia v tomto materiáli, ktoré sa venujú tomu, ako chutne variť hovädzie mäso.
Ako variť lahodnú hovädziu polievku?
Takzvaná talianska svadobná polievka nesie svoj názov nie preto, že sa podáva na svadobných oslavách, ale preto, že všetka zelenina v nej je kombinovaná tak dokonale, že ich zväz môže byť aspoň v nebi. Ideálnou polievkou je, že sa naučíme ďalej variť.
zloženie:
Pre masové guľôčky:
- cibuľa - 35 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- cesnak - 1 zub;
- vajcia - 1 kus;
- chrumkavá drvina - 1/4 storočia;
- mleté hovädzie mäso - 540 g;
- strúhaný syr - 45 g.
Pre polievku:
- slanina - 35 g;
- pór - 165 g;
- kurací vývar - 2,1 l;
- brokolica - 430 g.
príprava
Pripravte mleté mäso kombináciou jemne nasekanej cibule s nasekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom. Pridajte chrumkavý chlieb a mleté hovädzie mäso a potom vylejte strúhaný syr. Z výslednej zmesi zmiešajte maslovú guľu rovnakej veľkosti a vložte ju do chladničky.
Dodržujte základňu polievky. Smažte nakrájaný slaninu, kým nie je tuk rozmrazený a keď príde nadbytočný tuk, použite ho na rozpustenie krúžkov. Do výslednej pečienky položte brokolicu kvetenstvo, nalejte vývar. Nechajte všetko v ohni, kým sa vývar nevarí, potom znížte teplotu a hádzajte polievky. Varíme asi 12-15 minút.
Ak neviete, ako urobiť delikátne hovädzie mäso vo viacerých variáciách, potom môžete tiež prispôsobiť recept na túto polievku. Smažte slaninu a pór a potom súčasne vložte všetky ostatné prísady a naplňte vývar. Nechajte všetko varenie v režime "Polievka" pol hodiny.
Ako variť v rúre lahodný guláš z hovädzieho mäsa?
Tajomstvo lahodného guláša je pokryté dlhodobým stewing pri stredných teplotách, najmä taká metóda varenia hovädzieho mäsa. Môžete si vziať čo najlacnejšie a šľachetné mäso, ktoré s náležitou liečbou vám splatí stonásobne.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,2 kg;
- cibuľa - 85 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paradajková pasta - 15 g;
- kurací vývar - 610 ml;
- vavrínový list - 1 ks;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Začneme prípravu guláša podľa štandardnej schémy: najprv sa do predhriateho oleja posielajú kocky hovädzieho dobytka. Keď chytia vyslovenú červenú kôru, vložte cibuľu do mäsa a premiešajte. Po chvíli nalejte väčšinu vývaru a vytlačte cesnak. V menšej časti zrieďte rajčiaky a škrob a potom ich nalejte do mäsa, neustále premiešajte. Vloďte vavrínovú platňu do riadu a nechajte všetko, aby zomrelo na 190 stupňov na hodinu a pol.
Ako urobiť vynikajúci hovädzí steak - recept
zloženie:
Pre steak:
- steaky hovädzieho mäsa - 2 ks. (210 g každá);
- maslo - 35 g;
- olivový olej - 15 ml;
- vetva rozmarínu;
- strúčiky cesnaku - 4 ks.
Pre omáčku:
- koňak - 75 ml;
- krém - 230 ml.
príprava
Pred chutným varením hovädzieho mäsa v panvici, vložte oba druhy masla, cesnakové zuby a rozmarín. Vložte steaky do horúceho oleja a smažte ich na 5 minút na každej strane, aby ste získali kúsok strednej pečiva. Hotové mäso necháva odpočívať. Odstráňte riad z tepla a opatrne nalejte koňak (pravdepodobne sa rozsvieti, preto pracujte úhľadne). Po koňaku pridajte krém a nechajte omáčku odparovať, až kým nie je hustá. Natiahnite ho a naliať ho cez hotové mäso.