Kórejská kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a neobvyklými prístupmi k vareniu rôznych jedál. Všeobecne platí, že kórejské jedlá sú dosť ostré, korenie, najmä červená paprika (dovezené portugalčanmi až v XVI. Storočí), sa používajú v príprave, čo pomáha chrániť potraviny dlhšie v teplom a vlhkom prostredí. Vďaka použitiu korenia má veľa kórejských jedál charakteristické červeno-oranžové odtiene. Cesnak a sójové omáčky sú tiež široko používané. V kórejských kulinárskych tradíciách sú ostrými zeleninovými občerstvami široko zastúpené, najmä občerstvenie z paradajok. Paradajky v kórejčine v rôznych verziách: červená zrelá, ružová, žltá a zelená - bude dobrou alternatívou k jedlám nášho bežného každodenného menu.
Keď sa učím pestovať paradajky v kórejčine, môžete prekvapiť hostí a ich domov. Ľahké korenené šaláty z paradajok v kórejskom štýle sú vhodné na párty v ázijskom štýle a budú veľmi vhodné na neformálne stoly v teplom období.
Paradajky v kórejčine - recept
Táto pochutina má akútno-sladkú chuť. Môžete si to vopred variť, vložiť do chladničky a v čase, keď prídete z práce alebo sa objavia nečakané hostia, už budete mať čo dať na stôl na začiatok. V ideálnom prípade by mal byť soľ a sezamový olej kúpený v ázijskom obchode, v oddelení supermarketov alebo na ázijskom trhu s potravinami.
zloženie:
- zrelé paradajky - 2 kg;
- sladká paprika rôznych farieb - 4 ks;
- korenie červené pikantné - 1-2 ks;
- cesnak - 8-12 denticles;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- sezamový olej - 4 lyžice. lyžice;
- ocot 6 alebo 9% - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvo mletý chren - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelené sú rôzne (kôpor, petržlen, atď.).
príprava
Sladká a horúca horká paprika, rovnako ako cesnak sa presúva v mlynčeku na mäso. Do tejto zmesi pridajte cukor, olej, soľ, ocot a hnedé zeleniny. Dôkladne premiešajte.
Rajčiaky sú umývané, nakrájané na plátky, ak rajčiaky nie sú veľké, potom stačí rezať každý paradajok na polovicu alebo na 4 časti, krížom.
V nádobe vhodnej veľkosti alebo nádoby sme dať na dne strúhaného chrenu, na vrchole - vrstva rajčiakov a leštiť nalejte. Potom položte ďalšiu vrstvu a znovu ju naplňte. V zásade môžete jednoducho dať paradajky a nalejte cez vrch. Uzavretú nádobu zatvorte pevne a umiestnite do chladničky. Z času na čas ju odvraciame. Po 8-12 hodinách je občerstvenie pripravené.
Zelené paradajky v kórejčine
Zložky (na 2 litre):
- malé zelené paradajky - 2 kg;
- cibuľa - 3-5 ks;
- sladká paprika - 4-5 kusov;
- korenie, pikantné čerstvé - 2 ks, červená a zelená;
- cesnak - 12-16 denticles;
Pre marinády:
- rastlinný olej - 30 ml;
- cukor - 2-4 lyžice;
- soľ - 2-4 lyžice;
- voda - asi 800 ml;
- Zelení sa líšia od stoniek.
príprava
V spodnej časti plechoviek umiestňujeme zeleninu. Na vrchole - čistá umývaná zelenina: cibuľa, nakrájané na krúžky, papriky - štvrtiny, paradajky, na niekoľkých miestach prepichnuté špáradlom, cesnak a horúci korenie - celé. Varte vodu a pridajte olej, soľ, cukor, ocot. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť. Naplňte horúcu marinádu obsahom plechovky. Sterilizujte 10 minút, otočte a otočte. Zakryte ho teplou prikrývkou.
Chuť bude veľmi zvláštna.
Môžete si tiež sami seba a svojich blízkych s ostatnými receptami zeleniny pripraviť v kórejskom štýle: biele kapusta , farba , peking alebo mrkva .