Jedlá varené v rúre v ich vlastnej šťave sú nepochybne viac zdravé ako tie, ktoré sú vyprážané v oleji na varnej doske. Ale s cieľom naučiť sa pripraviť naozaj chutné a krásne jedlá pomocou rúry, musíte sa najprv dozvedieť o niektorých jemnosti procesu.
Ako správne používať rúru?
Bez ohľadu na to, aký je model vašej rúry, bez ohľadu na zdroj tepla v nej (plynový alebo elektrický sporák), existuje niekoľko všeobecných odporúčaní, ako ju použiť, aby ste predišli problémom v podobe spáleného mäsa alebo nerovnomerne pečeného koláča. takže:
- Vyberte správnu úroveň. To je dôležité pre jedlo - malo by zostať šťavnaté a aromatické, pri pečení vo vnútri. Optimálne zvoliť priemernú úroveň a keď je miska takmer pripravená, môže byť prestavená na vyššiu úroveň, aby sa vytvorila červená kôra. Ak chcete niečo variť pri nízkej teplote, zvoľte nižšiu úroveň v hornom režime vykurovania.
- Vyberte príslušný režim. V moderných peciach existuje veľa režimov, ktoré vám umožňujú pripraviť aj zložité jedlá. Najtradičnejší režim zahŕňa použitie horného aj dolného vykurovania. V tomto režime môžete variť takmer akékoľvek jedlo. Rovnako pre jednotný účinok na vyvíjaný výrobok sa často používa horné a dolné fúkanie ventilátora. Nižšie vykurovanie sa používa na sušenie koláčov s mokrými výplňami, získavanie pečenej pizze, konzervovanie. Tiež je potrebné vedieť, ako správne používať rúru s prehriatím: používa sa pre pekáče, suflé, julienes, lasagna. Režim grilovania sa používa na steaky, rožky, sladkosti, šišské kebaby, slaninu atď.
- Vyberte správne jedlá. V dnešnej dobe je v rúre veľa pekárskych jedál - sklo, keramika, liatina s vysokou a nízkou stranou, s rôznou hrúbkou dna a stien. Voľba sa musí vykonať v závislosti od pripravenej potraviny. Napríklad pre šťavnaté a vlhké jedlá, uprednostňujú sa kuchynské náradie s vysokými stranami, pre suché jedlá s nízkymi jedlami. Je veľmi výhodné variť v hrncoch a vo forme. V kastróliách sú pekáče veľmi dobré a v silikónových formách - chlieb, syrové koláče a iné pečivo.
Tipy na používanie rúry:
- trouba vždy predhrievajte, 10-20 minút pred varením;
- Rúru vypnite až do konečnej dostupnosti zeleninových riadov, aby sa nerozkladali;
- ak je to možné, počas otvárania neotvárajte dvierka rúry;
- Dodržujte režim a teplotu odporúčané v recepte.