Jedlá z cícer, charakteristické pre orientálnu kuchyňu, postupne vstupujú do slovanskej stravy. Výrobok z bôbov má obrovskú zásobu užitočných látok a používa sa v smaženej alebo varenej forme. Príkladom je populárny izraelský falafel, lahodný tofu a arabský hummus - výživné jedlo s vysokými potravinárskymi vlastnosťami.
Čo variť s cícerom?
Recepty z cícer sa líšia špeciálnou "plasticitou", pretože tento produkt dokonale koexistuje s korením, morskými plodmi, zeleninou a cestovinami. Vďaka chuťovej vôni sa používa nielen v spracovanej, ale aj v kvitnúcej forme a pridáva sa k polievkam a patesom. Jedlá z nej sú výživné a obsahujú veľké množstvo bielkovín a vlákniny.
- Pri príprave nalačno misky cínu by sa mala namočiť 12 hodín. Potom varíme 2 hodiny bez pridania soli a korenia. V tejto forme sú cícery vhodné pre akékoľvek jedlo.
- Môžete si pripraviť ľahké občerstvenie: sezónu varené cícer s koriandrom, chilli, muškátový oriešok a pridajte čerstvé listy šalátu.
- Špagety s feta a sušenými paradajkami získajú pikantnú chuť, ak pridáte uvarené ciciaky.
- Ak ste uvariť varené cícer s paradajkami a vlašskými orechmi - dostanete skvelé horúce jedlo.
Recept na hummus z cícer doma
Hummus z cícer , v rezu s populárnym názorom, nie je omáčka ani korenie, ale predstavuje bohaté občerstvenie. Okrem špecifickej chuti je bohatá na bielkoviny, vlákninu a je veľmi výživná. Vďaka rýchlemu a ľahkému vareniu s mixérom, voňavými koreninami a bylinkami sa jedlo stalo neuveriteľne populárnym nielen vo východnej, ale aj vo svete varenia.
zloženie:
- sušené cícer - 300 g;
- sezamové semienka - 80 g;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- zir - 1/2 lyžičky;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- citrónová šťava - 40 ml;
- olivový olej - 60 ml.
príprava
- Chick kačica na 10 hodín, variť 2 hodiny, kým mäkké.
- Vypustite vodu v samostatnej nádobe.
- Rezané a nakrájané rezance v mixéri.
- Pridajte cesnak, zir, sezam, citrónovú šťavu a maslo.
- Bič s mixérom, nalejte do vývaru, čo vedie hmotu k požadovanej konzistencii.
- Predjedlo cíceru - hummus - je plnené olejom a zdobené paprikou.
Polievka s cícerom a mäsom
Polievka z cícer má rôzne verzie: môže to byť ľahká zelenina a môže sa stať plná, ak pridáte mäso. Tradične sa používajú odrody s nízkym obsahom tuku, ako je hovädzie a jahňacie mäso. Posledná druhá odroda má stravovacie vlastnosti a nezváža misku a cícer, ktorý môže absorbovať susedné príchute, pridá špeciálnu chuť.
zloženie:
- cícer - 150 g;
- zemiaky - 3 ks;
- jahňa - 650 g;
- mrkva - 1 kus;
- horúci paprika - 1/2 ks;
- celozrnný koreň - 150 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- rastlinný olej - 40 ml.
príprava
- Kuracie kurčatá na 10 hodín.
- Varte vačené baranie.
- Vložte cícer a spálijte ho na hodinu.
- Pridajte zemiaky.
- Mrkva, paprika, zeler a cesnak.
- Položte ju do polievky a varíme ďalších 20 minút.
- Podávanie mäsa a cícer sa vykonáva za 15 minút.
Falato z cícer - recept
Falato z cícer je populárne izraelské jedlo, ktoré je pripravené z varených cícerov a rôznych korenín. Fazuľa je rozomletá na cestoviny, korenené, tvarované ako guličky a vyprážané až do červenej v oleji alebo pečené v rúre, čo je užitočnejšie. Tradične je občerstvenie obalené lavashom a podávané so zeleninou, nakladanými uhorkami a omáčkami.
zloženie:
- sušené cícer - 200 g;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- čerstvá petržlenová - hrst;
- múka - 70 g;
- kmínové semená - 10 g;
- olivový olej - 100 ml.
príprava
- Kuracie kurčatá na 10 hodín. Varte do mäkkej. Rozmiešajte v mixéri.
- Pridajte cibuľu, cesnak a korenie.
- Znova otočte zmesou do guľôčok.
- Rolť v múke.
- Pečenie tejto misky z cícer sa robí v horúcom oleji až do červenej farby.
Fazuľa z mláďat
Cucka sú tradičnou formou falafelu. Naozaj arabské jedlo, neuveriteľne populárne v izraelskej kuchyni, je vytvorené z nakrájaných cícerov. Homogénna hmota ochutená orientálnym korením, tvarovaná a hlboko vyprážaná. Krémovité vnútorné a chrumkavé zvonku, pikantné guľôčky sú pripravené výlučne v olivovom oleji.
zloženie:
- suché cícer - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- koriander - štipka;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 50 g;
- banda petržlenu;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- olivový olej - 100 ml.
príprava
- Kuracie kurčatá na 12 hodín. Zmiešajte v mixéri. Pridajte zeleninu, korenie, cibuľu, cesnak a vajce a potom znova prejdite.
- Nechajte 30 minút.
- Pridajte múku, vytvorte guľôčky.
- Pečené jedlá z korenistých cícerov sa vyskytujú pri varení hlbokého vyprážania.
Ozdobte cícerami
Puree z kuracieho hrášku je výživné a výživné jedlo, ktoré sa stane alternatívou k bežným prílohám. Miska, ktorej príprava je podobná štiepanej zemiake, je vyrobená z mlieka, masla a najviac strukovinového, zatiaľ čo miešačka sa nepoužíva na zachovanie štruktúry a výrobok sa neotáča na kvapalnú viskóznu hmotu. Tento recept je jednoduchý a prístupný aj pre začiatočníkov.
zloženie:
- sušené cícer - 200 g;
- mlieko - 150 ml;
- olej - 30 g;
- paprika - štipka;
- koriander - štipka.
príprava
- Nasajte cícer po dobu 12 hodín. Cook, kým nie je zmäkčený.
- Stúpajte do stavu pridajte mlieko, maslo.
- Príprava tejto misky z cícer je dokončená, sezóna s korením z pyré.
Kuchárky z mláďat - recept
Bravčové kotlety v rúre súťažia s mäsovými pokrmmi pre každého, kto preferuje menu bez živočíšnych produktov. Mleté mleté mäso môže byť varené bez vajec (dokonale udržuje tvar sám o sebe), pridáva zeleninu a korenie a mení zložky denne, dosahuje nové chute. Nezabudnite ich sprevádzať s obľúbenou omáčkou počas servírovania.
zloženie:
- sušené cícer - 200 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajky - 2 ks;
- pečivo na chlieb - 90 g;
- klinček cesnaku - 2 ks.
príprava
- Chick kačica vo vode po dobu 10 hodín, varte do mäkký.
- Rozdrviť v mlynčeku na mäso cibuľou, cesnakom a paradajkami.
- Zaraďte do strúhanky a pečte 20 minút na 180 stupňov.
Sladkosti z cícer
Sladkosti z cícer sú výživné, chutné, nízkokalorické a na rozdiel od väčšiny ostatných lahôdok sú užitočné. Sú vyrobené z uvarených cícerov, pridávajú sušené ovocie, arašidovú pastu, orechy, med a iné prírodné zložky. Ak chcete dať cukroví slávnostný vzhľad, hotový výrobok je zdobený kakaom, kokosovými trieskami alebo glazúrovaným glazúrom.
zloženie:
- cícer - 100 g;
- sušené marhule - 20 g;
- figy - 20 g;
- med - 20 g;
- pomarančová šťava - 30 ml;
- kakao - 50 g;
- kokosové hobliny - 60 g.
príprava
- Chickpeas cícer a variť.
- Sušené ovocie sa mrhá šťavou.
- Twist v mlynčeku na mäso s cícerami. Pridajte med, premiešajte.
- Roll gule v kakaových a kokosových hoblinách.
Cake "zemiaky" z cícer - recept
Cake "zemiaky" z cícer sa priaznivo líši od tradičných, a môže vyplniť menu chudnutie sladkosti. Tento recept má nízky obsah kalórií a obsahuje okrem bielkovín a vlákniny veľa užitočných mikroelementov. Delicacy je jednoduché a ľahko sa pripraviť: musíte poraziť všetky ingrediencie v mixéri, pečiete z hmotnosti koláčov a dajte mu koláčový tvar.
zloženie:
- cícer - 150 g;
- mandle - 50 g;
- jogurt - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- banán - 1 kus;
- káva - 20 ml;
- kakao - 40 g;
- kokosová múka - 40 g.
príprava
- Chickpeas sú varené a nakrájané v paillette, pridáva mandle, vajcia, banán, jogurt a niektoré kakao.
- Vytvorte koláč a pečte ho jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.
- Razomnite, pridajte kávu, kakao a múku.
- Vytvorte dort.
Brownie z cícer
Pečenie z chuti sa líši v prípade akéhokoľvek diétneho menu, pretože obsahuje minimálne množstvo sacharidov, ale tento problém bude dlhší. Populárny americký dezert je brownie, v klasickej verzii je "nebezpečný" pre figúrku a varené z cícer sa mení na diétnu liečbu s polovičnou normou kilokalórií.
zloženie:
- cícer - 80 g;
- hrozienka - 80 g;
- kakao - 35 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Chickpeas a hrozienka.
- Chickpeas cook, mix s hrozienkami, vajcom a kakaom.
- Zmiešajte v mixéri.
- Pečte hmotu na 180 stupňov po dobu 30 minút.