Musaka, ktorého recept sa môže líšiť v závislosti od územného pôvodu alebo jednoducho z predstavivosti šéfkuchára, sa vždy ukazuje ako prekvapivo chutný, aromatický, nasýtený a produkuje najpríjemnejšie dojmy z ochutnávky.
Musaka - klasický recept
Moussaka v gréčtine s baklažánom je zložité jedlo, ktoré vyžaduje čas, ktorý nepochybne kompenzuje ideálny výsledok. Základné základné momenty sprevádzajúce klasický recept a jeho varianty:
- Lahôdka a krájanie zemiakov sa prenesie na polovicu v panvici alebo v rúre.
- Nakrájaným mäsom sa vyprážajú rajčiaky, korenie a víno.
- Zelenina a mäsové smažky sú položené v nádobe na pečenie vo vrstvách pece.
- Posledná vrstva je bešamel a syrové hranolky.
Musaka so zemiakmi a mletým mäsom
Ďalej sa naučíte, ako urobiť moussaku so zemiakmi. V originálnom prípade by malo byť mäso ako mäsová zložka použitá jahňacina. Ale nie každý má rád tento druh mäsa, takže často berú hovädzie, menej často bravčové a kuracie mäso. Plátky filé sú skrútené na mlynčeku na mäso alebo mleté miešačom. Ak chcete urobiť 6 porcií jedla, bude to trvať 2 hodiny.
zloženie:
- zemiaky - 1,5 kg;
- baklažán - 1 kg;
- silové mäso - 900 g;
- cibuľa - 150 g;
- paradajkové pretlak - 150 g;
- paradajky - 300 g;
- víno - 100 ml;
- syr - 250 g;
- olivový olej a smotana - 150 g;
- múka - 100 g;
- mlieko - 1 l;
- korenia.
príprava
- Zelenina sa nakrája a pečie 10 minút.
- Smažte mäso a cibuľu s tukom, podávame paradajky, víno, zemiaková kaša, korenie.
- Na oleji sa naleje múka, naleje sa mlieko, pridáva sa soľ, korenie, muškátový orech a zohrieva sa, až kým nie je hustá.
- Podložte vrstvy zeleniny a mäsovej základne a rozstrekujte ich syrom.
- Na vrchole so všetkým omáčkou a syrom.
- Mousaka je pečená v gréčtine 180 stupňov 40 minút.
Musaka s mletým mäsom
Masová mousaka, ktorej recept je uvedený nižšie, je pripravený bez zemiakov, ktorý je nahradený ďalším množstvom základných prísad. Pre mäsiarov by sa táto voľba mala viac páčiť, pretože obľúbený produkt sa stáva jedným z hlavných. Tradičný bešamel nahrádza jednoduchšiu zmes omáčok. Z uvedenej množstva na 2 hodiny bude 6 porcií.
zloženie:
- baklažán - 1,5 kg;
- silové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 150 g;
- paradajky - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- vajcia - 6 ks;
- olej - 100 ml;
- korenia.
príprava
- Tento recept na moussaka je ľahko realizovateľný.
- Samostatne smažte mäso s cibuľou a hrnčeky z baklažánu.
- Položte ingrediencie s paradajkami vrstvy, posypeme parmezánom.
- Vezmite vajcia so zakysanou smotanou, naplňte zmes obsahom formulára, naliate ju parmezánom a pečte na 200 stupňov po dobu pol hodiny.
Musaka Zelenina
Musaka s baklažánmi, ktorého recept sa naučíte nižšie, je pripravený bez mäsa, ktorý bude v tomto prípade nahradený červenou šošovicou. Chuťové charakteristiky potravín sa z toho nezhoršujú, ale naopak získavajú originálnosť a zvláštne pikantnosť. Ak je to potrebné, vajcia je možné nahradiť varenou zmesou múky a mlieka. Po dobu 2 hodín môžete pripraviť pokrm pre 6 osôb.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- Bulharská paprika - 250 g;
- cibuľa - 250 g;
- šošovica - 200 g;
- rajčiny - 400 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- Ricotta - 250 g;
- jogurt - 250 g;
- syr - 100 g;
- vajcia - 5 ks;
- olej - 80 ml;
- pochutiny.
príprava
- Smažte v rôznych kapacitách hrnčeky s baklažánmi a inú zeleninu s cibuľou a cesnakom.
- Šošovica je varená a zmiešaná s pečenou.
- Výsledná hmotnosť sa rozloží na formu, striedajúcu sa s baklažánmi.
- Jogurt zmiešaný s ricotou, vajcami a koreninami, rozotrený zhora a sypaný syrom.
- Vegetariánska moussaka sa pečie 40 minút pri 200 stupňoch.
Moussaka s cukety
Musaka, ktorého recept nie je menej zaujímavý ako predchádzajúci, je vyrobený z cukety. Môžu úplne nahradiť baklažány, ak nie sú včas a používajú duet dvoch zeleniny. Je vhodnejšie vybrať si ovocie s mladými semenami jemnými semenami. Ak chcete urobiť vynikajúce grécke jedlo pre 6 ľudí, bude trvať hodinu a pol.
zloženie:
- cuketa - 0,5 kg;
- baklažán - 0,7 kg;
- silové mäso - 700 g;
- cibuľa - 150 g;
- paradajky - 300 g;
- víno - 100 ml;
- syr - 250 g;
- olivový olej a smotana - 100 a 75 g;
- múka - 90 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 700 ml;
- Oregano a škorica - na ½ lyžičky;
- korenia.
príprava
- Zelenina nakrájame na platne, vyprážané v panvici alebo pečené v rúre.
- Nakrájané hovädzie mäso pečené s cibuľou nakrájané na tuk, nalejte víno, pridajte paradajky, korenie a variť do mäkkej.
- Ak chcete olej ukladať do múky, nalejte do mlieka, zahrejte až silné, vložte vajíčka, polovicu syra.
- Položte komponenty do vrstiev v kontajneri, pokryte omáčkou a zvyšnými trieskami.
- Dokončite varenie moussaki pečením do červenej farby.
Musaka v bulharčine
Moussaka je bulharčina, ktorej recept je ľahšie a rýchlejšie než sa zvyšok individualizuje. Pripravené poloautomatické zeleninové poháre sú umiestnené v kontajneri vertikálne striedavo s akordeónom. Miska sa môže vyrábať ako rastlinná, tak s prídavkom mäsovej zložky vo forme smaženého mäsom z paradajok. Za hodinu môžete urobiť 4 porcie jedla.
zloženie:
- zemiaky a baklažány - 3 ks;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- paradajky - 4 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- vajcia - 3 kusy;
- kyslá smotana - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- pochutiny.
príprava
- Uvedomte si bulharský recept moussaka, trošku smažte hrnčeky s baklažánom, varte do polovice vareného a nakrájajte rovnakým spôsobom zemiaky a rezané paradajky.
- Zložte ingrediencie do formy, nalejte kyslá zmes s korením a cesnakom, posypte syrom.
- Pečieme pol hodinu pri 200 stupňoch.
Srbská moussaka - recept
Chutná mousaka, ktorej recept je populárny v Srbsku, je pripravený z zemiakov a mäsa pomocou zjednodušenej technológie. Olúpané zemiaky tentokrát nakrájame na tenké kruhy a položíme na pečenie v surovej forme. Paradajky kôra odlupovať a rozdrviť trochu silnejšie. Pri nalievaní sa komponenty jednoducho zmiešajú, až kým nie sú jednotné. Za 1,5 hodiny budú môcť nakŕmiť 6 jedlík.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 100 g;
- silové mäso - 800 g;
- paradajky - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Vyplniť:
- mlieko - 250 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- olej - 150 ml;
- korenia.
príprava
- Plnené hranolky s cibuľou a mrkvou plátky, korenené.
- Stack hrnčeky zemiakov a paradajky, smažte vrstvy, nalejte do náplne.
- Srbská mousaka sa pečie 30 minút pod fóliou a to isté bez nej.
Musaka v multivariačnej podobe
Grécka moussaka so zemiakmi a náplňou prekvapivo bohatou a chutnou je získaná vo viacnásobnom množstve. Miska sa pečie v režime "Pečenie" a čas závisí od kapacity zariadenia. Ako omáčku môžete namiesto odporúčaného plnenia použiť beshamel z pol litra mlieka a uložiť do olejových múk (50 gramov). Na 1,5 hodiny sa jedlo pre 4 osoby.
zloženie:
- baklažán - 800 g;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - každá 100 g;
- nakrájané mäso - 500 g;
- paradajkové pyré - 100 g;
- syr - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- kyslá smotana 150 g
- korenia.
príprava
- Na oleji opečieme na luku lúk z mäsa, nalejeme do pyrusu, ochutnáme.
- Hore hore zemiaky a potom hrnčeky.
- Naplňte všetky vaječné kyslé hmoty, syry pritrushivayut a zapnite prístroj.