Prekvapivo, všetky slávne mrkva sú orientálni hostia. Predpokladá sa, že sa začalo pestovať ako potravinová kultúra v Afganistane a prišiel do Európy iba v storočí VXI. Pre nás bola prinesená červená krása s dlhým ocasom a neskôr - v XVII storočí. V našej krajine pochádzala z Holandska a spočiatku bola pestovaná nie kvôli "koreňom", ale kvôli vrcholom, ktoré sa používali ako korenie a zeleň. A až potom si ľudia uvedomili celú hodnotu čerstvej mrkvy, ktorej obsah kalórií je nízky, a vynikajúca chuť, jasná farba, zdobenie akéhokoľvek jedla je jeho hlavné cnosti. Neskôr sa zistilo, že tento koreň má veľa ďalších užitočných vlastností. Napríklad v surovej mrkve pomerne málo kalórií, ale je výživný, dokonale zásobuje telo s vitamínmi a stopovými prvkami, pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami. Je to vynikajúci produkt pre tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoje zdravie.
Koľko kalórií je v čerstvej mrkve?
V oranžovej zelenine sa dá nájsť pomerne veľké množstvo uhľohydrátových zlúčenín, čo vysvetľuje jeho príjemnú sladkú chuť. Navyše obsah karbohydrátov môže byť viac alebo menej, v závislosti od odrody. Približne 80% koreňovej vody je voda, čo je o niečo viac ako percento tuku a bielkovín. Tiež tu je vlákno , vitamíny a minerály. Najmä v mrkve je vitamín A vo forme beta-karoténu, ale tam je tiež vitamín C, skupina B, PP, K, N.
Z minerálov v mrkve nájdete železo, draslík, vápnik, fosfor, horčík, selén, zinok a podobne. V sto gramoch čerstvej mrkvy kalórie nie sú
Veľmi užitočný je mrkvový šalát s jablkom, ktorého obsah kalórií je o niečo vyšší ako bežná mrkva, ale nie moc, len 43 kcal. Táto miska je dobre nasýtená vitamínmi , čistí gastrointestinálny trakt a môže ľahko nahradiť jednu z jedál so stratou hmotnosti.