Fanúšikovia čerešňových polotovarov budú obzvlášť spokojní s džemom vareným pridaním želatíny. Takáto pochúťka môže byť varená päť minút hrubá aj pri malom množstve cukru, čo je takmer nemožné bez účasti želatínových granúl.
Čerešňový džem bez jamiek so želatinou pre zimu - recept
Výsledok tohto receptúry bude mäkký, riedke džem s čerešňou. Bobule v ňom sú kombinované s jemnou, voňavou, nie veľmi sladkou želé. Nevyhnutne sa rozhodujeme pre prípravu kvalitnej kontrolovanej želatíny, inak namiesto jamového džemu je možné jednoducho prijať kompotu .
zloženie:
- čerešne sú čerstvé - 480 g;
- pieskový cukor - 160 g;
- voda - 480 ml;
- želatína - 1 polievková lyžica. lyžička so šmýkačkou.
príprava
Na prípravu džemov si vyberte čerstvú čerešňu, opláchnite ju a odstráňte bobule z kostí. Potom zložíme bobuľovú hmotu do smaltovej nádoby, naliajeme cukor, pridáme vodu, necháme obsah variť a varíme päť minút pri miernom ohreve a miešame.
Vopred namočte dve polievkové lyžice vody, želatínové granuly a po ich opuchnutí ich rozpusťte vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia. Nalejte výslednú želatínovú hmotu do teplých varených višní s vodou a cukrom, premiešajte, zahrejte až na prvé príznaky varu, ale nenechajte ju vriec. Okamžite naliať obrobok na sterilné suché nádoby, zbierať všetku penu z povrchu, utesniť uviaznutý papier s viečkami, ktoré musia byť vopred varené a vložiť do teplej prikrývky.
Po úplnom ochladení presuňte želatínový čerešňový džem na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.
Jam z cherry "Pyatiminutka" s želatinou
Môžete získať intenzívnejšiu a hustú chuť džeme s želatinou tým, že ju pripravíte bez pridania vody. Takéto džemy, ako predchádzajúci, sa môžu nazývať "päťminútové". To je čas, ktorý bude trvať k ohňu bobuľa.
zloženie:
- čerešne sú čerstvé - 950 g;
- pieskový cukor - 950 g;
- želatína - 40 g.
príprava
Pripravte si takýto džem z čerešne s želatinou, ktorá môže byť obe s kosťami, a zbaviť sa. V druhom prípade bude trvať oveľa viac času na prípravu komponentov, ale výsledok bude príjemnejší. Koniec koncov je oveľa pohodlnejšie používať pochúťku, nebojte sa poškodiť zuby, náhodou kousať kosť.
Takže opláchnite čerešňu pod tečúcou studenou vodou, nechajte bobule vypustiť a ak je to potrebné, zbavte sa kostí. Hnedú hmotu vylejeme granulovaným cukrom, ktorý je vopred zmiešaný v samostatnom kontajneri s želatínovými granulami a predlisok určujeme vo vhodnej džbáni na varenie džemu. Nádobu zakryte viečkom alebo ho pritiahnite filmom a nechajte ho na tmavom mieste po dobu ôsmich hodín alebo cez noc.
Po nejakom čase máme zásobník s čerešňami na sporáku na miernom ohni a zohrejeme, z času na čas premiešame a odoberáme pena na varte. Slivku zavaľujeme v najmenšom teple po dobu piatich minút, po ktorej vylijeme čerešňovú hmotu cez sterilné suché nádoby, zakryjeme ju vapanými vekami a necháme ju pod prikrývkou, až kým sa úplne ochladí.
Pikantné džem pre zimu z čerešiny s želatinou
Originálnosť a neobvyklá korenistá vôňa čerešňového džemu, pripravená podľa tohto receptu, prevyšuje všetky očakávania. Bobule s želatinou, doplnené čokoládovo-kávovou notou, vytvárajú božskú chuťovú kompozíciu, ktorá ohromí aj náročných gurmánov.
zloženie:
- čerešne sú čerstvé - 550 g;
- pieskový cukor - 250 g;
- kyselina citrónová - 1 malý štipka;
- kakaový prášok 1,5 lyžičky. lyžice;
- kvalitná instantná káva - 1-1,5 st. lyžice;
- čerešňový likér alebo koňak - 25 ml;
- želatína - 15 g.
príprava
Premyté čerešne bez jamiek je pokryté cukrom, pridáme ďalšie voľné zložky zo zoznamu, menovite vylijeme kakaový prášok, kávu, kyselinu, citrón a želatínové granule. Zmiešajte bobuľovú hmotu a nechajte niekoľko hodín oddeliť šťavu z času na čas.
Teraz dajte nádobu s obrobkom na kachle a zahrejte ho, za miešania, do varu, potom sa varíme a päť minút vypijeme. Pridáme alkohol, miešame, nalejeme vriec na sterilné nádoby a zakryjeme čistými viečkami. Udržujte toto zaseknuté doporučené v chladničke alebo v pivnici.