Talianska polievka minestrone je pripravená zo zeleniny, ak je to žiaduce, pridaním slaniny alebo šunky. Nevyhnutnou súčasťou tejto hustej polievky sú aj cestoviny alebo ryža.
Existuje veľa druhov tohto originálneho bohatého jedla a ponúkneme dve rôzne možnosti, z ktorých každá je dobrá vlastným spôsobom.
Recept na taliansku klasickú polievku minestrone s cestovinami
zloženie:
- pasta - 55 g;
- zemiakové hľuzy - 160 g;
- cuketa cuketa - 290 g;
- cibuľa - 110 g;
- mrkva - 75 g;
- sladká bulharská paprika rôznych farieb - 160 g;
- cesnak - 1 zub;
- čerstvé paradajky - 220 g;
- slanina (voliteľné) - 110 g;
- vyčistená voda - 1,4 l;
- olivový olej - 120 ml;
- šunka - 120 g;
- zmes talianskych bylín - na chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé bazalka zelené na podanie;
- tvrdý syr na servírovanie.
príprava
Najproblémovejšou prípravou minestrónu je príprava zeleniny. Ale o tom, ako sa táto fáza vykonáva, závisí od estetického vzhľadu polievky a, ako už bolo známe, to, čo pokrm vyzerá viac chutne, a tak chutí lepšie. Preto si udržujeme trpezlivosť a pokračujeme. Čistíme a rozdrvíme malými čistými kockami cibuľou a mrkvou. Bulharské papriky sa zbavujú stoniek a jadier so semenami a rozrezávajú sa na pásy. Džúsky z cukrovej trstiny, utierajte suché, nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro a odstrihnite zostávajúce mäso malé dosky. Ak je ovocie chytené dostatočne zrelé, je lepšie predrezanie hornej kože. Moja paradajka, sme na povrchu vyrezané krížom, oparené vriacou vodou a olúpané. Potom ich nakrájame na malé kocky. Hľuzy zemiakov sa čistia, rozdrvia sa aj s čistými kockami a na chvíľu nalejú studenú vodu a cesnak rozrežú na platne.
V panvici s trochou teplého olivového oleja rozložíme cibuľu, mrkvu a sekanú šunku a na 5 minút odvážime na strednom ohni. Potom pridajte papriky a cesnak a smažte na ďalší čas. Teraz vylejeme trochu viac oleja, položíme cukety a tommy, miešame, ďalších 15 minút. Potom hádzať paradajky, smažte päť minút a presuňte obsah panvy do hrnca. Vylejeme rafinovanú studenú vodu, zohrejeme na varenie, hodíme zemiaky, soľ, talianske bylinky a varíme 15 minút v miernom ohni.
Potom vezmite trochu zeleniny do misy, tretí zostávajúci mixér, pridajte pastu. Varenie tri až päť minút, vráťte zeleninu na kúsky, znovu sa zahrejte a môžeme slúžiť. Polievku polievkujte s čerstvou bazalkou a strúhaným syrom.
Zeleninová polievka minestrone - klasický recept s ryžou a kapustou
zloženie:
- obilná ryža - 90 g;
- hľuzy zemiakov - 250 g;
- cuketa cuketa - 300 g;
- cibuľa - 110 g;
- mrkva - 90 g;
- celer - 90 g;
- kapusta - 300 g;
- zelený hrášok - 200 g;
- konzervované bôby - 200 g;
- čerstvé paradajky - 500 g;
- slanina (voliteľné) - 110 g;
- vyčistená voda - 2,4 l;
- olivový olej - 65 ml;
- zmes talianskych bylín - na chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé bazalka zelené na podanie;
- tvrdý syr na servírovanie.
príprava
Pre varenie minestrone pripravíme všetku potrebnú zeleninu. Jemne nakrájajte kapustu, vyčistite a nakrájajte na kocky stredne veľkých zemiakových hľúz a cukety, malých mrkvy a zeleru. Taktiež rozmrazujeme čerstvé paradajky, opaľujeme ich vriacou vodou a odstraňujeme kôra. Ležali sme
Teraz pridajte jemne nakrájanú cibuľu, uložte na olivový olej a smažte slaninu, ak si prajete, položte dobre umyté ryžové krokety, zelený hrášok, konzervované bôby, necháme ochutnať polievku ochutnať soľou, mletým čiernym korením a zmesou talianskych bylín, postavte sa na miernom ohreve, kým nebude ryža pripravená, vypnúť kachle a môže slúžiť, korenie misky s čerstvými bylinkami a strúhaným syrom.