Povedzte mi, čo môže byť viac chutné ako zvyčajne vyprážané zemiaky? Je to nielen úžasná príloha na ryby, mäso, kuracie mäso, ale aj lahodné nezávislé jedlo. Ale niekedy sa nemôže ukázať ako ostrý, rovnomerne vyprážaný, zlatý, s chutnou, rudou kôrkou, ako ste chceli. Poďme sa pozrieť na niektoré tajomstvá o tom, ako vyprážať zemiaky.
Recept na vyprážané zemiaky
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- rastlinný olej - na pečenie;
- zelenina, cesnak;
- soľ na chuť.
príprava
Ako správne vyprážať vyprážané zemiaky?
Takže najprv brambory, opatrne ich umyte, olúpte a nakrájajte na pásy alebo tenké platne. Potom opláchnite nakrájané zemiaky a nalejte ju studenou vodou na 1 hodinu vodou. Tento postup je potrebný na to, aby sa zbavil nadbytočného škrobu, ktorý v budúcnosti neumožní, aby sa zemiaky stali skutočne chutné a chrumkavé. Po uplynutí tejto doby opatrne vypustite všetku vodu a vysušte všetky kúsky na papierovej utierke. Zatiaľ čo naše zemiaky sušia a zbavia sa nadmernej vlhkosti, vezmeme si panvicu a nalejeme trochu rastlinného oleja. Nadhazávame a ohrievame 5 minút pri vysokej teplote. A na aký iný oheň na vyprážanie zemiakov?
Rozložíme zemiaky jemne na horúcu panvicu a smažeme asi 10 minút na vysokej teplote, aby sme vytvorili krustovú kôru. Potom všetko premiešajte špachtľou, redukujte teplo a variť zemiaky až do ich pripravenosti, až kým sa dôkladne zhroutí. Jednoducho nezakrývajte panvicu s vekom alebo zemiakmi počas varenia, aby sa nevystavila mäkkej a dusenej. Potom vyberieme panvicu z ohňa, posypeme jemne nakrájanými bylinkami, stlačíme cesnak a soľné zemiaky podľa vkusu. Podávame hotové jedlo s čerstvými paradajkami alebo nakladanými uhorkami.
Ako dobrý smažiť zemiaky?
Uvažujme s vami, ako najlepšie vyprážať zemiaky pomocou mikrovlnnej rúry. Oštepané a nakrájané zemiaky vložte do nádoby a položte na 3 minúty v mikrovlnnej rúre. Tento postup je potrebný na to, aby sa zbavil nadbytočnej tekutiny. Potom vezmite opečenú suchú panvicu, nalejte jej rastlinný olej a položte nakrájané zemiaky do jednej vrstvy. Keď sa olej začne vriec a trochu bublina, potom zložíme zvyšok zemiakov a pokryjeme panvu s vekom - sieťkou. Koľko smažených zemiakov? Po 15 minútach otvorte panvicu a jemne premiešajte zemiaky špachtľou. Tiež potrebujeme dôkladne vyčistiť oko zvnútra, aby sa kvapky odparovanej vlhkosti nedostali na korene. Keď uvidíte, že zemiaky sú dôkladne vysušené a hnedé a tiež sa dobre otáčajú - môžete mierne otvoriť panvu a potom úplne odstrániť veko.
Nezabudnite vždy variť nádobu na dostatočný oheň a znížte ju len na konci pečenia, asi 5 minút pred plnou pripravenosťou.
A tu sú niektoré tajomstvá, ako správne variť vyprážané zemiaky:
- otočte zemiaky len potom, ako sú mierne vyprážané;
- Na soli a korenie je potrebné jedlo až po jeho konečnej pripravenosti;
- približná doba varenia chrumkavých zemiakov je 20 minút.
Ak budete postupovať podľa všetkých vyššie uvedených pravidiel, dostanete lahodné a ústa-zalievanie plátky zemiakov, podľa stupňa krízy, nie nižšia ako skutočné obchodné čipy!
To je všetko, teraz viete, ako presne vyprážať zemiaky lahodné a správne! Prajeme Vám len úspech v tejto veľmi jednoduchej veci. Bon appetit!