Smelt - mimoriadne nenápadné malé ryby, má dve pozoruhodné črty: nezvyčajnú vôňu pripomínajúcu čerstvo rezanú uhorku a nádhernú chuť. Mlieko obsahuje veľmi užitočné látky pre ľudí: mikroelementy (horčík, draslík, vápnik, fosfor, železo, fluór) a vitamín PP. Lekári odporúčajú používať ryby s cieľom zabrániť osteoporóze priamo s kosťami, ktoré sa pri správnom vyprážaní stávajú pomerne mäkkými a dobre vstrebávajú telo. Napriek tomu, že tuk je tučná ryba, odporúča sa používať v detskej a dietetickej výžive, pretože je bohatá na polynenasýtené kyseliny, ktoré sú spotrebované energiou a podieľajú sa na tvorbe nových buniek v tele.
Ako môžem čistiť tmely?
Kulinárski experti, ktorí najprv museli uvariť rybu, sa pýtajú, či je potrebné čistiť túlavú? Tavenie sa nedá vyčistiť pred varením. Stačí sa umyť v tečúcej vode, ktorá sa takmer úplne zbaví malých šupín. Podporovatelia tejto metódy spracovania rýb sa domnievajú, že ak sa tieseň počas obdobia tŕmenia nepodáva (a jeho chytanie sa vyskytuje práve počas tohto procesu), potom je vnútri aj čistá. Mnoho ľudí vie, aké dôležité je vyčistiť riečnu rybu, napríklad ostriež , pretože táto ryba je často infikovaná osteoporózou.
Ak ste odpovedali áno, čistili ste čaj? - potom nájdete užitočné naše odporúčania, ako správne čistiť tuk.
Prvá cesta (zatiaľ čo ryby zostávajú s hlavou) - držanie ryby za chvost pod prúdom vody, nakreslite ostrý nôž od chvosta do hlavy. Potom urobte rez do brucha. Vezmite starostlivo vnútorné z rýb a opláchnite vodou. Mimochodom, namiesto nôž, docela, môžete použiť malý strúhadlo, jeho aplikácia urýchli proces čistenia.
Druhá cesta (vnútornosti sú odstránené spolu s hlavou) - po odstránení taveniny z váhy, pomocou kuchynských nožníc, urobte hlboký rez na hrebeň a pretrhnite chrbticu. Odtrhnite hlavu a potiahnite všetky vnútorné orgány rýb. Ak sa v horkej vôni nájde kaviár alebo mlieko, umyjú sa - potom smažte spolu s rybami. Vypláchnite ryby a môžete pokračovať priamo na varenie.
Smažená vôňa
zloženie:
- Tmel - 1 kg;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- trochu soli;
- rastlinný olej na smaženie (lepšie ako zvyčajne - nerafinovaný a výrazný slnečnicový zápach).
príprava
Napriek tomu, že veľkosť rýb je malá, mäso je tučné, takže je veľa spôsobov varenia. Najčastejšie je tuk topený. Ak to chcete urobiť, vyčistite tuk na papier alebo bavlnenú utierku tak, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť a ryby sa počas pečenia nerozkladajú. Rolovať každý smažiť v chlebe: pšeničná múka zmiešaná so soľou. Rozotrejte slnečnicový olej do panvice, jemne položte jeden za druhým a zapečte, kým sa na oboch stranách nevytvorí krehká kôra.
Nakrájané tuleje
zloženie:
- tuk - 2 kg;
- voda - 1 sklo;
- ocot 6% - 50 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenie - niekoľko hrách;
- koriander - štipka.
príprava
Veľmi chutné marinované tortu! Pripravte si špeciálne šľahanie: strúhajte zmes so soľou a korením. Rybie role v strúhanke, smažte. Vyprážané ryby vložte do misy (hliny alebo smaltované), posúvajte cibuľu, nakrájajte na polkruhy, posypeme parfumovanou korením, koriandrom. Ak máte radi chuť na klinček, pridajte niekoľko obličiek.
Teraz je to marináda. Varte vôňu, pridá sa chuť zriedeného octu, soli a cukru. Nalejte marinádu nad ryby tak, aby pokrývala topenie s vrcholom. Pokrmy pokrývajte pokrievkou. Po niekoľkých hodinách je naplnená troska pripravená. To je skvelý predjedlo pre pivo!