Všetci milujeme Turecko nielen pre svoj prospech, ale pre svoju chuť a štruktúru. Druhý je obzvlášť podobný štruktúre bravčovej buničiny kvôli jej hustote. Ako kuracie mäso, Turecko môže nechať variť takmer akékoľvek jedlo: od polievok a ragú, až po hamburgery a šišské kebaby. V tomto prípade sa akákoľvek časť jatočného tela vyrovná s priradenou úlohou. V tom istom materiáli sme sa rozhodli sústrediť sa na pečenie vtákov, a tak sa dozvieme, ako marinovať morku na pečenie v rúre.
Ako marinovať kusy moriek na pečenie?
V chladnej sezóne zostáva buď snívať o kešu šiša, alebo realizovať svoje fantázie tým, že pripravíte mäso vo svojej vlastnej rúre. Vybrali sme pôvodný recept na marinovanie vtáka orientálnym spôsobom.
zloženie:
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- mlieko - 215 ml;
- Mletá kurkuma - 1 čajová lyžička;
- arašidový olej - 45 g;
- špetka trstinového cukru a horúceho korenia;
- morčacie filé - 600 g.
príprava
Pred umytím morčacieho filé na pečenie, opláchnite a osušte a potom nakrájajte na malé kúsky, takže mäso bude chýbať mnohokrát rýchlejšie. Marináda sa pripravuje jednoducho: najprv zriedte maslo v malom množstve mlieka s kurkumom a horúcim korením. Pridajte hotovú zmes s cesnakovou pastou, dobrým štipkou soli a cukrovej trstiny. Nalejte zvyšné mlieko a nakrájajte plátky morčacieho mäsa. Nechajte mäso marinovať najmenej jednu hodinu až po celý deň.
Ako chutné marinovať morku na rúru?
Ak sa rozhodnete úplne upečiť celé telo morčacieho mäsa, potom si vyberiete pre ňu ľahkú pikantnú marinandu. Ostrosť v tomto receptúre bude poskytovať omáčkou shirucha, ktorá tiež urobí pokožku dokončenej morky oveľa ružovejšou.
zloženie:
- kurací vývar - 465 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- omáčka širucha - 45 ml;
- cukor - 5 g;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- štipka sušeného cesnaku.
príprava
Opláchnite jatočné telo morky alebo jej vybranej časti, osušte ju a dobre ju soľte. Zložky pre marinade mix v hrnci, dovoľte im varte, a potom zmraziť do teplého. Nalejte vták s teplou marinádou a nechajte ho vychladnúť celý deň. Po opätovnom vyschnutí kôry a začiatku pečenia.
Ako rýchlo marinovať morku?
Sme zvyknutí si vyberať mäso, aby sme ho vložili do marinády a nechali by tam na chvíľu, ale čo ak vložíme marinádu priamo do pulpy pomocou injekčnej striekačky? Mäso bude naplnené chuťou a po hodine bude pripravené na varenie.
zloženie:
- maslo - 115 g;
- ľahké pivo - 95 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- horúca omáčka - 15 ml;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- Sušený cesnak, cibuľa - 1 čajová lyžička.
príprava
V hrnci položte plátky oleja, nalejte ich pivom, pridajte omáčku a korenie. Umiestnite pokrmy na malý oheň a nechajte marinádu vrieť. Zmes sa ochladí až do zahriatia. Množstvo je dostatočné na marináciu 4 kg moriek. vyplniť
Ako marinovať morku pred pečením?
zloženie:
- olivový olej - 235 ml;
- citrónová šťava - 115 ml;
- horčičný prášok - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 8 zubov.
príprava
Odlúpte lúpanú pažítku soľou a zrieďte pripravené cestoviny citrónovou šťavou. Pridajte horčicový prášok a nalejte olivový olej. Po upečení kúska moriek v marinade nechajte ich aspoň jednu hodinu alebo celú noc pred varením.