Marinovaná zelenina je nielen veľmi chutná, ale aj užitočná, pretože vôbec nie je tepelne ošetrená, čo znamená, že úplne uchovávajú všetky vitamíny a stopové prvky. Marinovaný karfiol bude úžasným doplnkom všetkých jedál na stole. Obsahuje veľké množstvo aminokyselín, ktoré majú dobrý účinok na metabolické a tráviace procesy. Pravidelné používanie karfiolu vylučuje porušenie čreva a výskyt zápchy. Takže uvažujme s vami recept na nakladaný karfiol.
Marinovaný karfiol
zloženie:
- karfiol - 1,5 kg;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 1 l;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot - 200 ml;
- pepřový hrášok - 4 ks;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- bobkový list.
príprava
Hlavy karfiolu sa dôkladne umyjú a rozoberajú na malé kvetenstvo. Dali sme ich do hrnca so slanou vodou a čakali trochu, aby sme opustili všetok hmyz. V oddelenej smaltovanej miske premiešajte vodu, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, bobkový list, korenie a dajte na slabý oheň. Zložte kapustu do pohára, nalejte varenú marinandu a nechajte vychladnúť. Môžete tiež pridať k zelenej kapusty, kartáčovanej a nakrájanej mrkvy. Potom ju odoberieme v chladničke a druhý deň sa táto jedlá doručia na stôl.
Ak chcete na zimu zhotoviť nakladaný karfiol, jednoducho vyklopte pohár s vekom a vložte ho do pivnice.
Šalát z nakladaného karfiolu - recept
Marinovaný karfiol môže byť konzumovaný práve tak, alebo môžete z neho urobiť úžasný šalát.
zloženie:
- karfiol - 900 g;
- jablkový jablkový ocot - 60 ml;
- červená cibuľa - 1 ks;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- kapary - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- petržlen - ak je to žiaduce.
príprava
Zelie úhľadne rozdelené na kvetenstvo. V malom panvici nalejte vodu, soľ a priveďte do varu. Potom zasejeme kapustu a varíme 2 minúty (pre tento šalát môžete použiť pripravenú nakladanú kapustu, ušetrí to značne čas). Jemne nakrájajte cibuľu, petržlen a kapary. V miske zmiešajte horčicu s ocotom a pridajte tenkú stopu rastlinného oleja. Pridajte soľ, korenie podľa chuti. Dali sme marinované nakrájané kapary, cibuľu, petržlen a premiešame. Vo veľkej šalátovej miske zmiešajte kapustu a nalejte ju omáčkou. Zakryte veko, vložte do chladničky 3 hodiny. Podávame šalát iba za studena.