Napriek skutočnosti, že kapucín je lacná a malá ryba, je v bezmála v smaženej, údenej alebo solené forme. Domáca kapustina má niekoľko výhod v porovnaní s obchodom, s výnimkou bezpodmienečnej dôvery v kvalitu produktu vlastnej výroby, môžete zmeniť chuť dokončených rýb v závislosti od množstva a zloženia použitých korenín. Na to, ako načrhnúť húsenicu doma, budeme hovoriť ďalej.
Ako nakladať hrniec v slanom náleve?
zloženie:
- hľuzovka - 500 g;
- voda - 500 ml;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 2-3 ks;
- sladká paprika - 5-6 hrách.
príprava
Varíme vodu a varíme ju voňavým korením a vavrínovými listami po dobu 10-15 minút. Po uplynutí času pridáme slanú vodu, pridáme do nej cukor a ochladíme. Kukuricu položte do smaltovaných nádob a naplňte ju slanou vodou. Ryby solené v chladničke dali dva dni, potom sa vypustila všetka kvapalina, inak sa ryby začnú soľovať. Keďže soľ pôsobí ako konzervačný prostriedok, ryba bude vhodná na použitie budúci týždeň za predpokladu, že je uložená v chladničke, ale zaručujeme - bude sa rozptýliť oveľa rýchlejšie.
Ako nakladať hľuzovka?
zloženie:
- hľuzovka - 500 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžička (bez šmýkačky);
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 2 ks;
- klinčeky - 5-6 púčikov;
- sladká paprika - 4-5 hrášok.
príprava
Umývame hrniec a pokračujeme v najnepriaznivejšej operácii: vypitvaní. V skutočnosti, ryby nemôžu byť vypitvané, najmä ak chcete, aby kaviár tiež slinil, potom ak je potrebné zjednodušiť konzumáciu hľuzoviek, potom je lepšie mať trpezlivosť a vyčistiť ich od vnútorností. Potom sa opäť opláchne brucho rýb a nechá sa vysušiť.
Zatiaľ v mínometu rozmiešame práškové strúčiky, papriky a vavrínové listy, potom pridáme soľ a posypeme zmesou celú hľuzovku. Nakrájajte ryby s citrónovou šťavou, dôkladne premiešajte, nádobu zakryte hríbikom a ryby nechajte 3 dni v chladničke.
Ako rýchlo vychystávate kaplnka?
Pre operáciu solenia rýb musí byť expresná metóda vopred pripravená. Najprv získajte dobrú smaltovanú nádobu bez čipov a čokoľvek, čo nahradí funkcie útlaku, ako je veko / miska a päťlitrová fľaša. Pri rýchlom nakladaní je potrebné dôkladne vyčistiť ryby a odstrániť všetky vnútorné časti tak, aby soľná zmes mohla preniknúť do dužiny nielen zvonka, ale aj zvnútra.
zloženie:
- hľuzovka - 1 kg;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 3 ks;
- Sušený koriander - 1/2 lyžičky;
- sladký hrášok - 1 čajovú lyžičku.
príprava
Vyčistené, umyté a sušené ryby vložte do pripravenej smaltovanej nádoby. V mínometu vtierame vavrínové listy, sušený koriander a korenie. Výsledný prášok sa zmieša so soľou a posype sa slanou zmesou. Všetko pokrývame doskou alebo vekom a na vrchu umiestňujeme tlak vo forme fľaše alebo akejkoľvek inej nádoby s kvapalinou. Ryby sme vložili do chladničky a po 12 hodinách si budete môcť vychutnať dobre osladený hríbik.
Určite po varení rýb týmto spôsobom, s predčistením, máte nejaký kaviár vľavo, že nechcete ignorovať. Ideálny spôsob, ako sa situácia v tomto prípade stane, bude solenie. Soľný kaviár je jednoduchý: na 500 g vezmeme 150 g soli a rastlinného oleja. 50 g soli sa rozpustí v 500 ml vody a naleje sa do roztoku kaviáru.
Vajcia miešame 2-3 minúty, potom sa kvapalina odčerpá a postup opakujeme 2 krát. Potom dajte kaviár do pohára, nalejte trochu oleja a pridajte čajovú lyžičku soli. Dôkladne premiešajte všetko a nalejte povrch oleja na 2-3 mm. necháme kaviár 2-3 hodiny v chladničke a potom slúži.