Syr Adyghe je národným pokrmom z cirkusskej kuchyne. Tento produkt sa vzťahuje na mäkké syry, ktoré nevyžadujú dozrievanie. Môže sa kúpiť v hotovej forme alebo pripravená nezávisle od kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka.
Ako variť syr Adyghe doma
Čo robí Adyghe syr, je vecou záujmu mnohých gazdiniek. Podobne ako iné syry, tento výrobok je pripravený z mlieka s prídavkom fermentovaných mliečnych výrobkov a ďalších zložiek, ktorými sa mlieko zroluje. Znalosť jednoduchých pravidiel vám pomôže pripraviť tento produkt veľmi chutne:
- Mlieko sa najlepšie používa doma.
- Ak chcete získať hustší výrobok, do vriaceho mlieka vstreknete ocot, citrónovú šťavu alebo srvátku. A ak sa tieto produkty pridávajú do mlieka ochladeného na 95 stupňov, syry Adyghe zostanú jemnejšie a jemnejšie.
- Pridaním sódy je štruktúra syra viac porézna, táto zložka prispieva k tvorbe otvorov.
- Ak chcete zlepšiť vlastnosti vksovyh v produkte, pridajte zeleninu a obľúbené korenie.
Adyghe syr na srvátke doma
Pri príprave domáceho syra Adyghe z mlieka s citrónovou šťavou potrebujete kvalitné prírodné produkty. Je lepšie používať domáce mlieko, pretože výrobok s umelým skladom nie je možné zraziť podľa potreby a potom nebudete môcť získať lahodný syr Adyghe.
zloženie:
- Mlieko domov - 1,5 litra;
- citrón - 1 kus;
- soľ.
príprava
- Príprava syra Adyghe začína skutočnosťou, že mlieko je varené.
- Vypnite platničku a minúty 3 nechajte mlieko trochu vychladnúť, na približne 95 stupňov.
- Pridajte soľ, korenie podľa želania a citrónovú šťavu.
- O minútu neskôr sa vytvoria hrudky a sérum sa odíde.
- Výsledná hmota sa odfiltruje a ponechá vo forme až do úplného ochladenia.
Adyghe syr z tvarohu doma
Recept na syr Adyghe doma je jednoduchší, ako by sa to mohlo na prvý pohľad zdať. Výrobok sa pripravuje jednoducho z dostupných produktov. Trochu času a úsilia a dostanete lahodný syr, ktorý môže byť bezpečne ponúkaný aj malým deťom, pretože je to mimoriadne prirodzené a zdravé liečenie.
zloženie:
- mlieko - 1 liter;
- tvaroh - 1 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- mäkký olej - 100 g;
- soľ - 1,5 lyžičky.
- sóda - 1 čajová lyžička.
príprava
- Vo vriacom mlieku rozložte tvaroh a po vriacej varte asi pol hodiny.
- Umiestnite sitko na hrniec, pokryte gázou a rozložte varenú hmotu.
- Keď sa srvátka vypustí, teplá syrová hmota sa opäť umiestni do hrnca, pridá sa soľ, sóda, maslo a vajcia.
- Zmiešajte a zapaľte.
- Miešanie, varte 10 minút.
- Vhodný kontajner je mazaný olejom, syrová hmota sa roztiahne a vrchol sa vyrovná.
- Po ochladení odstráňte syry Adyghe z tvarohu na 3 hodiny v chlade.
Syr Adyghe vyrobený z kozieho mlieka
Adyghe domáci syr môže byť vyrobený z kozieho mlieka. Je to skutočná spása pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu konzumovať produkty z kravského mlieka. V tomto receptúre sa z prísad uvádza len soľ, ale môžete pridať akékoľvek korenie alebo drvené zeleniny podľa vkusu.
zloženie:
- kozie mlieko - 2 litre;
- soľ - 40 g;
- ocot 9% - 4 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
- Panva mlieka je umiestnená na sporáku.
- Priveďte ju do varu a za miešania nalejte do nádoby s octom.
- Mlieko sa začne krútiť.
- Odolať hmotnosti na sporáku, kým sa nevytvorí hustá zrazenina.
- Cukrovka je pokrytá gázou, rozložená syrová zmes, soľ a miešajte.
- Vytvorte koláč, rozotrite ho na suchú liatinovú panvicu a umiestnite na stredné teplo.
- Po roztavení hmoty odstráňte kozie syry Adygei v studeni pred tuhnutím.
Adyghe syr z mlieka doma
Syr Adyghe na srvátke sa pripravuje jednoducho a veľmi rýchlo. Ak chcete, aby nebol produkt "gumový", potom je lepšie pridať sérum nie do vriaceho mlieka, ale ochladiť na teplotu 95 stupňov. A je lepšie, aby sérum pred tým, ako trvá niekoľko dní pri izbovej teplote, sa stáva oveľa kyslé.
zloženie:
- mlieko - 3 litre;
- sérum - 1 liter;
- soľ.
príprava
- Mlieko sa privedie do varu, oheň sa vypne, sérum sa naleje a mieša sa, až kým mlieko neklesne.
- Panva je pokrytá gázou, nalejte obsah panvy.
- Po vypustení kvapaliny pridajte soľ a premiešajte.
- Marl je zviazaný, pozastavený, takže zvyšky sérového skla.
- Potom potom priamo do gázy vložte Adyghe mäkký syr do lisu a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.
Adyghe syr z mlieka a jogurtu
Syr Adyghe z kefíru a mlieka je úplne prírodný a užitočný výrobok. Namiesto kefír môžete použiť aj jogurt. Z určeného množstva zložiek sa získa približne 600 až 700 g syra Adyghe, ktorý je nielen chutný, ale aj užitočný, pretože v jeho zložení neobsahuje konzervačné látky, farbivá a iné škodlivé prísady.
zloženie:
- domáce mlieko - 2 litre;
- kefír - 700 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Naliate mlieko do hrnca a umiestnite na stredné teplo.
- Keď sa film začína formovať na povrchu, postupne nalejte jogurt.
- Miešanie, variť hmotnosť, kým mlieko nie je obmedzené.
- Cedník je obložený gázou, výsledná hmotnosť je rozložená, ponechá sa, kým sa sérum nevyschne.
- Premiestnite syr do misy, pridajte soľ a korenie a očistite ju v chlade.
Adyghe syr s octom doma
Syr Adyghe - recept na varenie doma je jednoduchý a rýchly a ako výsledok sa ukáže byť veľmi chutné a uspokojujúce. Ocot umožňuje, aby mlieko dobre vychrlilo. Ak chcete, aby sa chuť konečného produktu stala zaujímavejšou, pred nainštalovaním lisu môžete pridať pikantné bylinky a zamiešať ich.
zloženie:
- mlieko - 3 litre;
- ocot - 100 ml;
- soľ.
príprava
- Mlieko varte, pridajte soľ a nalejte ocot.
- Celý tento čas musíte miešať hmotu.
- Potom, čo všetko mlieko je zrazené, nalejte do steny lemovanej gázou.
- Keď je objem syrovátky vyčerpaný, stlačí sa hore a cez noc ponechá.
Adyghe syr s bylinkami
Domov Syr Adyghe, ktorého recept je uvedený nižšie, sa pripravuje pridaním čerstvých voňavých zelených plodov. Dáva jedlo osobitné pikantnosť a arómu. Koprel a petržlen sú pre tieto účely najlepšie. Tento syr nielen vychádza veľmi chutne, ale vyzerá skvele aj na stole.
zloženie:
- kyslá smotana - 200 g;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - 1 liter;
- kmín - 0,5 lyžičky.
- zelené - 30 g.
príprava
- Mlieko vrie.
- Samostatne zmiešajte kyslou smotanou s vajíčkami a soľou.
- Zrušte zeleninu.
- Po varení sa oheň zmenší, malý pramienok naliať zmes vajec a miešať.
- Zmes sa varí pri nízkej teplote po dobu 5 minút, aby sa sérum oddelilo.
- Pridajte zeleninu, soľ, korenie.
- Naliate mlieko do sita obloženého dvoma vrstvami gázy.
- A potom ho dajú do malej misy, postavia jho, očistia ju v chlade a po štyroch hodinách bude syr úplne pripravený.
Ako udržať Adyghe syr
Adygei syr domácej prípravky je produkt, ktorý nie je dlhší čas skladovaný ani v chladničke. Preto ak sa stane, že ste veľa variť a nemáte čas na všetko, musíte vedieť, ako predĺžiť dobu skladovania syra Adyghe.
- Sýr je umiestnený vo vode nepremokavé vrecko so sponou, vložené do kúska cukru, ktorý absorbuje nadbytočnú kvapalinu a je poslaný do chladničky na najchladnejšej poličke.
- Syr je posypaný veľkou soľou, zabalený do vrecka a očistený v chlade.
- Hermeticky zabalený výrobok sa môže skladovať v mrazničke.
- V chladničke sa syr Adyghe skladuje iba v hermeticky uzavretých nádobách, pretože výrobok absorbuje všetky cudzie pachy.