Pokrmy, ako sú palacinky a plátky, sú od dávnych čias známe mnohým ľuďom v rôznych krajinách sveta, krajiny Severnej Ameriky nie sú výnimkou. V USA a Kanade sú veľmi obľúbené palacinky - pekáreň, ktorej prax bola vyvinutá vďaka emigrantom zo Škótska. Podľa zloženia testu, veľkosti a nádhery týchto amerických punk sa stále bližšie k našim fritters ako na palacinky. Palacinky sú jedným z najčastejších severoamerických raňajok, ktoré sa zvyčajne podávajú s javorovým sirupom.
Povedzte, ako variť svieže americké palačinky - punkcakes.
Pečené cesto
Zvyčajne sa cesto na palacinky vyrába na mlieku, smotane alebo kvapalných fermentovaných mliečnych výrobkoch. Zloženie testu nevyhnutne zahŕňa určitý olej, pretože sa zvyčajne pečú v suchom panvici na vyprážanie. Tiež v teste by mali byť vajíčka, sú šľahané (alebo šľahané samotné cesto), aby sa palacinky ukázali nádherné. Kvasinky sa nepoužívajú, je nahradené práškom na pečenie. Do cesta (čokoláda, ovocie atď.) Je možné pridať rôzne aromatické prísady.
Americké punkcakes - recept
zloženie:
- celozrnná múka - 1 sklo;
- mlieko so stredným obsahom tuku - 1 sklo;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- prášok na pečenie (jedlo sóda, uhasené citrónovou šťavou) - 2 špice;
- soľ - 1 špica;
- prírodné maslo alebo rastlinný olej - 25 g (alebo 2 polievkové lyžice).
príprava
Oddeľte vaječné žĺtky od bielkovín. Zmiešajte v miske múky, mlieka, cukru, žĺtkov a zmäkčeného masla. Dôkladne premiešajte. Proteíny s prídavkom štipky soli sa zdvihnutím zmiešavajú do stavu stabilnej vysokej peny.
Jemne vložte veveričky do cesta. Teraz môžete miešať cesto trochu viac so zmiešavačom.
Ohrejeme dobre panvicu a pečieme pečené koláčiky, až kým na obidvoch stranách nevznikne charakteristický zlatohnedý odtieň.
Môžete dať palacinky nielen s javorom, ale aj s rôznymi ovocnými sirupy, džemom, džemom, kyslou smotanou, jogurtom, čokoládovým krémom .
Po zhruba rovnakom receptúre (viď vyššie) môžete pripraviť americké palačinky na kefír - stačí nahradiť mlieko kefírom, v tejto verzii nemôže byť uhličitan uhličitý.
Ak je omáčka plánovaná nesladená, môžete použiť pšeničnú múku na polovicu s žito na prípravu punkakov. Ak chcete prehodnotiť všeobecnú myšlienku vytvárania palaciniek, môžete dokonca použiť ovsené vločky alebo pohánkovú múku, dostanete tak americkú vec, ako to povedať, známym spôsobom. Pre väčšiu ľahkosť a krásu môžete pridávať škrob do múky.
Čokoláda americké punkcakes - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 2/3 šálky;
- kukuričný škrob - 1/3 šálka;
- smotanový tuk - 30 ml (alebo kúsok masla 25 g);
- mlieko - 1/2 šálka;
- vajcia kuracie - 3 kusy;
- kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vanilka alebo škorice - 2 špičky;
- červená paprika - 1 špetka;
- rum, tequila alebo cachasha - 2 lyžičky.
- soda potraviny ožiarené citrónovou šťavou - 2 špice.
príprava
Oddeľte vaječné žĺtky od bielkovín. Zmiešajte cukor s kakaovým práškom, pridajte žĺtky a starostlivo ho rozotrite. Nalejte mlieko, pridajte smotanu alebo zmäkčené maslo, potom škrob, múku, sódu, horúcu papriku, vanilku, rum. Všetko starostlivo premiešajte. Bielkoviny samostatne zbitím mixéra na stabilnú vysokú penu a opatrne vložiť do cesta. Stále môžete poraziť s mixérom. Pečie palacinky v suchom panvici alebo na roztavenom masle (alebo pred každou prepravou palacinky odmasťujte vyhrievanú panvicu s plátkom sardinky).
Čokoládové palacinky sú dobre podávané s krémom nesladeného jogurtu s prídavkom niektorých ovocných sirupov.