Tekvicové polievkové zemiaky majú oveľa sladšiu a krémovú chuť než podobné jedlá, preto je tak obľúbený, že sú jedlíci po celom svete. Ak je mixér, nebudú také ťažké variť.
Recept na džúsovú polievku-pyré
zloženie:
- tekvica - 1,5 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 20 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- Pór - 1 kus;
- kurací vývar - 1 l;
- smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelená cibuľa;
- soľ, korenie.
príprava
Tekvica, očistiť od semien a dať na plechu, spolu s cesnakom. Vylijeme všetok olej a vložíme panvicu do vyhrievanej rúry na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Biela časť póru nakrájame na tenké krúžky a nechajte v pekáči v masle 3-4 minúty. Pridajte olúpané a nakrájané zemiaky na cibuľu. Pokračujeme v varení ďalších 5 minút. Teraz nalejte obsah kuracieho vývaru brojlerov, zmiešaného s 2 pohárami studenej vody. Privádzame kvapalinu do varu, potom znížime teplo a pokračujeme v varení zemiakov, kým sa nestane mäkkou.
Buničina vypečenej tekvice je šľahaná v pyré s mixérom spolu s cesnakom. Samostatne, porazte zemiaky s cibuľami v bujóne a premiešajte obe zložky. Teplej zeleninovej polievke s tekvicou, naplníme krémom a posypeme zelenou cibuľkou pred podávaním.
Lahodná tekvicová polievka
zloženie:
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- pór - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- Zemiakový muškát - 1/2 lyžičky;
- tekvica - 1 kg;
- zemiaky - 1 ks;
- kurací vývar - 1 l;
- krém - 125 ml.
príprava
V hrnci zahrejte olej a smažte naň jemne nakrájanú cibuľu s tenkými krúžkami póru. Po 2 - 3 minútach pridajte mletý cesnak, koreniny a všetko dohromady ďalších 30 sekúnd. Dávkujeme tekvicu, nakrájame na kocky, zemiaky a naplníme všetko vývarom. Pridajte vývar do varu a znížte teplotu. Príprava zemiakov na tekvicu trvá 30 minút, potom sa má ochladiť a zabiť miešačom v homogénnom pyré. Vráťme polievku na tanier, zmiešame ju s krémom a ochutnajte ju.
Tekvicová polievka
zloženie:
- tekvica - 750 g;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- tymian - 2 vetvy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- fennel - 1 cibuľa;
- zeleninový vývar - 4 položky;
- bazalka - 1 partia;
- tekvicové semená - pol storočia;
- jablkový jablkový ocet - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 4-5 polievkových lyžičiek. lyžice.
príprava
Rúra sa ohrieva na 210 stupňov. Tekvica je čistená zo semien a nakrájaná na kocky, potom sa rozotrie na plechu a naleje sa do olivového oleja. Posypte kúsky tekvice soľou a korením a vložte do rúry na 30 minút.
Tekvicové semená sa vyprážajú v panvici na 5 minút. Smažené semená vložíme do misky mixéra spolu s bazalkou,
V hrnci vyprážajte nakrájaný fenikel, až kým nebude mäkký. Pridajte k feniklu olúpanú tekvicu, zeleninový vývar a trochu vody, ak je to potrebné. Privedieme kvapalinu do varu, zníži sa teplo a dusíme 10 minút. Trávime zeleninu do vývaru, ochutnáme ju a potom ju vraciame do sporáka, varíme až do hustoty. Podávame polievku s bazalkovou pastou, zeleninou a niekoľkými tekvicovými semenami.
Táto miska je vhodná pre detskú výživu. Detská tekvicová polievka môže byť menej intenzívna na chuť, takže neprisakrujeme bazalkovú pastu av polievke okrem dýňových a fenikelov uvádzame varené mrkvy a viac sladkostí.