Lasagna už dávno prestal byť talianskou zvedavosťou, ale vyvinula sa ako jedlo, ktoré sa často nachádza na našich stoloch aj v každodennom menu. Jedlo z cestovinových listov spolu s omáčkou, syrom a mäsovým gulášom bolo väčšinou milované kvôli jeho sýtosti a dostupnosti zložiek. Nižšie rozdelíme svoju zbierku s niekoľkými ďalšími receptami na výrobu lasagne doma.
Masové lasagne - recept na domáce varenie
Ak ste skutočným mäsom, potom sa táto verzia lasagne s tromi rôznymi typmi mäsa stane skutočným nálezom. Typy a množstvo mäsa sa môže meniť podľa vlastného uváženia, rozhodli sme sa zamerať sa na klasickú kombináciu bravčového mäsa a hovädzieho mäsa.
zloženie:
- listy na lasagne - 12-15 ks;
- strúhaný syr - 1 1/2 polievkové lyžice.
Pre bešamelovú omáčku:
- maslo - 65 g;
- múka - 30 g;
- mlieko - 520 ml.
Pre mäsový guláš:
- cibuľa - 145 g;
- stopka zeleru - 65 g;
- mrkva - 80 g;
- Vepřová panenka - 130 g;
- hovädzie mäso (buničina) - 255 g;
- bravčové (rameno) - 130 g;
- slanina - 35 g;
- suché červené víno - 165 g;
- kurací vývar - 340 ml;
- mlieko - 180 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 1,1 kg.
príprava
Než si vyrobíte lasagne doma, pripravte si mäsový guláš. Na slaninovom tuku z kúskov slaniny, nakrájajte nakrájanú zeleninu až do polovice pripravenosti. Rozmiešajte všetky druhy mäsa a pridajte ich do zeleninového vyprážania. Nalejte suché červené víno a nechajte ju vyparovať do polovice. Potom nalejte mlieko a vývar. Nechajte mäso zomrieť na sporáku asi hodinu, kým sa nadbytočná kvapalina neodparí, pričom obsah panvy sa zmení na hustú omáčku. Doplňte mäso paradajkami a rozmiešajte ich v lyžičke zemiakov. Nechajte mäso zaniknúť ďalších 45 minút.
Teraz je to turniket Beshamelu. Na roztopenom oleji múku mlejte asi 30 sekúnd a potom výslednú pastu zrieďte mliekom, ochuďte soľou a nechajte ju na minimálnom ohreve, až kým nezhustne.
Začnite šíriť béchamel striedavo s mäsovým gulášom na lasagne listoch. Podložky položte bielou omáčkou s malým syrom. Špekujte veľkým množstvom syra a všetko vložte do rúry na 45 minút pri 180 stupňoch. Predbežne zakryte tvar fóliou. Nechajte misku zahnednutú pod grilom ešte ďalších 10 minút bez fólie.
Ako rýchlo urobiť lasagna doma z hotových listov?
Nekonečné prispôsobenie klasickej misky viedlo k tomu, že teraz sa môžete stretnúť s receptami na lasagne varenie doma aj z listov pita chleba. Nedoporučujeme ich opakovať, pretože takáto lasagna je príliš krivná a ľahko sa rozpadá. Môžete nahradiť lavash listy s listami vlastných varených cestovín alebo už pripravených špeciálnych listov na lasagne.
Tento recept je tiež adaptáciou, ktorá vám umožňuje jednoducho variť lasagnu doma s minimálnym časom, a to zjednodušením receptúry na omáčky.
zloženie:
Pre paradajkovú omáčku:
- cesnak - 3 zuby;
- mleté hovädzie mäso - 530 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 390 g;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- vajcia - 2 kusy;
- Syr Ricotta - 3 položky;
- strúhaný tvrdý syr - 1 položka;
- hrsť zelených petržlenu;
- listy na lasagne .
príprava
Pound ricotta (alebo cottage cheese) s párom vajec, dobrý štipku soli, bazalky a hrsť strúhaného tvrdého syra.
Smažte mleté hovädzie mäso až do sčervenania, pridajte do neho strúhaný cesnakový kotúč, sušené bazalky, štipku soli a potom nalejte rajčiaky vo svojej vlastnej šťave. Keď sa paradajky rozptýlia v pyré a obsah riadu sa zjemňuje na konzistenciu omáčky, odstráňte všetko od ohňa.
Rýchlo pečte plátky cestovín na lasagne a začnite ich vrstviť v praženej miske, striedajúce sa s ricottou alebo masovou omáčkou. Príprava lasagne doma trvá asi 45 minút pri 190 stupňoch, za prvú pol hodinu sa miska pečie pod fóliou a posledných 15 minút - bez.