Kuracie mäso je veľmi originálne, chutné a uspokojujúce jedlo. Určite poteší všetkých svojich hostí a zdobí slávnostný stôl. Ponúkame Vám niekoľko receptov na prípravu kurčiat z kurčiat.
Brawn brawn
zloženie:
- kurča - 2 kg;
- vlašské orechy - 100 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- želatína - 30 g;
- korenia.
príprava
My sme umyť kurča, nakrájame na malé kúsky, soľ, korenie podľa chuti a dajte do panvice s hrubým dnom. Zakryjte viečko, vložte na stredné teplo a mäso rozmrazujte asi 40-50 minút, kým nebudete varené. Tentokrát, zatiaľ čo čistenie cesnaku a brúsiť s nožom. Vlašské orechy sú nakrájané jemne a želatína je namočená do pohára vody. Kuracie mäso položíme na taniere a ochladíme ju.
Potom oddelíme mäso od kostí, odstránime kožu, odstránime chrupavku a rozrežime ju na kusy. Želatína napučiavajte v mikrovlnnej rúre a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí, za miešania. Teraz, v panvici, kde je mäso dusené, rozširujeme cesnak, orechy, kuracie mäso a dôkladne premiešame všetko. Potom nalejte rozpustenú želatínu a znovu dôkladne premiešajte. Potom vyberte 1,5 litrovú plastovú fľašu, umyte ju a vysušte ju. Odstrihneme krk a vylejeme obsah panvice a opatrne ho zatláčame. Kuracie mäso v chladničke odstráňte asi 3-4 hodiny a potom jemne odstráňte fľašu nožom.
Hovädzie a bravčové kuracie filety
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- bravčová panenka - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- želatína - 15 g;
- koreniny;
- vavrínový list - 2 ks;
- pepřový hrášok - 15 ks.
príprava
Takže bravčové a kuracie filety sú vyčistené z fólie a mäso rozrezané na malé kúsky. Mrkva sa čistia a rozdrvia na kocky. V menšej hrnce položíme zeleninu, mäso, korenie, sušené korenie , slané a vavrínové listy. Potom vylejte suchú želatínu a dôkladne premiešajte. Vo veľkej hrnci nalejte vodu a vložte ju do ohňa. Keď kvapalina vrie, vložíme do nej misku s mäsom, zakryjeme ju pokrievkou a nalepíme ju na dve hodiny. Zatiaľ čo je misa pripravená, pozorne sledujte vodu v spodnej panvici a vylejte ju pri jej varení.
Po uplynutí času premiestňujeme mäso do akejkoľvek vhodnej nádoby, vyberáme vavrínové listy a hrášok korenia. No, všetko je stlačené, vylejeme zvyšný vývar a nainštalujeme správne zaťaženie. Teraz odstránime mäso z kuracieho mäsa so zeleninou v chladničke a počkajte asi 8 hodín.