Dnes vám povieme, ako vyberať cesnak doma. Tento originálny a veľmi chutný obrobok si zachováva všetky užitočné vlastnosti, ale zmierňuje nepríjemné dôsledky jeho použitia v čerstvej forme. Pri konzumácii takého cesnaku sa už nemusíte obávať, že nejako ovplyvní čerstvosť dychu.
Navyše, nakladaný cesnak môže byť pridaný do rôznych šalátov a iných jedál, ktoré dopĺňajú ich chuť a pikantnosť.
Cesnak marinovaný denticami na zimu
zloženie:
- stroužky cesnaku - 500 g;
- vyčistená voda - 300 ml;
- veľká soľ, nie jódovaná - 1 polievková lyžica. lyžice;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- ocot jedáleň 9% - 50-70 ml;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- paprikový voňavý hrášok - 3-5 ks;
- hrášok čierneho korenia - 8-10 ks;
- púčiky karafiátu - 2 kusy;
- tyčinka škorice (voliteľné) - 0,5 ks.
príprava
Cesnakové strúčiky sa zbavia plevy, umyjú sa, nahrajú sa do vhodnej nádoby a nalejú sa dve alebo tri minúty so strmou vriacou vodou. Potom vyhoďte horúce cesnakové zuby do šľahača a opláchnite dobre studenou vodou. Teraz rozložte ochladený cesnak podľa predtým sterilizovaných pohárov a pokračujte v príprave marinády. Za týmto účelom nalejte do panvy čistú vodu, pridajte soľ, cukor, vavrínové listy, hrášok čierneho a voňavého korenia, pižmové karafiáty a ak je to žiaduce, polovice škorice. Vložíme nádobu s marinádou na oheň, zohrejeme, miešame, vrijeme a rozpustíme všetky sladké a slané kryštály.
Teraz nalejte do octu, odstráňte marinádu z ohňa, extrahujte škoricu a nalejte korenistú tekutinu na poháre cesnaku. Zásobníky uzatvárame krytom a určujeme ich skladovanie na iné polotovary. Po dvoch týždňoch môžete vyskúšať cesnak.
Marinovaný cesnak s celými hlavami - recept na okamžité varenie
zloženie:
- hlavy cesnaku - 500 g;
- vyčistená voda - 1 l;
- soľ veľká, nie jódovaná - 1 čajová lyžička;
- ocot jedáleň 9% - 250 ml;
- vavrínové listy - 2-3 ks;
- paprikový voňavý hrášok - 3-5 ks;
- hrášok čierneho korenia - 8-10 ks.
príprava
V tomto prípade vybereme celé hlavy cesnaku. Za to stačí ich umyť a bez ich čistenia ich vopred pripraviť do sterilných nádob. Teraz nalejte vodu do panvice, hodiť vavrínové listy, hrášok čiernej a voňavého korenia. Môžete tiež dať ďalšie korenie na vaše chuť alebo kôprový dáždnik so semenami, ktoré prinesú svoj podiel pikantnosti na chuť.
Zahrejte zmes na varenie, nalejte do octu a nalejte cesnakový cesnak do plechoviek tak, aby úplne pokryl zeleninu. Obrobok uzatvárame viečkami a ukladáme ich do skladu.