Často sa stretávame s problémom, keď chceš lahodnú kúru vareného bravčového mäsa alebo klobásy, ale nákup niečoho v obchode je strašný, pretože nevieš, od čoho je tento výrobok vyrobený. V tomto prípade môže byť trhnutá vynikajúca možnosť, ktorá môže byť dlho uložená a nestráca svoju chuť, navyše je vynikajúcou možnosťou pre sendvič.
Veľmi chutné a nie príliš mastné ukáže sušené bravčové mäso, ktoré každá hosteska môže ľahko variť doma.
Sušené bravčové - recept
Takže ak potrebujete dobré domáce občerstvenie v prípade nečakaných návštevníkov alebo náplň sendvičov, ktoré môžete so sebou vziať do práce a nemusíte sa obávať, že sa to zhorší, povieme vám, ako robiť trhavé mäso doma.
zloženie:
- Bravčová panenka - 1 kg;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zázvorový prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- nakrájaná chili - 1 čajová lyžička;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
Najskôr umyte panvu a odstráňte prebytočný tuk z nej, ak nejaký existuje. Zmiešajte všetky koreniny a mlejte ich. Ak po trení ešte máte korenie, posypeme mäso na vrchu. Vložte ho do nádoby alebo doštičky, pokryte fóliou alebo vekom a vložte ju do chladničky po dobu troch dní.
Zatiaľ čo mäso bude stáť v chladničke, musí sa točiť pravidelne (1-2 krát za deň). Po uplynutí času vyberieme mäso z chladničky, utrite ju suchou, zabaľte ju do gázy, dvakrát zložte a zaveste ju na vetranom chladnom mieste. Za týždeň bude vaše mäso pripravené, hlavne pacient môže čakať 10 dní a vychutnať si svoje kulinárske majstrovské dielo.
Sušené bravčové doma
Krása bravčového mäsa, sušená chalúpka, je, že s vašimi obľúbenými korením môžete dať mu chuť, ktorá sa vám páči.
zloženie:
- bravčová panenka alebo krk - 1 kg;
- soľ, čierne korenie, koriander, kôprom, rasca, bobkový list - podľa chuti;
- Provençal alebo talianske byliny - ak je to žiaduce.
príprava
Moje mäso, odstráňte žily a utrite papierovou utierkou. Tie sa trie so soľou, korením a ďalšími korením
Mäso sme vložili do sklenenej alebo keramickej misky a dali sme do chladničky na deň alebo dva. Po dni je potrebné skontrolovať, či mäso dala šťavu, ak nie, potom s najväčšou pravdepodobnosťou ešte nesoleje a chýba soľ. V takom prípade pridajte viac soli a pošlite ich späť do chladničky na jeden deň.
Potom vyčistite bravčové mäso, zabaľte ho do gázy (1-2 vrstvy) a zaveste ho na dobre vetranom mieste. O týždeň neskôr stojí za to vyskúšať mäso a ak niečo chýba - soľ alebo korenie, potom ho rozotrite a nechajte na pár dní.