Pilaf je na našom stole dosť často. Toto jedlo, ktoré prišlo k nám z východu, si užívali mnohí z nás. Existuje veľa rôznych možností na prípravu. A veľmi často sú samozrejme ďaleko od skutočného východu. Existujú však niektoré jemnosti, vďaka čomu sa tento pokrm ukáže ako vynikajúci a voňavý. V tomto článku vám poviem, ako správne variť pilaf v kotli, pretože skutočný pilaf je varený výlučne v takýchto jedlách.
Ako variť pilaf v kotlíku na stôl?
zloženie:
- ryža - 1,5 kg;
- jahňa - 1 kg;
- cibuľa - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- tučný tuk - 300 g;
- cesnakové hlavy - 4 ks;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 300 ml;
- zira - 1 čajová lyžička;
- hrozienka - 40 g;
- červená paprika - 1 ks.
príprava
Vyčistené mrkvy sa rozrežú na pásy. Cibuľa je rozdrvená polotovarmi. Baránok je môj, sušený a pretrepaný soľou. Kotol nainštalujeme nad ohňom. Vylejte do nej soľ a dobre ho zahrejte. Čistili sme kotol s touto soľou. Nalejeme do vody, keď sa vrie, vylejeme ju. A keď je kotol úplne suchý, nalejte do rastlinného oleja a zohrievajte ho asi 7 minút. Vložíme jahňacie, nakrájame na plátky a tučný tuk v ňom. Smažte asi 10 minút a občas premiešajte. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a miešajte, smažte ďalších 12 minút. potom nalejte asi 100 ml vody a duste 7 minút. Celé hlavy cesnaku, horúcu papriku a duste 5 minút. Rúšku opláchnite a nalejte do kotla a rovnomerne ju rozložte na povrch. Teraz pridajte umyté hrozienka, zir. Potom nalejte do vody, jeho hladina by mala prekročiť úroveň ryže asi o 1 cm. V malom ohni, zahrejte, kým sa voda nevyparí. Potom, pomocou lyžice, vytvorte drážky, nalejte do nich viac vody. Teraz zakryjeme kotol s vekom a vypálime oheň. Po 15 minútach bude súčasný uzbecký pilaf úplne pripravený.
Ako variť pilaw z bravčového mäsa v kotlíku?
zloženie:
- bravčové mäso - 450 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- ryža - 1 sklo;
- vriaca voda - 300 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- bobuľové sušené čerešne - 8 ks;
- soľ;
- čierne kladivá korenie.
príprava
Mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do kazanok a smažte ho na vysokej horúčave bez pridania oleja a neustále premiešajte. Keď sa všetka šťava odparí, nalejte asi 1 lyžicu rastlinného oleja a smažte mäso až do zlatohnedého. Teraz nalejte vriacu vodu tak, aby pokryla mäso, prineste ho do varu, znížte teplotu a pod vekom sa posypte asi pol hodiny. Očistené mrkvy odlúpame malými kúskami alebo slamkami. Niekoľkokrát umyjeme ryžu. Dôležité je, aký druh ryže používame. Ak je to normálne, potom by sa malo umyť 5 až 6 krát a pri pare, potom bude stačiť 2 krát. Iba vďaka implementácii týchto odporúčaní bude pilaf skutočne drobivý. Teraz, keď bolo vyvŕtané bravčové mäso a všetka voda