Hubové lišty sú nielen veľmi chutné, ale sú považované za najužitočnejšie medzi dlhým zoznamom zástupcov húbového kráľovstva. Úžasný arzenál vitamínov, rôznych prvkov a minerálov obsiahnutých v lištách nielen zlepšuje výkon všetkých systémov tela, ale aj pomáha vyrovnať sa s viacerými ochoreniami. Obzvlášť bohaté sú lišty s vitamínom C a D a obsahujú aj selenové a insekticídne látky. Tie sú známe svojimi škodlivými účinkami na škodlivé organizmy a parazity, čo je vynikajúca profylaxia proti helmintióze a iným podobným ochoreniam.
Ako viete, lišty je potrebné použiť alebo spracovať počas prvých piatich hodín po rezaní, inak začnú hromadiť nerentabilné metabolity. Ideálna voľba by bola nepochybne zmrazená. Čo robiť, ak nie je možnosť držať lišty v mraziacom priestore? Alternatívny spôsob, ako zachovať tieto cenné huby a všetky ich vlastnosti, ako ochucujúce, tak užitočné, ich suší. O tom, ako správne uschnúť lienky doma, budeme hovoriť ďalej.
Na sušenie je potrebné vybrať čerstvé, silné vzorky bez červených dier a záhybov. Nohy sa nepoužívajú na sušenie a klobúky sú čistené špinou, mechom a pieskom s utierkou, ale v žiadnom prípade nie sú umývané.
Môžem sucháre na zimu vysušiť na slnku?
Mnohí ľudia sa pýtajú, či je možné sušiť lišty na slnku. V skutočnosti je to najvýhodnejšia metóda zberu húb. Pri sušení na vzduchu pripravené klobúky niť na husté priadze alebo položiť na rošte, navyše kryt s gázovým rezom z múch a hmyzu a umiestnený pod slnečné lúče. Takéto sušenie je možné iba v horúcich dňoch a malo by trvať asi týždeň. Je ideálne na vyprážanie líšok na slnku a následne ho osušte iným prístupným spôsobom. Môže ísť o použitie rúry, pece alebo elektrickej sušičky .
Ako sušiť lišty v rúre?
Pred odoslaním liščiek na sušenie v rúre je potrebné ich ohriať na teplotu 60-65 stupňov a huby sa rozotreli na plech alebo na grile. Dvere zariadenia musia byť po celý proces sušenia neotvorené, aby sa zabezpečila lepšia cirkulácia vzduchu.
Ako sušiť lišty v elektrickej sušičke?
Na sušenie liščiek v elektrickej sušičke sú umiestnené na paletách a nastavenie zariadenia na teplotné podmienky, ako pri pečení v rúre. V šesťdesiatich stupňoch lišty správne vyschnú a stanú sa vhodné na dlhodobé skladovanie.
Nie je možné presne povedať, ako dlho bude trvať uschnúť lišty tak alebo onak. Všetko závisí od veľkosti a šťavnatosti húb, ako aj od okolitých podmienok. V sušičke sušienky sušené zo sedem až desiatich hodín v priemere.
Pravidelne kontrolujte dostupnosť produktu av prípade potreby odstráňte hotové kópie. V procese sušenia lišty obvykle vyschnú desaťkrát. Z desiatich kilogramov surovín skončíme len s jedným kilogramom sušených húb.
Správne vysušené lienky dobre ohnúť a ohnúť, trochu prameň a nerušiť. Je potrebné naučiť sa vizuálne určiť taký stupeň sušenia a odstrániť huby v čase. Ak ste vynechali okamih a lišty boli vysušené - stali sa krehkými, potom je lepšie ich brúsiť v mlynčeku na kávu do hubového prášku.
Ako sušiť lišty v mikrovlnnej rúre?
Lemovky je možné sušiť v mikrovlnnej rúre. Aby sme to dosiahli, položíme huby do jednej vrstvy na mriežke a udržiavame pri minimálnom výkone dva cykly po dvadsiatich minútach s intervalom piatich minút na vetranie a výpary zo zariadenia.