A viete, že žiaden slávnostný stôl v Gruzínsku nemôže robiť bez falálu. Čo je to? Je to druh paštéty s vlašskými orechmi a cesnakom a je zvyčajne pripravený zo všetkého: z repy, špenátu, červenej a zelenej fazule. Recept na varenie takého jedla určite poteší všetkých milovníkov originálnych, ale rýchlych a cenovo dostupných jedál. Navyše všetky prírodné ingrediencie vám poskytnú krásu a zdravie. Ale tu je to, ako variť fálie z fazule, povieme vám s radosťou.
Phalie recept z zelenej fazule
zloženie:
- zelená fazuľa - 700 g;
- čerstvé zeleniny;
- cesnak - 6 denticlov;
- vlašské orechy - 1 položka;
- ražný chlieb - 1 plátok;
- adzhika - 2 čajové lyžičky;
- zrná granátového jablka - na ozdobu;
- koreniny;
- chmeľom Suneli.
príprava
Fazuľa sa umyje a varí v nasolenej vode počas 10 minút. Potom vypustíte všetku vodu, jemne stlačte fazuľa s rukami a nechajte ju vychladnúť. Bez toho, aby sme zbytočne strácali čas, čistíme cesnak, vložíme ho do misky mixéra, pridáme zeleninu, kúsok chleba a lúpané jadrá vlašských orechov. Dôkladne rozomelte všetko a posuňte rozdrvenú hmotu na ochladený fazuľa, dajte adžiku, koreniny a všetko vráťte späť do homogénnosti. Ďalej podľa klasického receptúry fala bean zmiešajte zmes s rukami do homogénneho hladkého stavu. Potom roztierajte cestoviny na misku a nakrájajte na štvorce, alebo vytvorte malé guličky a jemne ich vyrovnajte rukami. Pri podávaní posypte čerstvým semienom granátového jablka.
Recept Phala bean
zloženie:
- čerstvý koriander - 60 g;
- mletý koriander - 10 g;
- žiarovka - 1 kus;
- vlašské orechy - 100 g;
- mletá červená paprika - 5 g;
- fazuľové struky - 500 g;
- koreniny;
- cesnak - 10 g.
príprava
Fazuľa bôbov sa umyje, odstráňte špičky a potom varte 10 minút. Zelení opláchnuť, pretrepávať a brúsiť nôž spolu s vlašskými orechmi. Čistime cibuľu, lesk a zmáčame ochladené bôby mojimi rukami a v prípade potreby nakrájame nôž. Do rastlinnej hmoty pridajte čerstvé bylinky, orechy, korenie a cibuľu. Výsledná zmes sa zmieša s rukami, vytvárame lopty a usporiadame phalimi z šnúrky na fazuľa.
Phali z červených bôbov
zloženie:
- červená fazuľa - 1 kg;
- lúpané vlašské orechy - 500 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- sušené koriandro;
- korenia.
príprava
Dávame červené fazuľky do hrnca, nalejeme do vody a varíme do mäkkej. Potom ho odhodíme naspäť do šľahača, necháme vodu vypustiť a stlačiť ju rukami. Olúpané vlašské orechy a červená cibuľa sú skrútené cez mlynček na mäso. V kuchynskom procesore skombinujte ochladené bôby, rolované orechy, cibuľu, soľ a korenie podľa chuti, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa miska ochladí a podáva sa na stôl.
Phali zo zelených bôbov
zloženie:
- špargľa - 500 g;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vlašské orechy - 0,5 položiek;
- korenie chmeľ-suneli - 1 čajová lyžička;
- koriandrová zem - 0,5 tsp.
- vínny ocot - 4 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Fazuľa variť minúty 5-7 vo vriacej vode, ale nestrávite. Potom ju dáme do studenej vody, zakryjeme ľadom a necháme ju vychladnúť. Vlašské orechy sú rozomleté v maltách alebo sa posúvajú cez mlynček na mäso a zeleninu nakrájame. Zmes sa ochucuje jemne nakrájanou mäsovou omáčkou, stlačí sa cesnak a všetko spolu trie, posypané korením. Pečene pečieme fazuľa, otočte ju cez mlynček na mäso a kombinujte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Vylijeme do octu, opatrne premiešame fali a vyberme misku v chladničke. Slúžime na stole, oslepujeme hmotu vo forme malých "mäsiarov" a zdobíme zrnami granátového jablka alebo granátového jablka.