Fuzhu alebo biela špargľa v kórejčine - jeden z najbežnejších sójových výrobkov na regáloch obchodov. Hoci s reálnymi špargľami má tento polotovar len podobnosť, chuť špargle v kórejčine má rád veľa spotrebiteľov. Okrem toho je tento sójový produkt veľmi vhodný na výživu vďaka nízkym obsahom kalórií a vysokému obsahu bielkovín.
Sójový špargľa sa zvyčajne predáva zabalený do vrecúšok so štandardnou hmotnosťou 400, 450 a 500 g. Z tohto množstva suchého produktu sa získa objem približne 1,5 litra. Pred varením je polotovar namočený v studenej vode a je potrebné ho nechať variť takmer deň. Avšak, ak nemáte dostatok času - fuzhu môže vylievať vriacou vodou na 1 hodinu.
Nezabudnite po špičkách špargle stlačiť tyčinky, aby ste odstránili nadbytočnú tekutinu.
Vzhľad pomerne nového produktu na trhu vyvoláva otázku, ako variť špargľu v kórejčine? Fujhu varíme, dusíme a dokonca smažeme, ale najčastejšie sa pripravujú šaláty. Recepty na varenie šalátov zo špargle v kórejčine pomerne veľa.
Ponúkame vám niektoré z nich.
Marinovaný špargľ v kórejčine
zloženie:
- sójový špargľa - 1 balenie;
- cesnak - 4 klinčeky;
- rastlinný olej (deodorizovaný) - 6 polievkových lyžičiek. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 lyžice. lyžice;
- červená a čierna mletá paprika podľa chuti.
príprava
Nakrájajte alebo rozdrvijte cesnak, cukor a soľ zmiešané so sójovou omáčkou. K nakrájanému špargle pridáme marinádu a koreniny, miešame a pokrmy pokrývajú pokrievkou. Chováme v chladničke 10-12 hodín, takže fuzhu je správne marinovaný.
Špargľa v kórejčine s mrkvou
zloženie:
- sójový špargľa - 1 balenie;
- mrkva - 3 kusy;
- cesnak - 4-5 denticles;
- rastlinný olej (deodorizovaný) - 1 sklo;
- bobkový list - 1 list;
- voňavá čierna paprika - 7 hrách;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- jablčný mušt ocot (alebo ryžový ocot) - 5 lyžice. lyžice;
- červená paprika podľa chuti.
príprava
Vopred nasiaknutá, špargľa sa nakrája na kúsky. Tvrdíme mrkvu na malom strúhadle, nakrájame na cesnak. Zmiešajte v špargle a mrkve cesnakom.
Pripraviť obväz pre špargľu v kórejskom zmesi rastlinného oleja, cukru, soli, korenia. Zmes sa dáva na oheň, prinesie do varu, hodí bobkový list a naleje jablkový mušt ocot. Potom ihneď vypnite oheň. Vyplňte výslednú marinandu špargľou, premiešajte a umiestnite do chladničky na 3 hodiny.
Na prípravu špargle v kórejčine a pripravené korenie, ktoré sa predáva v obchodoch. Ako súčasť misky môžete pridať 1-2 polievkové lyžice sójovej omáčky, čo dodá chuť extra pikantnosti.
Šalát so špargľou a zelenými fazuľkami
zloženie:
- sójový špargľa - 1 balenie;
- fazuľové struky - 200 g;
- petržlen - niekoľko vetvičiek;
- rastlinný olej - 50 ml;
- jablkový mušt ocet - 5 lyžice. lyžice.
príprava
Rezané pozdĺž reťazca fazule a varte ich vo vode, pridávať soľ. Varené fazule rozdeľujeme do cedidlá, čo umožňuje odčerpanie nadbytočnej kvapaliny. Čakáme, kým sa zelené fazuľky ochladia. Zmiešajte fazuľa so špargľou, nalejte s rastlinným olejom v kombinácii s ocotom.
Marinované huby so špargľou a reďkovkou v kórejčine
zloženie:
- Nakrájané huby (stredne veľké) - 10-12 kusov;
- špargľa sója - 100 g;
- čerstvá reďkovka - 2 ks;
- zelená cibuľa - 10 - 12 peria;
- sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mleté korenie, koriander - na ½ lyžičky;
- soľ na chuť.
príprava
My umyjeme marinované huby a nakrájame na tenké prúžky. Reďkev čistíme a nakrájame slamou. Zmiešajte huby a reďkovky a nalejte ich soľou. Poďme sa pripraviť na 10 minút, aby sme sa zbavili horkosti. Nezabudnite spojiť výslednú šťavu. Pridajte nakrájanú nasiaknutú špargľu, zelenú cibuľu a naliať obväz zo sezamového oleja, citrónovej šťavy a korenín. Vložme šalát do šalátovej misy.
Dúfame, že budete mať chuť fuju pripravených šalátov!
Fanúšikovia koeyskej kuchyne môžu s ňou nadviazať tým, že pripravujú kalamáre v kórejčine a paradajky v kórejčine .