Pangasius často spadá na naše pulty nazývané "žralok sumec", rovnako ako "morský jazyk" - prvé meno vzniklo z dôvodu podobnosti rybie plutvy s žralokom, druhá - práve na princípe rozmaznaný telefón, niekto niečo nerozumel, a zmätený jeden tvor s iným.
Nie je to však jediný smiešny zmätok súvisiaci s touto rybou - veríme, že obsah kalórií a prínosy pangasiusu by mali mať blahodárny účinok na naše telo, len preto, že ide o rybu. Mäso, ako viete, je chutné, ale škodlivé a ryby - takmer totožné s diétou. Ó, ako sme zlé ...
Koľko kalórií máte v pangasius?
V skutočnosti väčšina z nás ani nevie, čo vyzerajú ryby Pangasius, pretože v obchodoch vidíme ryby len ako filé - biele, tenké, elegantné. Tento filé nám "odchádzal" z Vietnamu (krajina dodáva 90% všetkých pangasiov na svete), tam boli ryby ručne očistené od kostí, kožu a tuku - druhá v pangasius je viac ako dosť.
Ďalej, aby sa zabránilo vetraniu, je filé pokryté tenkou vrstvou ľadu. A práve tu začínajú problémy ... Kalórie v pangasius sú málo - len 89 kcal na 100 g. To je vhodné pre každú stravu. Avšak filé aj rybí tuk sú biele a vrstva ľadu nám neumožňuje správne vidieť to, čo kupujeme.
Takto doma často prinášame bezohľadne vyčistené filé pokryté tukom. A 89 kcal sa netýka celých rýb, a to čistého filé. To znamená, že ideálne - to je 89 kalórií a v praxi to môže byť menej ako 200 ...
Nebezpečenstvo Pangasius
Ale ak by nás mali vystrašiť iba kalórie ryby Pangasius. Vietnam je krajinou, na ktorú je potrebné očkovať sa od 300 druhov hlíst, ktoré sa tam nachádzajú všade a vo všetkom. A náš roztomilý pangasius žije a prechádza priemyselnou kultiváciou v rieke Mekong.
Práve to je problém - kalorická hodnota a teoretické výhody rýb sú v dokonalom poriadku, ale pokiaľ ide o jeho priemyselný chov a kontakt s "ľudským faktorom", nemôžeme sotva hovoriť o užitočnom produkte.
Pangasius je sladkovodná ryba, čo znamená, že nemôže pomôcť byť nositeľom helmintov, keď žije v pochybných vodách. Samozrejme, obsah kalórií týchto rýb je viac ako vhodný pre každodennú spotrebu, ale z bezpečnostných dôvodov je oveľa lepšie lietať na morských rybách a nechať pangasius pre akvaristov - ryby sú naozaj veľmi pôsobivé, "v žralokoch" vyzerá v domácich akváriách.