Klasická talianska focaccia spochybňuje spotrebiteľov nielen s ľahkosťou varenia, ale aj s rôznymi podobami a vkusmi. Základ pre tento plochý chlieb môže byť vyrobený okrúhly alebo obdĺžnikový, môžete posypať veľkou morskou soľou a bylinkami, pridať sušené paradajky a olivy a môžete položiť na vrchol bobúľ alebo kusov hrušiek so škoricou. Bohužiaľ, aby sme popísali všetky recepty focaccia, nie je dosť a pevná trojdielna kniha, a preto sa budeme zaoberať najobľúbenejšou tradičnou verziou.
Taliansky focaccia chlieb s rozmarínom - recept
zloženie:
- suché kvasinky - 1 vrecko (7 g);
- múka - 600 g + na prach;
- cukor - 5 g;
- voda - 300 ml;
- vetvy rozmarínu - 4-5 ks;
- štipka soli;
- olivový olej - 240 ml.
príprava
Aby sa kvasnice aktivovali, voda musí byť zahriata na 28-30 stupňov a rozpustí sa v nej malý cukor. Po pridaní suchých kvasníc počkajte 5-7 minút a počas tejto doby premiešajte celú múku a zamiešajte ju soľou. Múku kombinujte s kvasinkovým roztokom a premiešajte mierne lepivé cesto. Balenie na cesto položte na prachový povrch a hneďte ďalších 8-10 minút, kým sa nestane elastickým a mäkkým. Rozložte podklad v dobre naolejovanej forme alebo na plechu, nalejte olej na vrch a nechajte ísť hodinu. Po pridelenom čase
Ak sa rozhodnete uvariť fritovací chlieb v chlebe, potom pomocou prístroja bude možné miesiť len základňu. Za týmto účelom vložte všetky ingrediencie do misy a vyberte režim "Cesto". Po stlačení tlačidla "Štart" začne proces dávkovania a pípnutie signalizuje jeho dokončenie. Potom bude v rúre len pečenie chleba.