Dnes vám povieme, ako pripraviť baklažánky v Adžike na zimu. Takýto predjedlo bude vyzývať všetkých, ktorí chcú otvoriť solenie na mäsové jedlá alebo vyprážané zemiaky a prekvapiť hostí s niečím neobvyklým a originálnym.
Recepty na baklažán v Adjike na zimu
zloženie:
- Zrelá baklažán - 1,5 kg.
Pre Adjika:
- sladká paprika - 500 g;
- rajčiny - 1,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horká paprika - na chuť
- cukor - 1 položka;
- soľ jemná - 50 g;
- stolový ocot 9% - 40 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
príprava
Po prvé, urobte s vami adzhika: zrelé paradajky umyté a nakrájame na polovicu. Sladká paprika sa spracuje z misky na osivo, nakrájame na malé kúsky a zeleninu položíme do miešača misiek. Pridajte olúpané cesnakové strúčiky a horkú papriku podľa vkusu. Rozdrvte obsah, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a potom vylejeme základňu do hlbokej misky, hodíme soľ, cukor a nalejeme do rastlinného oleja. Položte riad na slabý oheň a priveďte k varu. Potom nalejte do stolového octu a znova varte hmotu. Lahôdka sa umyla, nakrájala na kruhy a vložila do vriacej jamky. Varíme 20 minút pri miešaní. Ďalej rozložíme občerstvenie v pripravených pohároch, zrolíme ich a zakryjeme ich v teplom pokrývku. Po ochladení upravíme konzerváciu v pivnici alebo chladničke.
Vyprážané baklažány v Adžike na zimu
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- horká paprika - 1 kus;
- ocot - 50 ml;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- rastlinný olej - 100 ml;
- vavrínový list;
- korenia.
príprava
Zelenina dobre umyte, vysušte a nakrájajte na malé plátky. Paradajky prechádzame cez mlynček na mäso a nalejeme do hlbokej panvice. Pridajte do nich nasekaný cesnak, sladkú papriku a hádzajte vavrínovým listom s horkou paprikou. Zohrejte hmotu po dobu 20 minút bez odstránenia zvyšujúcej sa peny. Banány sa oddelene smažia v rastlinnom oleji na červenú a potom sa posunú do vriacej paradajkovej zmesi a zmiešajú sa s drevenou špachtľou. Hodiť korenie podľa vkusu, nalejte trochu stolového octu a vezmite si občerstvenie po dobu 15 minút so slabým vrieť. Potom rozložíme baklažány s adjikou v pripravených pohároch, rozvalíme ich, obraciame ich a zakryjeme ich teplou prikrývkou. Zanecháme všetko na úplné ochladenie a potom odstránime ochranu v pivnici alebo komore. Tento predjedlo je ideálny pre každú kašu alebo zeleninové pyré.
Banány v Adžike na zimu v multivarke
zloženie:
- baklažán - 3 kg;
- šťavnaté paradajky - 1 kg;
- sladká paprika - 600 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 200 ml;
- ocot - 200 ml;
- pepper burning - podľa vkusu.
príprava
Zoberme zrelé baklažány, opatrne ich umyjeme a nakrájame na malé kocky. Potom ich položíme do hrnca, naplníme soľou a necháme 2 hodiny. Tentokrát pripravujeme Adžiku: vložte zeleninu do misky mixéra a rozdrviť ju