Bigus je recept, vďaka ktorému si môžete pripraviť domácu polievku z kapusty s údenými výrobkami, korenené korením a sušenými slivkami. Tradične sa varí niekoľko dní, striedavo chladí a ohrieva, potom sa celý týždeň upraví. Moderné verzie sú trochu zjednodušené, ale chutné, ako klasické.
Ako variť Bigus?
Bigus je klasický, prispôsobí sa množstvu zložiek, je varený vo veľkom kotlíku. Autentické bigus nie je možné bez čerstvej a kysanej kapusty a štyroch druhov mäsa: bravčové, hovädzie, údené slaniny a klobása. Ďalej - to je jednoduché: mäso je dusené na mäkkosť s dvoma druhmi kapusty na hodinu a pol, sú kŕmené vôňou korenia a paradajkovou omáčkou.
zloženie:
- čerstvá kapusta - 450 g;
- kyslá kapusta - 450 g;
- bravčové mäso - 400 g;
- hovädzie mäso - 400 g;
- údená slanina - 350 g;
- údená klobása - 150 g;
- 3 strúčiky cesnaku;
- paradajková pasta - 75 g;
- suché víno - 150 ml;
- slivky - 10 kusov;
- mrkva - 1 kus;
- čierne korenie - 5 ks;
- koriander - 5 g.
príprava
- Smažte hruď.
- Pridajte mrkvu, bravčové mäso a hovädzie mäso.
- Sezóna sa vaje 40 minút.
- Zadajte cestoviny, víno a kyslé kapusta.
- Po 20 minútach pridajte klobásu, čerstvú kapustu, cesnak a sušené slivky.
- Bigus je recept, v ktorom sú zložky dusené ďalších 40 minút.
Bigus - recept na čerstvú kapustu
Bigus v poľštine, ako ukrajinský boršč, má rôzne možnosti. Najobľúbenejšie je čerstvá kapusta. Vďaka svojej prítomnosti sa jedlo stane šťavnaté, mäkké a chrumkavé, čo naznačuje správnu konzistenciu. Na rozdiel od mnohých ďalších zeleniny, kapusta je k dispozícii po celý rok a nemá vysoké náklady.
zloženie:
- čerstvá kapusta - 750 g;
- bravčové mäso - 350 g;
- hovädzie mäso - 350 g;
- lovecké klobásy - 250 g;
- údená slanina - 150 g;
- mrkva - 1 kus;
- víno - 200 ml;
- paradajková pasta - 60 g;
- sušené slivky - 6 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
príprava
- Prsia, bravčové a hovädzí guláš s mrkvou 30 minút.
- Pridajte čerstvé kapustu.
- Zadajte pastu, víno a kapustu.
- Po pol hodine pridajte sušené slivky a šunky.
- Približne ďalších 40 minút.
- Bigus polish je recept, v ktorom je pokrm ochucený cesnakom na konci varenia.
Ako variť Bigus s mäsom a kapustou?
Recept na bigus s čerstvým kapustovým mäsom sa vyznačuje jednoduchými, finančne dostupnými prísadami a rýchlosťou varenia. Všetko, čo potrebujete: opečiete bravčové mäso s mrkvou a kapustou a nalejte do rajčiakovej šťavy, nakrájajte na 15 minút. Pikantné pridanie sušených sliviek a údenej klobásy, premení obyčajnú dušenú kapustu s mäsom na skutočné veľké.
zloženie:
- čerstvá kapusta - 850 g;
- bravčové mäso - 550 g;
- údená klobása - 200 g;
- paradajková šťava - 250 ml;
- sušené slivky - 6 ks;
- mrkva - 1 ks.
príprava
- Rezané bravčové mäso a smažte.
- Pridajte mrkvu, sušené slivky a klobása.
- Vložte kapustu a opekajte 10 minút.
- Naliať šťavu.
- Bigus s mäsom sa duší 15 minút pod vekom.
Zelená kapusta so zemiakmi
Bigus so zemiakmi je jednou z populárnych možností medzi domácimi, ktorí sa snažia diverzifikovať domáce menu. Zemiak dokonale dopĺňa zeleninu a mäso, poskytuje výživu a výživu a vzhľadom na to, že misky sú podobné ragú, je to mimoriadne dôležité. Tento recept je mimoriadny - bigus je varený v rúre pod fóliou, čím sa zachová šťavnatosť a aróma.
zloženie:
- čerstvá kapusta - 300 g;
- zemiaky - 300 g;
- bravčová panenka - 450 g;
- lovecké klobásy - 180 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajková pasta - 70 g;
- voda - 150 ml.
príprava
- Smažte kusy bravčového mäsa.
- Opečte ju na 5 minút s mrkvou a cibuľou.
- Pridajte klobásy, kapustu, zemiaky a paradajkovú pastu.
- Naliať do vody, pokrývajte fóliou a ohrejte v rúre jednu hodinu na 180 stupňov.
Bigus so šampiňónmi
Beagus lean - bude príjemným nálezom pre milovníkov zdravých a zdravých jedál, ak sú varené z húb. Majú jedinečnú schopnosť nahradiť mäsové výrobky bez straty chuti a výživných vlastností, nie sú kalorické a použitie novej odrody zakaždým pomôže experimentovať s arómou a textúrou misky.
zloženie:
- šampiňóny - 250 g;
- zelná kapusta - 250 g;
- čerstvá kapusta - 250 g;
- paradajková pasta - 65 g;
- mrkva - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- voda - 200 ml;
- slivky - 6 ks.
príprava
- Cibuľa a mrkva smažte.
- Opečte ju 10 minút s čerstvým kapustou.
- Zadajte pastu, huby a kyslá kapusta.
- Pridajte vodu, opekajte 10 minút.
- Huba Bigus je recept, v ktorom sa pridávajú cesnak a sušené slivky v záverečnej fáze.
Bigus s klobásami
Príprava bigusov je založená na jednoduchosti a dostupnosti komponentov, ktoré sú vždy v domácnosti. Bigus s klobásou je skvelý spôsob, ako premeniť banálne údené produkty na populárne slovanské jedlo. Všetko, čo potrebujete, je pridať klobásy a klobásy do kapusty a priveďte výrobky na hotové na 20 minút.
zloženie:
- zelná kapusta - 900 g;
- údená klobása - 80 g;
- klobásy - 230 g;
- studené varené bravčové mäso - 130 g;
- paradajková pasta - 45 g;
- mrkva - 1 ks.
príprava
- V kapustke pridajte vodu a namočte ju 30 minút.
- Samostatne smažte mrkvu a údené produkty. Sezóna s cestovinami.
- Stew s kapustou na 20 minút.
Bigus s rybami
Bigus, ktorého recept na varenie predpokladá množstvo jedál, môže byť z rýb. Hlavná vec je vybrať ten správny. Pike kôň je perfektne kombinovaný s kapustou av mäkkosti a šťavnatosti prevyšuje iné odrody. Vzhľadom na to, že čas na varenie je iný, slávka a zelenina sú pripravené samostatne a sú pripojené iba 15 minút pred konečným výsledkom.
zloženie:
- filet z kôpra - 350 g;
- čerstvá kapusta - 250 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 40 g;
- múka - 50 g.
príprava
- Zelná smažte cibuľou a mrkvou. Pridajte cestoviny a varíme 10 minút.
- Rybie role v múke a smažte.
- Opečte to s kapustou počas 15 minút.
Bigus s ryžou a kapustou
Bigus s ryžou naplní zbierku jednoduchých a nepríjemných zložitých jedál. Tento recept sa líši od tradičného, pretože sa skladá z ryže, čerstvej kapusty a mletého hovädzieho mäsa. Nielenže dávajú jedlo plnosť a výživu, ale aj urýchľujú proces varenia, pretože ryža sa pridáva už varená a plnka bude potrebovať len 10 minút.
zloženie:
- ryža - 120 g;
- čerstvá kapusta - 150 g;
- mleté mäso - 250 g;
- paradajky - 3 kusy;
- mrkva - 1 ks.
príprava
- Predbežne varíme ryžu.
- Mrkva a mleté mäso sa posypeme 10 minút.
- Pridajte kapustu, ryžu, paradajky.
- Bigus je recept, ktorý sa varí pod vekom ďalších 15 minút.
Recept na bigush z kyslá kapusta
Bigus z kysnutého kapusty sa vyznačuje príjemnou arómou, mierne kyslou chuťou a šťavnatosťou. Miska je sezónna a je pripravená od neskorého jesene až do začiatku jari, počas solenia a skladovania kapustových polotovarov. Recept pomáha nielen doplniť vitamínovú rezervu, ale aj využiť pozostatky kyslá kapusta, pripraviť jednoduché a užitočné jedlo.
zloženie:
- zelná kapusta - 750 g;
- bravčové mäso - 250 g;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta - 55 g;
- čierny paprikový hrášok - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda 350 ml.
príprava
- Kapusta nalejte vodu a 20 minút rozmrazujte.
- Kus bravčového mrkva.
- Pridajte korenie, cestoviny, mäso a kapustu do kapusty na 15 minút.
Bigus v Multivariate - recept
Bigus v multivarke je neuveriteľne chutné a voňavé jedlo, ktoré prelomilo tradičné zdĺhavé základy. Dnes, keď sa časť ťažkostí môže posunúť na multivark, skúsení kulinárski špecialisti uprednostňujú jednoduché a nie obťažujúce varenie. Spočíva v tom, že všetky komponenty sú položené vo vrstvách a strácajú jednu hodinu v režime "Quenching".
zloženie:
- hovädzie mäso - 400 g;
- čerstvá kapusta - 550 g;
- paradajková pasta - 80 g;
- voda 100 ml;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- olej - 40 ml.
príprava
- Do misy nalejte rastlinný olej.
- Položte kúsky mäsa, na vrchole - zelenina.
- Pridajte pastu, vodu a varíme jednu hodinu v okruhu "Quenching".
- Po 10 minútach v režime "Frying".