Jeruzalemský artičok alebo "zemská hruška" je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná koreňová plodina, ktorá sa môže stať neodmysliteľnou zložkou mnohých jedál na stole. A rozmanitosť jedál z tejto zeleniny je pôsobivá: sú to šaláty, ryby a džem, a dokonca kvas z Jeruzalema artičok. Pri neustálom používaní jeruzalemského artičoku sa z ľudského tela vylučujú toxíny, znižuje sa váha, obnovuje sa sily únavy a vo všeobecnosti sa zlepšuje stav organizmu. Vďaka tejto užitočnej zelenine je posilnený imunitný systém tela. Pomáha predchádzať infarktu, mŕtvici a gastrointestinálnym ochoreniam.
Jeruzalemský artičok obsahuje vo svojich hľuzách veľa vitamínov a minerálov (draslík, zinok, železo, kremík). Okrem toho sú hľuzy z jeruzalemského artičoku bohaté na bielkoviny, cukor, pektické látky, organické kyseliny a najmä hodnotný rastlinný analóg inzulín - polysacharidového inulínu, ktorý využíva glukózu v ľudskom tele. Preto sa odporúča jeruzalemský artičok jesť ľudí, ktorí majú cukrovku.
Pri varení sa dužina hľúz hrubej hrušky varená, vyprážaná a dusená. Jeruzalemský artyčok je tiež možné úspešne pečať v rúre ako nezávislý riad a pridaním ďalšej zeleniny, mäsových výrobkov a syra. Môžete tiež nájsť v obchodoch čipy alebo kandizované ovocie z Jeruzalema artičok.
Ako variť jeruzalemský artičok doma?
zloženie:
- koreňový výťažok z jeruzalemského artičoku s hmotnosťou 300 až 400 g;
- mrkva o niečo viac ako priemer -1 ks;
- červená paprika - 1 ks;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- čerstvé cherry paradajky - 2 ks;
- olivový olej - 3-4 lyžice;
- zelené ;
- mleté čierne korenie a soľ.
príprava
Najprv môj koreň a mrkva a kôra. Tri na malom strúhadle mrkva a Jeruzalem artičok, nakrájajte cibuľu a zeleninu. Čistíme semená z červeného bulharského korenia a nakrájame na pásy. Uhorky môžu byť olúpané a nakrájané na tenké platne. Cherry paradajky sú nakrájané na malé plátky. Zložky sa zmiešajú, soľ na chuť a naplní sa olivovým (slnečnicovým) olejom. Pokiaľ je to žiaduce, pridajte mletú čiernu korenie alebo inú príchuť ochutenia.
Jeruzalemský artičok s mrkvou
zloženie:
- Jerusalem artičok purifikovaný - 200 g;
- jablko - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- kyslá smotana - 40 g;
- soľ, korenie;
- čerstvé zelené.
príprava
Ošúpané jablko rozrezané na pásy. Mrkva a jeruzalemský artyčok sa čistia a tretia na veľkom strúhadle. Všetky ingrediencie sa dajú do misky na šalát, sezónu s kyslou smotanou, soľou a korením a premiešame. Top s čerstvou zeleňou. Doplňte chuť tohto šalátu s borovicovými orieškami alebo kešu.
Pomocou Jeruzalemského artičoku je možné pripraviť rôzne jedlá. Tu sú napríklad palacinky vyrobené z Jeruzalema artičoku veľmi výživné, chutné a pripomínajú niečo draniki, ale sladkou chuťou.
Plody z Jeruzalema artičok
zloženie:
- koreňový výťažok z jeruzalemského artičoku s hmotnosťou 400 až 500 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 3-4 lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- stolový ocot - 1 lyžica;
- čierne čierne korenie;
- cesnak - 3-4 kliny;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- rafinovaný slnečnicový olej.
príprava
Vyčistili sme jeruzalemský artičok z kôry a troch na strúhadlo alebo rozomelíme v mixéri. Do artičokov pridáme jedno vajce, mletý koriander, čierne korenie, nasekaný cesnak, soľ a všetko premiešame. Plynová sóda s malým množstvom octu a pridajte výslednú hmotu. Múčku jemne premiešajte na konzistenciu hustého kyslého krému. Na dobre vyhrievanej panvici nalejte rafinovaný slnečnicový olej a potom rozložte lyžicu s lyžicou a smažte z oboch strán na malý oheň, až kým nie je ružová kôrka.