Cranberries - to je snáď najznámejšie a najobľúbenejšie bobule močiarov. Môže sa kúpiť na trhu kedykoľvek v priebehu roka, pretože vďaka vysokému obsahu antioxidantov v jeho zložení sa dlho uchováva čerstvý.
Z týchto kyslých bobúľ tiež vyrábajú rôzne polotovary: mrazené, sušené; úzke kompóty, ovocné nápoje a šťavy; variť džemy, pastilky a džem z brusníc .
Sušené brusnice úplne zachovávajú svoje užitočné vlastnosti a nie sú nijako horšie ako čerstvo zberané bobule. Sušené bobule sa používajú hlavne na liečivé účely.
Aby sa zabezpečilo, že sušené brusnice sú uložené čo najdlhšie, plody sú plne dozrievané, bez poškodenia a kontaminácie, mimo zaneprázdnených chodníkov a priemyselných závodov. Na kolekciu je lepšie ísť von do suchého chladného počasia, bobule, ktoré sú roztrhnuté v teple sa zhoršujú rýchlejšie.
Čerstvo vybrúsené bobule nemožno umiestniť do pozinkovaných nádob, pretože interakcia bobuľového džúsu so zinkom vytvára toxický oxid zinočnatý pre ľudské telo.
Recept na sušené brusnice
zloženie:
- bobule brusníc - 3 kg.
príprava
Bobule sú triedené, triedené a čistené zo zvyškov rastlín a nepožívateľných častí. Opláchnite pod tečúcou vodou a blanchejte bobule vo vriacej vode alebo držte horúcu paru (80-90 stupňov) po dobu 3-5 minút. Blaning je nevyhnutné na obmedzenie účinku enzýmov, ktoré sú v zložení brusníc. Strata vitamínov a farba bobúľ, v tomto prípade bude oveľa nižšia ako pri sušení čerstvých bobúľ. Čím lepšie kyslé bobule, tým vyššia je teplota pre blednutie. Sušené brusnice prírodným a umelým spôsobom.
Prirodzene, bobule sú rozložené v tenkej vrstve v širokej rovine s bielou alebo drevenou vrstvou v dobre vetranej miestnosti alebo v tieni na čerstvom vzduchu. Môžete ho tiež sušiť na slnku. Sušenie na čerstvom vzduchu je rýchlejšie ako v miestnosti. Zbierame bobule v bielom vrecku, keď prestane prilepiť a farbiť prsty.
Umelé sušenie brusníc horkým vzduchom v rúre alebo v špeciálnej sušičke. Pre rýchle sušenie môžete dokonca použiť mikrovlnnú rúru.
Bobule začnú suché pri nízkej teplote, asi 40-45 stupňov. A keď sa brusnice dostanú trochu nafúknuté, položte teplotu na 60-70 stupňov a postavte plody brusníc až do úplného vysušenia.
V mikrovlnnej rúre sú bobule položené na dielektrickej mriežke v jednej vrstve. Rúru zapnite tri minúty, potom jednu minútu prestanete, počas prestávky jemne premiešajte bobule. Zapnite mikrovlnnú rúru tri minúty a vypnite ju. Zapnite a vypnite miešaním striedavo, kým plody úplne vyschnú.
Trvanlivosť suchých bobúľ brusníc je tri roky. Z času na čas sú žiaduce vyriešiť a vyhnúť zatemnené bobule.
Čo je užitočné sušené brusnice?
Zo sušených brusníc pripravíme vývar na prechladnutie, na liečbu ochorení obličiek a močového mechúra. Bobule sa používajú na výrobu potravín, aby sa zabránilo tvorbe obličkových kameňov. Cranberry pomáha znižovať krvný tlak, zvyšuje výdrž, zlepšuje spánok.
Kompoty vyrobené zo sušených brusníc zvýšia imunitu tela v chladnej sezóne a tiež zlepšia celkovú pohodu a náladu človeka.