Basil je každoročná tradičná kultúrna rastlina, ktorú ženy v domácnosti často pestujú na lôžkach alebo v hrncoch. Ohromujúce vlastnosti tejto bylinky spôsobili, že je veľmi populárny a potrebný v oblasti varenia , kozmetiky a dokonca aj v medicíne. Vôňa vône bazalky premení akúkoľvek misku a jej jedinečné zloženie naplní menu vitamínmi a hodnotnými prvkami. Liečitelia naraz používali trávu ako prostriedok na liečbu mnohých chorôb, pričom dosiahli výrazné zlepšenie stavu pacienta. Vďaka tomu v jednom čase v Rusku bola bazalka považovaná za kráľovskú trávu a v Indii posvätnou rastlinou.
Samozrejme, že je najvýhodnejšie použiť pre vaše účely čerstvé vetvičky a bazalka listy. Nie je však vždy možné neustále udržiavať prítomnosť mladých plodín. Odporúča sa jednoducho pripraviť letnú voňavú trávu na zimu. Jedným z najdostupnejších a najpohodlnejších spôsobov, ako zachovať rastlinu a všetky jej vlastnosti, je sušenie. O tom budeme hovoriť dnes a povie vám, kedy zbierať a ako usušiť bazalka správne doma.
Kedy zbierať bazalku a aké časti je možné vysušiť?
Na sušenie, rovnako ako na aplikáciu bazalky v čerstvej forme, je potrebné brať mladé vetvičky štyri až šesť listov, ktoré neumožňujú ich kvitnutie. V tomto štádiu rastu rastlín v listoch sa sústreďuje maximálne množstvo éterických olejov a hodnotných vlastností. Zhromažďovať sa odporúča vyrábať v suchom počasí. Môžete vyschnúť aj stopky a listy. Tieto sú ideálne na pridanie do rôznych jedál a stonky je možné použiť na ochutenie a naplnenie rastlinným olejom alebo na obohatenie chuti rôznych marinád a uhoriek.
Nepochybne najjednoduchší spôsob sušenia je zavesenie malých vetvičiek zozbieraných v malých zväzkoch na suchom, teplom a dobre vetranom mieste. V tomto prípade je potrebné vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu vstupujúcemu do bazalky, čo prispeje k odparovaniu éterických olejov a strate všetkých cenných a aromatických vlastností byliny. Sušenie bazalky týmto spôsobom bude v priemere asi tri týždne.
Ak chcete urýchliť proces, môžete použiť rúru alebo v prítomnosti elektrickej sušičky .
Ako sušiť bazalka v elektrickej sušičke?
Pred vyschnutím bazalky v elektrickej sušičke je potrebné opláchnuť vetvičky, sušiť a vysušiť listy a oddeliť ich od vetvičiek. Rezy nakrájajte na úlomky dlhé asi tri centimetre. Rozložíme listy a pripravené kusy stoniek na rôznych paletách a máme v elektrickej sušičke. Teplota počas sušenia by nemala prekročiť štyridsať stupňov, potom listy zostanú ako voňavé, voňavé a užitočné ako čerstvé.
Stonky suché dlhšie ako listy a na rozdiel od posledných, ktorí potrebujú asi šesť hodín, zostanú v elektrickej sušičke za rovnakých podmienok asi deň.
Ako sušiť bazalka v rúre?
Ak nie je elektrická sušička, potom môže byť bazalka sušená v rúre. Podobne pripravte vetvičky, opláchnite ich, vysušte, rozdeľte listy a stonky a položte ich samostatne na rôzne pekáče. Teplota počas celého procesu sušenia by sa mala udržiavať na štyridsiatich stupňoch a dvierka rúry musia byť mierne otvorené, aby sa mohla vyskytnúť vlhkosť. Stupeň pripravenosti sa kontroluje pravidelne. V závislosti od veľkosti listov a ich šťavnatosti, vysušenie ponechá týmto spôsobom trvá päť až osem hodín. Stonky osušia o niečo dlhšie a čas, ktorý zostanú v rúre, bude závisieť od ich hrúbky.