Moderné ženy v domácnosti dávajú prednosť klobásu kúpiť v obchode, ponúkame vám recept na sušené domáce klobásy . O tom, ako urobiť sušené klobásy doma, budeme hovoriť v našom dnešnom výbere.
Sušená klobása doma
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- bravčová masť - 200 g;
- soľ - 45-50 g;
- jablkový jablkový ocet - 5-6 lyžice. lyžice;
- koriander - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čierne mleté korenie - 1,5-2 lyžičky.
- cukor - 1 čajová lyžička;
- sóda - 2 g;
- červená mletá paprika - na chuť.
príprava
Môj mäso a sušiť ju s obrúsok, nakrájame na prúžky 2 cm široké. Koriandr vyprážame v suchom panvici a brúsime v mlynčeku alebo v mlynčeku na kávu. Zmiešajte koriander, korenie, sódu, cukor a soľ. Mäso z každej strany je posypané ocotom a otrepané korením. Masu položte pod útlak a položte ho do chladničky na 6 hodín, potom ho premiešajte a znova podradte, opäť vložte do chladničky. Vareme ocot s vodou (2 lyžice octu v 1 litri vody).
Mäso umyté vo vode ocotom a stlačte. Mäso rotujeme cez mlynček na mäso, slaninu jemne nakrájame a zmiešame s mletým mäsom. Vytvárame z mletých klobás a zabalíme ho do potravinového filmu, zloženého do niekoľkých vrstiev. Klobásy sa umiestnia na rošt a nechajú sa v dobre vetranej miestnosti po dobu 5-6 dní. Klobásu ukladáme v chladničke.
Recept na domácu sušenú sušienku
zloženie:
- nakrájané bravčové mäso - 800 g;
- teľacie mäso - 200 g;
- soľ - 25 g;
- sladká paprika - 5 g;
- čierne korenie - 6 g;
- kmínové semená - 2 g;
- umyté a spracované črevá.
príprava
Maso rozemleté v mlynčeku na mäso, soľ, pridajte korenie a nechajte v chladničke po dobu 4 hodín. Potom sa plnené pripravované tenké črevo, piercing ihly na niekoľkých miestach. Klobásu pozastavte v dobre vetranej miestnosti pri teplote + 4 + 6 stupňov. Po troch až štyroch dňoch sme navíjali klobásu s valčekom, čím sme mali plochý tvar. Klobása bude pripravená za 20 dní.
Náš recept sa nám páčil, potom odporúčame robiť domáce varené klobásy , bude to lahodné a užitočné.