Sudové paradajky - recept, ktorý vám umožňuje zásobovať voňavou tradičnú ruskú občerstvenie s minimálnym časom stráveným na varení. K dnešnému dňu je veľa receptov na sudy: v šťave, horčici, koreniach, koreniach alebo plnených, ale všetky majú fantastickú chuť a úžasnú vôňu, ktorá je charakteristická len pri mori v drevenej vani.
Ako soľ paradajky v bareli?
Sudové sudy doma môžu byť pripravené bez prítomnosti drevených kontajnerov, pretože princíp solenia je vždy rovnaký: dno je lemované korením a bylinami, na vrchole - rajčiny sú rozložené. Ďalej, zelenina a korenie sú uložené vo vrstvách pred naplnením nádrže, naplnené soľou soľanky, pokryté vekom a poslané do pivnice.
- Pri moriľovaní v drevenej sudine sa odporúča varenie v jalovci, opláchnite studenou vodou a utrite.
- Slanina pre sudové paradajky je hlavnou zložkou polotovaru. Pri príprave použite iba kamennú soľ a pramenitú vodu. V závislosti od predpisu sa norma soli môže pohybovať od 600 do 800 g na 10 litrov vody.
- Paradajky by mali byť balené veľmi tesne - a tak sa rovnomerne vysolili a nestratili tvar.
Nakrájajte paradajky v barel - babuškin recept
Tí, ktorí sa po prvýkrát rozhodli zmäkčiť nakladaním zeleniny v drevených kontajneroch, môžu použiť klasickú metódu, ktorá pomohla mnohým generáciám babičiek, ktorí dokázali zvládnuť len soľou, zeleninou, čerstvými bylinkami a studenou pramenitou vodou. Vďaka tejto technológii sa sudové paradajky zachovali veľa vitamínov a získali obrovskú chuť.
zloženie:
- rajčiny - 20 kg;
- voda - 15 litrov;
- soľ - 900 g;
- listy čierneho ríbezle - 10 ks;
- kôpkové dáždniky - 7 ks;
- cesnaková hlava - 1 ks.
príprava
- Rozložte niektoré korenie na spodnej časti suda.
- Top - položte rajčiny.
- Navliekajte vrstvy.
- Soľ rozpustite vo vode a naplňte zeleninu soľankou.
- Obal s gázou a vložte ju do chladu.
- Sudové paradajky sú receptom, ktorý vám umožní odobrať vzorku za 3 týždne.
Sudové zelené paradajky na zimu - jednoduchý recept
Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje variť na zimné barel zelené paradajky. Koniec koncov, je to nielen vynikajúci spôsob, ako recyklovať nezrelé zeleniny, ale tiež získať originálne, korenené a jednoduché občerstvenie. Pre ktoré musíte rajčiaky naliať chladeným roztokom soli a cukru a nechať obrobok na chladnom mieste 45 dní.
zloženie:
- zelených paradajok - 9,5 kg;
- cukor - 450 g;
- soľ - 480 g;
- voda - 8 litrov;
- čerešňové listy - 10 kusov;
- dáždniky - 5 ks.
príprava
- Vložte paradajky a korenie do sudu.
- Pridajte soľ a cukor do vody, variť a ochladiť.
- Paradajky nalejte soľankou a umiestnite pod záťaž.
- Sudové zelené paradajky - recept, ktorý vám umožní ochutnať šrot v 45 dňoch.
Ako soľne paradajky v bareli chladným spôsobom?
Nakladanie paradajok v bareli chladným spôsobom je zárukou chutného a zdravého produktu. Obsahujú v rajčiach draslík, horčík a mnoho užitočných látok, zachovávajú svoje vlastnosti len pri solení. Na to urobte zeleninu v sudu, nalejte ju studenou soľankou zo soli a cukru, nechajte pod teplo v horúčave po dobu 3 dní, potom prejdite do pivnice.
zloženie:
- rajčiny - 15 kg;
- voda - 9,5 l;
- soľ - 450 g;
- cukor - 250 g;
- chrenové listy - 8 ks;
- cesnaková hlava - 2 ks;
- kôpkové dáždniky - 7 ks.
príprava
- V spodnej časti suda, dať niektoré zo zelených, top paradajky.
- Pokračujte v položení striedajúcich sa vrstiev.
- Zmiešajte vo vode soľ a cukor, paradajky nalejte soľanky a pod útlakom.
- Držte nakladačky 3 dni v miestnosti. Presuňte sa na chlad.
- Lahodné barelové paradajky sa môžu jesť za 20 dní.
Sudové paradajky s horčicou
Želanie, aby rajčiaky v sudu získali pikantnosť a jemnú chuť, môžu variť v horčice soľanky. Tento jednoduchý koren nielenže pridá vône, vtipky a absolútne nové chuťové vnemy, ale zároveň pôsobí ako prírodná konzervačná látka, ktorá chráni polievku pred plesňou a predlžuje trvanlivosť nálevu.
zloženie:
- voda - 10 litrov;
- rajčiny - 7,5 kg;
- cukor - 550 g;
- soľ - 250 g;
- horčičný prášok - 90 g;
- bobkový list - 6 ks;
- čierny paprikový hrášok - 15 ks.
príprava
- Ochuťte soľanku z vody, cukru a soli. Ochlaďte, nalejte horčicu, korenie.
- Paradajky nalejte soľankou.
- Sudové paradajky sú receptom, pri ktorom sú paradajky vystavené útlaku počas 3 týždňov.
Paradajky s kapustou v bareli - recept
Nakladanie paradajok v bareli je nielen skvelým spôsobom, ako ochutnať kyslá kapusta, ale aj oceniť chuť iných zeleniny. Takže, pridávanie kapusty, môžete ľahko získať domácu pochúťku "dva v jednej", pre ktorú ani nemusíte soľanka: nasekané biele kapusta, zem so soľou, prirodzene nechať šťavu a namočte paradajky.
zloženie:
- kapusta - 6,5 kg;
- rajčiny - 5,5 kg;
- soľ - 350 g;
- ryžové listy - 4 ks;
- horká paprika - 1 ks.
príprava
- Paradajky s vidličkou.
- Nakrájajte kapustu a soľ so soľou.
- Vložte sud, striedajte s paradajkami a zeleninou.
- Najskôr položte a nechajte v horúčave 2 týždne.
Závažné sudové paradajky - recept
Existuje mnoho spôsobov, ako robiť sudové paradajky pre zimné voňavé, šťavnaté a ostré. Skúsené ženy v domácnosti dávajú prednosť diétám chuti nálevu s pomocou horkej papriky a cesnakovej hlavy, pretože na to potrebujete len mleť korenie, dať ich do sudu spolu s paradajkami a obsah vylejeť so studenou soľankou.
zloženie:
- rajčiny - 7,5 kg;
- voda 4,5 litra;
- koreň kotúča je 80 g;
- ostré papriky - 3 ks;
- cesnaková hlava - 3 kusy;
- soľ - 350 g.
príprava
- Nalejte paradajky spolu s cesnakom a korením so studenou soľankou.
- Nechajte v teple po dobu 3 dní. Presuňte sa na chlad.
- Hľuznaté sušené paradajky sú receptom, v rámci ktorého bude soprán pripravený na použitie po 3 týždňoch.
Slané zelené paradajky v plechovkách, ako sud
Neprítomnosť pivnice nie je zámienkou odmietnuť nakladanie. Majitelia mestských apartmánov môžu pripraviť kyslé paradajky v plechovkách ako sud, s použitím tradičného spôsobu morenia. Pre neho sú najlepšie zelené paradajky: majú dlhú skladovateľnosť a zachovávajú špeciálnu sladkú a kyslá chuť aj pri izbovej teplote.
zloženie:
- rajčiny - 1,5 kg;
- voda 750 ml;
- soľ - 35 g;
- horúci paprika - 1/2 ks;
- kŕmne listy - 2 ks;
- klinček cesnaku - 5 ks.
príprava
- Vložte paradajky do pohára, chrenových listov, papriky a cesnaku.
- Paradajky nalejte horúcou soľankou.
- Uchovávajte v chlade 2 týždne.
Čerstvo osolené paradajky v recepcii barel
Čerstvé solené rajčiny sú jedným z najrýchlejších občerstvenia. Niektorí majitelia zemiakov dokážu na začiatku vykoreniť nakladané zemiaky vďaka skutočnosti, že zelenina je zo všetkých strán prepichnutá špáradlom, nezapadá do sudu a je nalievaná horúcou soľankou. Podľa tohto receptu si môžete po troch dňoch odobrať vzorku z paradajok.
zloženie:
- rajčiny - 8,5 kg;
- voda - 6,5 litra;
- soľ - 150 g;
- cukor - 100 g;
- koprovacie dáždniky - 6 ks;
- ryžové listy - 10 ks.
príprava
- Ochuťte soľanku z vody, soli a cukru.
- Paradajky nalejte a nalejte horúcu soľanku.
- Nechajte pri teplote miestnosti 3 dni.
Plnené paradajky
Rajčiaky s náplňou sú jedným z najpopulárnejších druhov nálevu. Vzhľadom na zvláštnosť paradajok je dokonale kombinovaná s korením a bylinkami, sú často plnené zeleňami, paprikou alebo cesnakom. Tá, okrem vynikajúcej chuti a estetického vzhľadu, je prirodzeným konzervačným činidlom, zvyšuje trvanlivosť polotovaru.
zloženie:
- rajčiny - 10 kg;
- voda 7,5 litra;
- soľ - 550 g;
- cesnaková hlava - 9 ks;
- Listy zo zeleru - 50 g;
- kôpkové dáždniky - 7 ks.
príprava
- V každej paradajke urobte rez a umiestnite klinček cesnaku.
- Vložte sud a nalejte chladnú soľanku.
- Držte hlavňu 3 dni pri teplote 20 stupňov. Znovu usporiadajte v chlade.