Ponúkame časom testované recepty pečenej papriky na zimu, pre ktoré sa určite dostanete neuveriteľne chutné a aromatické polotovary. Týmto spôsobom môžete zachovať aj sladkú bulharskú a horúcu papriku.
Vyprážaný bulharský korenie v marinade s cesnakom na zimu - recept
zloženie:
Výpočet na 1 liter nádobu:
- sladká paprika (veľká a mäsitá) - 5-6 ks;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- horká paprika - 2 plátky;
- listy vavrína nie sú veľké - 2 ks;
- soľný kameň nie je jodizovaný - 1,5 lyžičky.
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej bez chuti - 90 ml;
- voda filtrovaná (vriacou vodou) - podľa potreby;
- ocot (9%) - 1,5 lyžičky. lyžice.
príprava
Sladké bulharské papriky opláchnuť pod tečúcou vodou a suché. Oplodte ovocie, budeme celí, preto akonáhle nedôjde k poklesu vlhkosti na povrchu, položíme vzorky do panvice na panvici s teplým rastlinným olejom bez vône oleja a smažte sa na oheň tesne pod priemerom pred zhasnutím z oboch strán.
Zatiaľ čo pepř je vyprážaný, pripravte ingrediencie marinády a cesnaku. Zuby sa čistia a rozrežú na tenké dosky alebo malé kocky. V spodnej časti nádoby položíme vavrínové listy, cesnak a plátky horúceho korenia, soľnú soľ, cukor a nalejeme do octu. Teraz dávame horúce papriky, ktoré ich pevne lisujú, ale snažia sa neporušiť integritu a posypeme nimi nakrájaným cesnakom. Potom naplňte obrobok vriacou vodou pod reťazec, zatvorte nádoby tesne s vekami a otočte dnom hore pod prikrývku, aby ste pomaly ochladzovali.
Pečené papriky na zimu - recept
zloženie:
Výpočet dvoch polovičných plechoviek:
- pepper korenisté (struky) - 950 g;
- cesnakové zuby - 3 ks;
- čerstvé paradajky - 620 g;
- cibuľová banka - 120 g;
- soľný kameň nie je jódovaný - 1 čajová lyžička alebo na vkus;
- Slnečnicový olej bez vône - 195 ml;
- koriandrová zem - štipka.
príprava
Spočiatku čistieme žiarovku, nakrájame na polkruhy alebo na tenké plátky a rozotrite ju do oleja, ktorý je zahrievaný v panve. Trochu zeleninu nakrájame a potom pridáme čerstvé paradajky. Musia sa najskôr očistiť od kožiek a nakrájané malé kocky. Smažte paradajky s cibuľou, až kým sa všetka vlhkosť nevyparí. V tejto fáze pridáme do panvice horúcu papriku po opláchnutí ovocia a sušení. Pedikely možno odstrániť podľa vlastného uváženia a môžu byť ponechané.
Potom, ako sa korenie zmäkne, pridajte do nádoby soľ, mletý koriander, lúpané a jemne nasekané cesnakové zuby a dôkladne premiešajte. Okamžite položte korenistú papriku na suché a čisté nádoby, pokryte ich viečkami a vložte ich na sterilizáciu vo vriacej vode. O 15 minút neskôr je kryt uzatvorený a obrobok je úplne ochladený. Papriky ukladáme na akomkoľvek vhodnom tmavom mieste.
Bulharský korenie, smažený úplne na zimu - recept bez vody
zloženie:
Výpočet na 1 liter nádobu:
- sladká paprika (veľká a mäsitá) - 5-6 ks;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- soľný kameň nie je jodizovaný - 1,5 lyžičky.
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- rafinovaný slnečnicový olej - 195 ml;
- jablkový oct - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Pre tento recept pripravíme bulharský korenie bez vody. Opláchnuté vzorky, bez čistenia, smažte v rastlinnom oleji bez vône až do hrubosti na všetkých stranách a vložte do predsterilizovaných suchých pohárov, nalejte vrstvy lúpaného a melenko nasekaného cesnaku. Na začiatku nalejeme potrebné množstvo soli, cukru a nalejeme do octu, pridáme trochu horúceho oleja, ktorý zostane po vyprážaní, utesníme poháre sterilnými viečkami a položíme dno hore pod teplú prikrývku alebo obloženie pre pomalé chladenie a samo-sterilizáciu.