Lecho z baklažánu, varené na zimu - tradičné maďarské jedlo, čo je zeleninové občerstvenie, ktoré dokonale dopĺňa aj slávnostný stôl. Bude to ako vaše rodinní príslušníci a hostia. Táto voňavá, užitočná a jemná občerstvenie je vhodná kedykoľvek počas roka. Teraz, keď je jeseň sezóna zeleniny na ulici, je čas urobiť takú prípravu. Pozrime sa na vás s niekoľkými jednoduchými receptami na varenie lecho z baklažánu.
Recept lecho s baklažánom
zloženie:
- cukor - 1 položka;
- zrelé paradajky - 2 kg;
- paprika červená bulharský - 1 kg;
- žiarovka - 8 kusov;
- rastlinný olej - 2 položky;
- baklažán - 4 kg;
- cesnak - 8 denticlov;
- ocot - 0,5 položiek;
- soľ - 4 lyžice. lyžice.
príprava
Pre prípravu tohto občerstvenia najskôr pripravte všetky prísady. Banány sa dôkladne umyli, utierali uterákom a nakrájali na malé kocky. Paradajky sú skrútené mlynčekom na mäso a mrkva sa lúpajú a tri na roštu. Bulharský korenie sa spracúva, vyberieme semiačky a nakrájame na malé štvorce a cibuľa sa rozotrie s polotovarmi. Cesnak nakrájaný jemne nôž a nie lisovaný lisom.
Teraz pridajte všetky prísady do veľkej panvice, pridajte olej a ocot. Položíme jedlá so zeleninou na oheň, varíme asi hodinu a potom v horúcej forme ich dáme do sterilných pohárov, rozvalíme ich a zabaľujeme, až kým sa nevychladnú. Hotové lecho s baklažánom a paradajkami sa udržiava v zime v pivnici.
Lecho domáce s baklažánom
zloženie:
- baklažán - 3 kusy;
- žiarovka - 2 kusy;
- zrelé paradajky - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- sladká bulharská paprika - 3 ks;
- korenia.
príprava
Pripravte všetky zložky vopred. Takto sa spracuje korenie, vyberieme semená, opláchneme a rozdrvíme veľkými kockami. Paradajky sú nakrájané na polovicu, jednu časť nakrájame na kocky a druhá - stlačte paradajkový džús do misy. Cibuľa je čistená, strúhaná tenkými slamami. Potom opatrne rozrábajte baklažán na baklažán a nakrájajte na kocky primeranej veľkosti. V panvici nalejte trochu oleja, zohrejte, rozložte baklažánky a smažte ich na strednom ohni po dobu 10 minút, potom pridajte cibuľu a miešajte, prejdeme ďalších 10 minút. Potom hádzať korenie, pokračuje varenie, miešanie, až do mäkkosti zeleniny.
Ďalej znižujeme oheň na slabý, vložíme paradajkovú kašu do panvice a lisujeme cesnak cez lis. Všetky zmiešané, pokryté viečkom a dusené presne 15 minút. Po chvíli opatrne naliať paradajkovú šťavu a variť a miešať ďalších 15 minút, potom položte lecho do čistých nádob a zatvorte viečka.
Lecho s baklažánom a korením
zloženie:
- baklažán - 7 ks;
- Bulharský korenie - 7 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- paradajková šťava - 1,5 l;
- cuketa - 3 ks;
- rastlinný olej - 1 výrobok;
- cukor - 1 položka;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
Lusky a cukety umyté, nakrájajte chvosty, nakrájajte na polovicu, vložte do osolenej vody a nechajte 20 minút, kým sa zbavíte horkosti. Potom ich vyberieme, osušte ich kuchynským uterákom a
Do hrnca nalejte paradajkový džús , pridajte slnečnicový olej, vylejte cukor, soľ a pridajte ocot. Prineste marináda do varu a potom položte baklažán, cibuľu a bulharský korenie. Zakryte panvicu s vekom a opekajte cca 20 minút. Sklenené poháre sa dôkladne umyjú, sterilizujú v rúre, nalejú horúce lecho z baklažánov a cukety v pohároch a pokrývajú kapronovým uzáverom.