Satsivi je slávny gruzínsky pokrm, ktorý má skôr voňavú vôňu a pikantnú chuť. Na jeho prípravu sa používa celá sada perfektne vybraných korenín a korenín. A najzaujímavejšie je, že sa podáva len ako studené občerstvenie. Ponúkame recepty na satsivi z kuracieho mäsa.
Satsivi z kuracích v multivarkách
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- adzhika akútna - 1 lyžička;
- žiarovka - 6 ks;
- cesnak - 7 denticlov;
- vlašské orechy - 1,5 položiek;
- šafran suchý - 2 lyžičky.
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 1 l;
- jablká granátového jablka - 50 g;
- korenia.
príprava
Takže, aby sa pripravili satsivi z kura, kurča vtáka je spracované, umyté a nakrájané na rovnaké malé kúsky. Potom vyčistíme polovicu potrebného množstva cibule a cesnaku a jemne nakrájame zeleninu nožom. Teraz zmrazíme spodok multivarkárne rastlinným olejom, položme kúsok masla, nanesieme cesnak s cibuľou a mäsom. Ľahko pridajte soľ kuraciemu mäsu, nastavte režim "Pečieme" a varíme 40 minút.
A tentoraz sa postaráme o prípravu všetkých ostatných zložiek. Ďalej sa obrátime na prípravu tankovania: cibuľu očistite cesnakom a rozmiešame ich spolu s mixérom spolu s koriandrom. Rovnako pripravujeme aj vlašské orechy. Teraz sme zmiešali všetky korenie v jednej miske, pridajte adzhika a posypeme múku. Potom postupne nalejte teplú vodu a dôkladne premiešajte všetko, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Na samom konci položte vlašské orechy, cesnak s cibuľou a koriandrom, soľ a premiešajte.
Hneď ako zaznie zvukový signál kuracieho mäsa, opatrne ho nalejte do varenej omáčky a opäť zašlite ďalšiu 1 hodinu do multivarkára, pričom zvolíte režim "Quenching". Satsivi sa podáva studenú a posiela ju na rýchle ochladenie do chladničky asi 10-12 hodín. A pred podávaním vyzdobte misu listy z koriandra a semien granátového jablka. A nakoniec by som rád poznamenal, že Satsivi z gruzínskeho kurča je perfektne kombinovaný s červeným suchým vínom!
Satsivi z kurčiat s vlašskými orechami
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- kurací vývar;
- vlašské orechy - 500 g;
- sušené cilantro - 2 lyžičky;
- šafran - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 3 klinčeky;
- žiarovka - 1 kus;
- vajcia - 3 kusy;
- mletá škorica - podľa chuti;
- ocot víno - 0,5 lyžice. lyžice.
príprava
Ponúkame ešte jednu možnosť, ako variť satsivi z kuracieho mäsa. Jatočné telá sa umyjú, spracujú z peria, vložíme do panvice, nalejeme vodu a varíme na miernom ohni asi 50 minút. Potom sme posunuli kuracie prsia do pekáča a smažili sa v rúre, až kým nie je pripravený, vylial šťavu, ktorá sa pravidelne vyliala. Ďalej trochu vychladíme vtáka a nakrájame na malé kúsky a odstránime všetky kosti podľa želania.
Ošúpané orechy sa rozdrvia v kuchynskom procesore a do drobky pridáme vylisovaný cesnak, sušený koriander, šafran, červenú papriku a mletú škoricu. Pečlivo premiešame všetko,
Potom dajte hrniec s omáčkou na pomalom ohni a odstráňte z taniera, akonáhle sa povrch začne objavovať bubliny. V tomto bode hodíme kusy kurčiat do hrnca, premiešame a necháme vychladnúť. Potom pridajte ocot a soľ na ochutnanie. Posypte satsivi z kuracieho mäsa na stôl len v studenej forme s bielym chlebom, červeným suchým vínom a všetkými čerstvými bylinkami.