Mäsové guľôčky sú guľôčky, ktoré sú vyrobené z nejakého mletého mäsa, opečené a dusené omáčkou.
Pre mleté mäso je vhodné každé chudé mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie alebo hydina. Môžete vyrábať guľky a ryby. Za týmto účelom sa rybie filé dôkladne očistia od kože a kostí.
Omáčka je nevyhnutným doplnkom maslových guľôčok. Stáva sa: biely, s prídavkom mlieka, smotany alebo kyslej smotany; červená, s prídavkom rajčiakov alebo červenej sladkej papriky, oranžová - na základe mrkvy, zelená, s prídavkom jemne nakrájaných zelených. Môže tu byť veľa možností, všetko závisí od predstáv predstavivosti a chuti.
Najskôr pripravíme jednoduché guľôčky s paradajkovou omáčkou, ktorých recept je popísaný nižšie.
Recept na lahodné rybie masové guľky s paradajkovou omáčkou
zloženie:
- rybie filé - 400 g;
- pšeničný chlieb - 60 g;
- mlieko - 100 ml;
- cibuľa - 50 g;
- petržlen zelené - 35 g;
- rastlinný olej;
- paradajková pasta;
- soľ, korenie.
príprava
Ryby nakrájame na malé plátky a prechádzame cez mlynček na mäso. Chlieb je namočený do mlieka. Nakrájame cibuľu a petržlen. Zmiešame všetky zložky, soľ, korenie a dobre porazíme. Z náplne tvoríme malé guľôčky. Panica sa otreje olejom a na ňom sa naberajú rybie masové guľôčky , vyprážané až do zlatohnedej. Premiestnite ho do hrnca, naliať zriedenú paradajkovú pastu a na miernom ohriatí asi 20 minút. Stôl sa podáva s vaším obľúbeným jedlom.
Kuracie karbanátky s omáčkou z kyslej smotany
Pre masové guľôčky z kuracieho mäsa si vezmite biele prsia alebo tmavé mäso z kuracie nôžky. Aby sa mäso z nôh vyrobilo, mäso je oddelené od kostí a koža sa z neho odstráni. Táto náplň je jemnejšia a mäkšia v konzistencii ako z bieleho kuracieho mäsa.
S kuracími karbanátky je ľahká a lahodná zakysaná smotanová omáčka veľmi dobrá. Pokúste sa variť, nelitujte to!
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- ryža - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- kyslá smotana - 100 g;
- olivový olej;
- soľ, korenie podľa želania.
príprava
Kuracie prsia starostlivo umyť, nechať vypustiť vodu, nakrájame na malé kúsky. Prechádzame mäso cez mlynček na mäso. Cook ryžu. Mixte mleté mäso s chladenou ryžou, vajciami, strúhané na malú cibuľu. Zmiešajte zmes, pridajte soľ a pridajte svoje obľúbené korenie. Vytvárame masové gule a pripravíme ich na pár. Pripravené mäsové guľky pridajte do panvice.
Olivový olej smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď zelenina je ľahko zahnedá, pridajte kysnutú smotanu, soľ a duste na 5-7 minút. Omáčka sa naleje do panvice na guľôčky. Zhasíme 15 minút. Podávajte s oblohou.
Snackballs zo sleďa
Ďalší recept na varenie karbanátky s omáčkou, ktorý nezodpovedá všeobecne prijatému rámcu, je skôr voľbou na občerstvenie. Výrobky na ich formovanie sa už uvaľujú a nepodliehajú ďalšiemu tepelnému spracovaniu.
zloženie:
- solené sleď - 420 g;
- kapary - 80 g;
- Nakrájané uhorky - 70 g;
- tvrdé vajcia - 8 ks;
- sardely - 130 g;
- cibuľa - 100 g;
- zelený šalát - 120 g.
Pre omáčku:
- olivový olej - 6 polievkových lyžíc;
- ocot - 2 lyžice;
- zmes sušených bylín (pikantná, majoránka, bazalka) - 1 polievková lyžica;
- soľ.
príprava
Sleď je namočený, nakrájaný na filé a jemne nakrájaný spolu s kapary, ančovičkami, cibuľou a nakladanými uhorkami. Miešajte a vytvorte guľôčky. V strede každej mäsiarky ležala polovica žĺtka. Podávame na listoch hlávkového šalátu a nalejeme s omáčkou.
Omáčka je pripravená z olivového oleja, octu a zmesi bylín. Všetky zložky sú zmiešané a sójové podľa chuti.