Polievka s rezancami a hovädzím mäsom je klasickou jedálňou orientálnej kuchyne. Ponúkame vám niekoľko receptov na túto lahodnú a vydatnú jedlo pripravenú rôznymi spôsobmi.
Hovädzie rezance v čínštine
zloženie:
- hovädzí kosť - 1 kg;
- voda - 3 l;
- cibuľa - 2 ks;
- kus zázvoru 5 cm;
- anis - 5 hviezdičiek;
- škorica - 2 palice;
- pepperový hrášok - 1 čajová lyžička;
- klinčeky - 5 ks;
- semená koriandra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rybacia omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- limetová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- ryžové rezance - 100 g;
- hovädzí steak - 200 g;
- fazuľové výhonky - 110 g;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- chilli paprička -1 ks;
- listy mäty - 1/2 st.;
- listy koriandra - 1/2 st.
príprava
Hovädzie kosti sú zaplavené vodou, pridajte cibuľu, aníz, škoricu, čierne korenie, cesnak a koriandr. Nechajte všetko na veľkom ohni, priveďte do varu. Znížime ohň na minimum a varíme 3 hodinu, pričom nezabúdajme, že pravidelne odstraňujeme penu vytvorenú na povrchu. Chladný hovädzí vývar ochlaďte a prefiltrujte, potom ho znova zapaľte a opekajte.
Pridajte rybiu omáčku, limetovú šťavu a premiešajte všetko. Nasledujte budúcu polievku so slanou a koreňovou chuťou.
Noodle naplnené horúcou vodou a ponechajte ju 5 minút. Na nohách roztierali nudle spolu s tenkými plátkami surového hovädzieho mäsa. Ryžové rezance s hovädzím mäsom sú naplnené horúcim vývarom. Nad polievkou rozširujeme fazuľové klíčky, nakrájanú cibuľu, chili, mätu a koriandr.
Recept na nudlovú polievku s hovädzím mäsom
zloženie:
- pohánkové nudle - 120 g;
- Huby Shiitake - 1 l;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelená cibuľa;
- hovädzí vývar - 1 l;
- zázvor - malý kus;
- mladý zelený hrášok - 1 hrsť;
- sójová omáčka - 2-3 lyžice. lyžice;
- varené hovädzie mäso - 200 g;
- čerstvá petržlenová vňať;
- soľ.
príprava
Noodles sú varené, kým sú pripravené a umyté pod prúdom studenej vody. Hovädzím vývarom dajte na kachle a pridajte do neho nakrájané huby, hrášok v strukoch, mrkvu, cesnak, cibuľu a plátkový zázvor. Prinášame všetko do varu a varíme, až kým nebude zelenina pripravená. Teraz je polievka doplnená sójovou omáčkou, soľ na chuť a odstráňte z ohňa.
V spodnej časti hlbokej dosky položíme varené hovädzie mäso na prúžky, po ktorej nasledujeme pohánkové nudle a potom voňavý vývar so zeleninou. Pohánkové nudle s hovädzím mäsom sú pripravené, ak to bude žiaduce, zdobia sa bylinky a chilli a môžu sa podávať na stôl.