Vo vrchole sezóny "tichého lovu" mnoho kuchárov má veľa otázok s využitím zozbieraných brán, najmä, mnohí nevedia, ako variť huby červené. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne rozdiely alebo tajomstvo ich prípravy, hlavnou vecou je rozhodnúť o dobrom a zaujímavom receptúre.
Čo môžete robiť s červenými hubami?
Každá miska na huby môže byť prispôsobená na recepty z perníku. Vzhľadom na to, že v lesných podmienkach rástli, pestovatelia húb ich milujú, pretože sú považované za najčistejšie huby, ale je stále potrebné ich pripraviť na varenie.
- Červená čiapka má lepiacu hlavu, trávu, ihličie a ďalšie trosky, ale ľahko sa odmyje vodou.
- Červeno-vlasy rastú v piesočnaté pôde, takže pod kapotou medzi doskami piesku môže hromadiť.
- Dlhá noha je počas ťažby v lese rezaná, červové dierky sú vyrezané.
- Houby opláchnite tečúcou vodou alebo niekoľko minút v nádobe.
- Jedlá z červených rýb sú pripravené rýchlo, konečne nie je nutné variť huby. Červeno-vlasy rastú v borovicových lesoch, kde je vzduch čo najčistejšie.
- Hlavnou črtou červených hláv je neprítomnosť horkosti, takže nie je potrebné ich namočiť.
Kuchařky z zázvoru - recept
Pred prípravou rozhikov sa musíte ubezpečiť o ich čistote a celistvosť sa nevyžaduje. Pre jednoduché kotlety klobúky jemne nakrájame a miešajte s hlavnou zmesou - môže to byť mleté mäso, zelenina alebo obilniny, varené až do varenia. Najobľúbenejší recept na toto jedlo je kuracie zrazy plné húb.
zloženie:
- kuracie mäso - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- tvrdé syry - 100 g;
- surové vajce - 2 ks;
- soľ, tymian;
- pečivo, múka.
príprava
- V mletí pridajte vajcia, soľ a tymian, premiešajte.
- Huby jemne nakrájané, smažte v panvici.
- Z múky na vytvorenie koláča položte lyžicu húb, štipku strúhaného syra.
- Ak chcete usporiadať výhonky, prelepte múku, nasledujte vajíčko a zabaľte strúhanky.
- Fry kuracie kotlety z zázvoru na zlatú kôru.
Julienne z červených hláv
Ak chcete prekvapiť hostí, musíte sa naučiť, ako variť huby. Pomôže to preukázateľne spôsob, ako vytvoriť julien s kuracím mäsom. Miska sa ukáže ako veľmi voňavá, bohatá a pikantná. Kuracie mäso môže byť použité údené a piecť bez použitia kokosu, nakoniec nie všetko, čo má. Často julián je varený v jednej miske vo forme výživného koláča.
zloženie:
- rozhiki - 500 g;
- údená prsia - 300 g;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 ks.
- syr - 150 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Nakrájajte cibuľu, vložte nakrájané čiapky, smažte do varenia.
- Vypnite oheň, pridajte nakrájané prsia, zakysanú smotanu.
- Presuňte červenohnedé kuracie mäso v kyslej smotane do pečiacej misky, nalejte múku, premiešajte, ochutnajte soľou a korením.
- Roztierajte vajce, nalejte ju nad misku, posypte syrom.
- Pečieme 30 minút pri 190 ° C.
Pečená polievka - recept
Po zhromaždení veľkorysých "lesných úrody" mnohí ženy v domácnosti chcú vedieť, ako variť huby s červenými hlavičkami na polievku. Môžete variť akékoľvek jedlo, ako z obvyklých húb, variť syr alebo krém, to všetko závisí na preferenciách tých, ktorí budú ochutnať jedlo. Nepotrebujete vopred uvariť huby, ak ste si istí svojou čistotou.
zloženie:
- rozhiki - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - ½ ks;
- zemiaky - 4 kusy;
- tavený syr - 100 g;
- vývar s mäsom - 4 litre;
- soľ, zelenina, suchý fenikel.
príprava
- Syr syra, vylejte pohár horúcej vývaru.
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu a huby.
- Vo vriacej vývaru hádzať zemiaky, variť až do hotového.
- Vložte smažiť a nalejte syrovú zmes.
- Soľ, sezónu polievka s kôprom zázvorom a nakrájanými bylinkami. Podávajte po 15 minútach.
Hubová huba z červených rýb
Chutná a aromatická srvátka z rozhikov bude pochádzať od každého kuchára. V tomto receptéri nemusíte pripravovať prísady, používať len dostupné produkty, ktoré sú k dispozícii v každom dome. Na špeciálnu pikantnú chuť sa pridá cesnak a chuť korenie. Korenie sa nemusia uniesť, aby neprerušovali drevenú chuť.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- chili - 1 pod;
- cesnak - 4 zuby;
- olej, soľ, čierne korenie.
príprava
- Klobúky umyte cez mlynček na mäso na veľké sito.
- Mrkva rošt na malom strúhadle, nakrájajte cibuľu.
- V panvici zohrejte olej, pridajte huby, smažte, až sa tekutina vyparí.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, opekajte až do varenia pri minimálnom ohreve.
- Vstúpte nakrájaným cesnakom a nakrájaným korením, osušte a sezónu s mletým korením.
- Podávajte kaviár v chladenej forme ako vrchnák sendvičov.
Žito s vyprážanými zemiakmi - recept
Prvá vec, ktorú pripravujú skúsení hubári po zbere, je rozhiki vyprážaný zemiakmi . Rýchle, chutné a veľmi vydatné jedlo nie je doplnené komplexnými zložkami, len cibuľou. Príprava na ošetrenie veľmi rýchlo, pretože hneď môžete začať položiť stôl tak, aby ste nestratili čas a ochutnali pokrm teplý.
zloženie:
- rozhiki - 300 g;
- zemiaky - 5-7 kusov;
- cibuľa - 1 kus;
- olej, soľ.
príprava
- V oleji vyprážajte zemiaky až do polovice varenia.
- Samostatne smažte huby s cibuľou.
- Zmiešajte obsah dvoch panvíc soľou.
- Zhora s minimálnym ohňom počas 5 minút.
Rasový koláč - recept
Najjednoduchší spôsob, ako pečieme koláč s perníkom . Liečba vyjde svieža, bude úspešná aj u nešikovného kuchára. Huby sa musia pražiť najprv cibuľou, aby sa odhalila drevitá chuť. Cesto by sa nemalo robiť v čerstvom mlieku, takže drobky sa neukazujú ako "gumy", kefír, kyslá smotana, jogurt je ideálny. Ak chcete použiť toto množstvo zložiek, potrebujete tvar s priemerom 25 cm.
zloženie:
- rozhiki - 500 g;
- cibuľa - ½ ks;
- kefír - ½ položka;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 1 špica;
- prášok do pečiva;
- múka - 1 položka;
- Maslo - 100 g.
príprava
- Huby smažte cibuľou, soľou, chladom.
- Porazte vajcia soľou, pridajte mäkké maslo a kefír.
- Pridajte prášok do pečiva a múku.
- Naliate polovicu cesta do olejovej formy, rozdeľte náplň, nalejte zvyšok cesta.
- Pečte 35-40 minút pri 190 ° C.
Solyanka z rýb
Hubová huba je pripravená z čerstvých húb alebo nakladaných. Hlavné zloženie jedla - kyslá kapusta, cibuľa, niekedy zemiaky. Často pokrmy sú doplnené mäsom, varené rebierkové rebrá vopred sú ideálne. Vkusné a bohaté jedlá sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho, všetci zvládnu recept.
zloženie:
- čerstvý zázvor - 500 g;
- kyslá kapusta - 400 g;
- zemiaky - 5-7 kusov;
- bravčové rebrá - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, olej na vyprážanie.
príprava
- V panvici vyprážajte rebrá, pridajte soľ, presuňte ju do pece.
- Rozprávajte cibuľu, hádzajte huby, horte až do chvíle pripravenosti, položte na mäso.
- Smažte zemiaky, pridajte soľ, presuňte ich na pekáč.
- Pridajte umytú kysolú kapustu, premiešajte.
- Po dobu 20 minút vysušte horúcovzdušňu.
Hubová omáčka zo zázvoru
Táto omáčka s červeným zázvorom a kyslou smotanou premení najviac nudné jedlo. Slúži to na ovocnú kašu, na cestoviny a zeleninovú oblohu. Vynikajúce občerstvenie sa pripravuje rýchlo, jesť s rýchlosťou blesku, pretože jasná chuť húb je perfektne kombinovaná so zakysanou smotanou. Nemá zmysel dopĺňať jedlo s korením, dostatok soli a trochu nasekaného kôpru.
zloženie:
- rozhiki - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- kyslá smotana - 1 položka;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, kôpor, olej.
príprava
- Červené sú rezané veľké, povolené v panvici.
- Pridajte cibuľu, soľ, smažte, kým nie je hotovo.
- Vložte múku, premiešajte.
- Naliať kyslej smotany, sezóny s kôprom.
- Podávajte omáčku horúcu v obkladačke.
Ako variť solené huby na zimu?
Je potrebné pripraviť marinované huby s ocotom, ktorého recept nie je ťažké. Zachovanie nie je potrebné sterilizovať, ocot zodpovedá za dobu skladovania. Tieto huby nie sú horké, takže nemusia byť nasiaknuté a musia sa umyť a očistiť od nečistôt. Pred nakladaním sa kvapky vysušia čisté červené hlávky. Pre dané množstvo prísad je potrebné pripraviť 2 polotónové plechovky.
zloženie:
- huby - 2 kg;
- soľ - 4 lyžičky;
- cukor - 5 lyžice. l;
- ocot - 5 lyžice. l;
- voda - 4 položky;
- vavrín, karafiát - 2 ks;
- čierna a sladká paprika - pre 6 hrách.
príprava
- Varte vodu, hodí soľ, cukor, korenie.
- Pridajte huby, varíme 5 minút.
- Nalejte ocot, varíme ďalších 5 minút.
- Rozložiť rozhiki na sterilných plechovkách, nalejte marinády, korku.
- Zložte invertné nádoby a po úplnom ochladení ich presuňte do chladnej miestnosti.